A diẹ awọn ona lati Cook Shin

Awopọ lati ẹlẹdẹ knuckle wa gidigidi gbajumo ninu awọn Czech Republic ati Germany. Ni Russia, ọpọlọpọ awọn Iyawo Ile tun san oriyin fun u. Lẹhin ti gbogbo, ti o ba ti o mọ bi o si Cook awọn knuckle ati awọn orisirisi awọn aṣayan ti n ṣe awopọ lati o, o le gba ko nikan ọlọrọ, sugbon tun gan ti nhu ale, eyi ti yoo riri ati awọn ohun ọsin, ati awọn alejo.

First, jẹ ki ká ranti wipe o ti wa ni ngbaradi fun gun to, ki o nilo a pupo ti sũru, ṣugbọn awọn esi ninu apere yi yoo ko disappoint.

Ọkan ninu awọn Ayebaye ilana ti bi o si Cook Shin, ni bi wọnyi. Awọn ọja ti wa ni mọ, sere fẹlẹ pẹlu kan ọbẹ (ni awọn iṣẹlẹ ti awọn oke bristles ni lati yọ o). Siwaju knuckle ti wa ni gbe ni ikoko kan kún pẹlu tutu omi ki o si fi si ina. Lẹhin ti farabale ti lodo, awọn foomu wa ni kuro lati oke (ti o ba akoso), gbogbo sere iyọ, gbe incised wẹ ati ki o tobi chunks Karooti, alubosa, Bay leaves, turari (caraway, ata, cloves, bbl).

Ni kekere ooru awọn satelaiti ti wa ni jinna fun wakati meji, lẹhin eyi ni shank ti wa ni kuro ki o si tan lori kan yan bankanje ti wa ni pipade ati ki o gbe ni ohun lọla kikan si ohun apapọ otutu eyi ti o ti ndin nipa kan idaji wakati kan. Idaji kan gilasi ti dudu ọti adalu pẹlu a tablespoon gaari. Pẹlu jinna awopọ bankanje wa ni kuro, o ti wa ni fi pada ni lọla fun 20 iṣẹju nigba ti lorekore (gbogbo 3-4 iṣẹju) dà ọti Abajade adalu pẹlu gaari. Ngbaradi lati fẹlẹfẹlẹ kan ti knuckle lori oke ti nmu brown. Lori tabili, awọn satelaiti ti wa ni yoo wa gbona bi a ẹgbẹ satelaiti si o, o le lo boiled ẹfọ.

Nibẹ ni awọn wọnyi ohunelo, bi o lati Cook ni lọla shank lai sise. Lati ṣe eyi, a nkan ti ẹran ẹlẹdẹ (o jẹ dara lati ya pẹlu kan tinrin Layer ti sanra labẹ awọn awọ ara), fo, ti mọtoto ati ki o si dahùn o pẹlu kan iwe toweli ti o ba wulo. Ni awọn oke ti awọn shank mu kekere slanting notches, sinu eyi ti o ti fi sii kan diẹ ona ti cloves. Awọn isalẹ wa ni ṣe jinle gige (ki nwọn ki o ni "aok" apa), ti won ti wa ti a fi sii bó ata cloves. Gbogbo nkan ti wa ni rubbed pẹlu kan adalu ti iyo ati ata, eweko, mbomirin, adalu pẹlu soyi obe, ti osi ni firiji moju. Nigbamii ti owurọ igbaradi shank pan. O wọn awọn oke ge ewebe, ti a we ni bankanje ati ki o gbe lori kan yan dì ni lọla, kikan si kan kere ti 1.5-2 wakati. Lẹhin ti akoko yi, kuro lati awọn satelaiti bankanje, awọn iwọn otutu ga soke si 220 iwọn, osi knuckle brown. Sin ti o le ati ki o tutu, ati ni kete ti jade kuro ninu lọla, bi a ipanu tabi kan lọtọ satelaiti (ni igbehin nla ti o jẹ dara lati lo a ẹgbẹ satelaiti).

Sọrọ nipa bi o si mura awọn Shin, ko le gbagbe nipa awọn ohunelo eerun jade ti o, eyi ti o ni pipe fun isinmi tabili. Ti o ba ti eran ti wa ni ya si oja, ni akọkọ o jẹ dara lati Rẹ fun a nigba ti ninu omi, ati ki o ti mọtoto ati lẹẹkansi omi ṣan daradara.

Dà nkan ti tutu omi ki o si fi lori ina. Lẹhin ti farabale, nibi gbe bó alubosa, ata, Bay bunkun. Brewed satelaiti lori kekere ooru nipa 3 wakati. O ṣe pataki lati knuckle ti ko pale ki o si ko padanu ti awọn atilẹba wo. Awọn tutu nkan ti wa ni gbe jade lori a gauze, ti wa ni a agbelebu-lesese, fa jade ni egungun ati awọn eran wa ni Ibiyi. O ti wa ni iyọ, ata, pé kí wọn pẹlu itemole ata, o le fi ibi stuffing. Fun u, ge alabapade ewebe lo, olu, prunes ati ọpọlọpọ awọn miran, awọn ohun itọwo ati wiwa isesi ti sise.

Next agbo ju eerun, ti a we ni gauze. O ti wa ni gbe labẹ fifuye ninu awọn firiji fun orisirisi awọn wakati, ati ki o si ge si ona ati ki o je si tabili.

Bayi, fere gbogbo awọn ilana lori bi o si Cook Shin, ko beere pataki ogbon ati ki o jẹ ohun ti o rọrun, sibẹsibẹ, beere kan kekere kan diẹ akoko ju mora sise eran.