A Cook jọ adie galantine

Galantine wa lati wa lati French onjewiwa. Awọn ọrọ si tumo bi "jelly", ki awọn satelaiti akọkọ je kan jelly se lati eja tabi titẹ si apakan meats. Ọja ti a so si kan muna iyipo. Itutu mu ibi labẹ awọn iṣẹ ti alainidi fifuye. Galantine je si awọn tabili ni ọkan nkan, gbe lori kan satelaiti ki o si ge sinu ipin bi a mora ọbẹ eerun.

Lọwọlọwọ, julọ jinna adie galantine. Yi onje eran ti o dara ju ti baamu fun awọn igbaradi ti ounjẹ. Paapa ni bayi wipe o ni ko si ohun to Brawn ati minced eran pẹlu ẹyin ati turari, ndin tabi boiled ni adie ara. Externally, awọn satelaiti wulẹ bi arinrin sitofudi adie. Nikan nigbati o ti wa ni pin si ipin, o di ko o ohun ti o jẹ si inu. Nibẹ ni o wa orisirisi ona ti sise, kọọkan ti eyi jẹ yẹ fun ìpe akiyesi.

Ni ọpọlọpọ galantine adie jinna pẹlu afikun ti ẹran ẹlẹdẹ (fun diẹ elege lenu ati aroma).

Suite ti awọn ọja:

da lori 1 gboo ya 250 giramu ti ẹran ẹlẹdẹ, 1 ẹyin, ½ ago ipara (wara tabi itele ti omi), iyo, ata, ilẹ ata ati awọn miiran turari lenu.

Sise adie galantine wọnyi:

1. Adie òkú w daradara ati ki o gbẹ pẹlu kan toweli.
2. Ki o si jẹ pataki lati yọ rẹ gbogbo ara ati ya awọn eran lati egungun. Pre-ye lati ge si pa awọn ese ati iyẹ.
3. Awọn awọ ara ti wa ni fi akosile, ipamo ni lila pẹlu kan toothpick tabi a mora o tẹle.
4. Adie ati ẹran ẹlẹdẹ ti a ilẹ ni kan eran grinder, ati ki o si fi gbogbo awọn ọja gẹgẹ bi a ohunelo. Bakannaa o le fi minced olu, ẹlẹdẹ die-die, si dahùn o unrẹrẹ tabi ẹfọ. O da lori gbogbo ohun ti yoo tọ a irokuro eni.
5. Gba stuffing kun adie ara ati ki o ran soke gbogbo awọn tosisile.
6. M ti a bo pelu bankanje fun yan, fi awọn adie lori oke ti seams isalẹ ki o lubricates o pẹlu mayonnaise.
7. A fi awọn fọọmu ni lọla ni 190 iwọn fun wakati kan ati ki o kan idaji. Awọn afefeayika ti awọn ọja, o le ṣayẹwo pẹlu kan toothpick tabi a baramu.
8. Setan galantine ti adie ya jade ti awọn lọla, bo oke pẹlu bankanje ki o si fi fun 15 iṣẹju lati kan ti o dara onje wá. Si tabili le wa ni yoo mejeji gbona ati tutu si isalẹ.

Ni ibere lati Cook kan ti nhu adie galantine, ko ni dandan fun o ni apẹrẹ ti adie okú, ati beki ni lọla fun igba pipẹ. O le lo miiran, ko kere awon ohunelo. O yoo nilo: a idaji kilogram ti adie, 2 eyin, 100 giramu ti ipara, 300 giramu ti alabapade olu, ata, 30 giramu ti bota ati iyọ.

O bẹrẹ, bi ni išaaju ohunelo:

1. Mi adie òkú. Ki o si mu ki ohun lila ni pada ati ki o fara yọ ara.
2. Eran pada sinu mincemeat.
3. Alabapade olu-din ni frying pan.
4. Gbogbo onjẹ ati turari ti wa ni sọkan. Abajade adalu ti wa ni kún sinu adie ara.
5. Abajade ologbele-pari ọja ni wiwọ ti a we ni ṣiṣu ewé ki o fi ni kan ikoko ti gbona omi. Brewed a "lapapo" ti nipa 1 HR.
6. Awọn gbona ọja ti wa ni ya jade lati omi, faagun awọn teepu ati ki o fi o fun a nigba ti titi dara. Ti o ba fi a "eerun" labẹ awọn tẹ, ki o si yoo di flatter. Eleyi yoo dẹrọ awọn Ige ilana pẹlu awọn sìn.

Bi o ba pinnu lati se ni ile galantine, o le gbe soke kan ogun, da lori awon ọja ti o wa ninu ile. Gan dani lenu di a satelaiti, ti o ba ti stuffing fi eso. Awọn ohunelo yoo wo bi yi:

Fun adie ṣe iwọn 1 kilogram ti o nilo 200 giramu ti ẹran ẹlẹdẹ, 1 ẹyin, iyọ, lard 70 giramu, 300 giramu ti wara, ata, pistachios 120 giramu ati die-die nutmeg (lati lenu).

Igbaradi ni iru si awọn ti tẹlẹ:

1. Adie ọranyan fun lati awọ-ara, ge awọn fillet, ati awọn ti o ku eran lati egungun ibon.
2. Ara ti adie ati ẹran ẹlẹdẹ mince lemeji.
3. Fi awọn ẹyin eniyan alawo, wara, ati ki o whisk ni nkanigbega ibi. Ti a ṣe awọn ti o ku eroja ati gbe awọn kan ik ipele. Minced setan.
4. Ti awọn ti o ku egungun omitooro sise.
5. Awọn awọ ara fẹlẹfẹlẹ ti wa ni seyin tan minced ati fillets. Tẹjumọ egbegbe ati lara kan preform ni adie.
6. Ipari si o ni cheesecloth, tú awọn omitooro, fi alabapade Karooti ati alubosa. Cook fun idaji wakati kan.
7. Ni opin ti sise "galantine" alayokuro lati awọn gauze ati ki o fi kan lori awo lati gba excess ito lati imugbẹ. Si tabili ni gbogbo satelaiti yoo wa pẹlu ẹfọ tabi ewebe.

Yi "adie lai egungun", pese sile nipa ọkan ninu awọn daba ilana yoo je kan gidi ohun ọṣọ si eyikeyi tabili.