Akara oyinbo "Carpathian" (Polish custard pie): awọn ilana sise

Gbekalẹ ninu awọn article ibile ohunelo rorun ati ti onírẹlẹ pólándì ipara paii olokiki lãrin awọn olounjẹ bi akara oyinbo "Karpatka". O jẹ, bẹẹni lati sọ, ẹya ti o rọrun (alaaṣe) ti igbasilẹ ti orilẹ-ede miiran ti o ni imọran - "Cremovki", ti a pese lati inu pastry ti o wa. Iṣẹ "Carpathian" jẹ dara julọ gẹgẹbi o ṣe fẹràn kii ṣe nipasẹ awọn ọmọ, ṣugbọn nipasẹ awọn agbalagba. Awọn akara oyinbo ni o ni awọn ohun kan ti nhu ti ọra wara-ọra-wara ati ọra alarawọn asọ. A nfun ọ ni awọn ilana meji fun idijẹ yii: Ayebaye ati atilẹba chocolate.

Eroja fun akara oyinbo

Akara oyinbo (Carpathian) ni o ni awọn eroja ti o rọrun julọ. Awọn ọja wa ati kii ṣe pataki julọ, nibẹ ni, boya, ninu firiji kọọkan ni titobi to pọ.

• 5 eyin nla;
• 1 gilasi ti omi;
• 10 tbsp. L. Bọbà bii ti ko ni iyọdagba;
• 130-150 g ti iyẹfun.

Ikọju akọkọ ti awọn ikaba "Carpathian" jẹ airy rẹ ati imudani imọlẹ - eleyi ti o jẹ asọ ti o dara. Lati ṣe eyi, iwọ yoo nilo awọn ọja wọnyi:

• 2 agolo wara;
• 1 ago gaari;
• 2 tbsp. L. Ọdunkun tabi cornstarch ati iyẹfun;
• 200 g ti bota.

Nigbati gbogbo awọn ọja ba ti šetan ti o si duro lori tabili, ti nduro fun akoko rẹ, o le tẹsiwaju si idanimọ onje. Ọdun oyinbo yii nilo isọ oyinbo kan, bi ofin, pẹlu igbaradi, ko si awọn iṣoro. Ohun akọkọ ni lati tẹle gbogbo ilana itọnisọna-nipasẹ-igbesẹ. Awọn custard jẹ tun rọrun lati mura. Pẹlu rẹ, dajudaju, gbogbo eniyan wa kọja, nigbati, fun apẹẹrẹ, wọn yan Napoleon tabi ẹlẹgbẹ oyin.

Nitorina, jẹ ki a wa bi a ṣe ṣe akara oyinbo kan "Carpathian" ni ibi idana ounjẹ rẹ ki o si ṣe afihan wọn pẹlu awọn ayanfẹ rẹ ati awọn alejo. Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu idanwo naa.

Igbese # 1

Tan isan lori fun iwọn 200. Ṣe atẹgun pan ijinlẹ ni ilosiwaju ki o si fi iwe ti o yan (pamọ) bo o.

Ni kekere kan saucepan mu lati ṣa omi adalu omi, bota ati iyọ. Ṣe iyẹfun daradara ati ọpa igi kan. Ni kete ti epo ti yo, yọ pan kuro ninu ina. Ni ipin kan, tú ninu gbogbo iyẹfun ati ki o dapọ daradara. Da pan pada si ina. Tesiwaju lati ṣe adan ni esufulawa fun iṣẹju 2-3 titi o yoo bẹrẹ si lalẹ lẹhin ogiri ti awopọ ati awọn fọọmu sinu ekan kan. Lẹhinna yọ kuro lati inu awo ati ki o gba laaye lati dara si otutu otutu.

Ni awọn tutu esufulawa ọkan nipa ọkan fi awọn eyin. Ni idi eyi, ni igbakugba kọọkan, whisk the mix well with a mixer. Esufulati ni opin yẹ ki o tan-mimu, didan ati ki o fi ara pọ si spatula igi.

Igbese # 2

Pọọnti Polandi, ohunelo kan pẹlu aworan ti a gbekalẹ ninu akọọlẹ, le ṣee ri labẹ orukọ orukọ oke oyinbo Carpathian, ie akara oyinbo tabi akara oyinbo "Awọn oke Carpathian". Eyi jẹ nitori ifarahan ti yan. Ati fun pe ki o wa bi awọn oke-nla, o nilo lati ṣun akara. Awọn oju ti ohun ti a gbe lati oke, yẹ ki o jẹ bumpy ati unven.

Ikọkọ ikoko ti igbaradi wọn kii ṣe ipele ipele ti esufulawa pẹlu spatula lẹhin ti o ti tan o lori iwe ti o yan. Nigbana ni oke ti akara oyinbo naa yoo dabi ẹtan oke.

Beki ipilẹ fun idaji wakati kan. Ma ṣe ṣii lọla ni akoko yii, bibẹkọ ti esufubu yoo kuna. Wo ilana naa nipasẹ gilasi. Lẹhinna yọ akara oyinbo naa kuro, ṣe idapọ awọn iṣakoso "nyoju" pẹlu abere tabi ẹyọ kan ki o si fi sinu adiro fun iṣẹju mẹwa miiran. Ilẹ ti awọn akara naa yẹ ki o di hue wura. Lọgan ti wọn ba ṣetan, yọ wọn kuro ni apo ti a yan tabi mii si ọpọn ati itura.

Igbese # 3

Ni ibere lati ṣeto custard fun ikaba, wara pẹlu gaari ati sitashi ati iyẹfun farabalẹ siwaju ki o ko si lumps. Lẹhinna tú adalu sinu ekan kan pẹlu aaye ti o nipọn ati ki o mu o lọ si sise lori ooru to gaju. Maṣe gbagbe lati lo awọn ipara iwaju. Ni kete ti o ba ṣan, ina gbọdọ dinku. Tesiwaju lati mu ipara naa ṣiṣẹ, iwọ yoo ṣe akiyesi bi o ti yoo bẹrẹ si nipọn ni oju rẹ. O kere ju iṣẹju meji lẹhinna, yoo dabi ibi ipamọ pudding, npọ si iwọn didun.

Ni ipele ikẹhin o le dapọ fanila si o. Lẹhinna gbe egungun sinu omi tutu ki o si tutu ipara naa si otutu otutu. Nigbati o ba fẹrẹ jẹ itọlẹ, fi awọn bota ti o ti ni tutu ati ki o dapọ daradara.

Igbese # 4

Igbẹhin ipari ti sise jẹ apejọ ti akara oyinbo "Carpathian". Ayẹfun tutu gbọdọ wa ni ipin si ọna meji ni ita. Fi aami akara oyinbo naa silẹ si isalẹ ti sẹẹli jinna. Lẹhinna gbe custard si ori rẹ ki o si ṣe oju iwọn pẹlu aaye kan. Top pẹlu apa keji ti akara oyinbo naa. Fi akara oyinbo naa fun awọn wakati meji ninu firiji, ki ipara naa lagbara, lẹhinna ni "Carpathian" yoo wa ni irọrun sinu awọn ipin.

Ṣetan pọọlu Polandi ti o fi omi ṣan pẹlu itanna lulú, ki oju rẹ dabi awọn oke ti awọn oke Carpathian, ti o jẹ ti owu pẹlu didi.

Ti o ba ti mastered awọn Ayebaye ohunelo fun yi ti nhu desaati, a daba o ṣe kekere kan orisirisi. Akara oyinbo "Carpathian" ni a le ṣetan pẹlu adun chocolate-caramel, eyi ti yoo fa ẹtan si diẹ sii si awọn ololufẹ ti dun. Awọn agbekalẹ rẹ jẹ ti o yatọ, ati pe a ko ni idajọ ododo ti o tọka si aṣa onje Polandi. Sibẹsibẹ, yi aṣayan tun yẹ si ẹtọ lati wa, paapa niwon o wa ni jade gan ti nhu.

Chocolate "Carpathian": awọn eroja fun esufulawa

Fun awọn ẹja ara ilẹ Polandi, ofin kanna ni ṣiṣe awọn custard. Sibẹsibẹ, awọn eroja ti wa ni rọọrun yipada. Iwọ yoo nilo:

• 100 milimita ti wara ati omi;
• 120 g iyẹfun;
• Eyin 4;
• 80 g ti bota;
• ½ tsp. Awọn iyọ;
• 20 g oro koko.

Igbaradi ti awọn akara

Fi ṣẹtẹ lori isalẹ ti ẹda, tú ni wara ati omi, fi iyọ kun. Fi adalu sori iná kan ki o mu wa lọ si aaye ojutu. Ni akoko yii, ni ọpọn ti o yatọ, sita koko pọ pẹlu iyẹfun.

Ni kete bi awọn õwo adalu wara, tú gbogbo awọn eroja gbigbọn jọ ni ẹẹkan. Fi idapọfẹlẹ pipo iyẹfun pẹlu itọpa titi o fi bẹrẹ si lalẹ lẹhin awọn ẹgbẹ ti ẹda ati ki o ko ni ipasẹ kan. Ṣe itura si iwọn otutu.

Fi ẹyin si esufulawa ni akoko kan ati ki o farabalẹ dapọ ibi-pẹlu pẹlu alapọpo ni igba kọọkan. Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ loke, o yẹ ki o di dan ati ki o danmeremere. Lo spatula silikoni kan tabi sibi kan.

Pin awọn esufulawa sinu awọn ege meji. Daradara, ti o ba ni awọn aami kanna kanna pẹlu awọn ẹgbẹ kekere. Tabi bẹ, akara akara yoo ni lati ya awọn. Ṣe apẹrẹ pẹlu fọọmu ti a yan tabi epo. Lẹhinna fi esufula sinu rẹ ki o si tan ọ lori gbogbo oju, ṣugbọn ko ṣe ipele rẹ. Bọ awọn ounjẹ ni iwọn gbigbọn ti o ti kọja si iwọn 200 si o kere idaji wakati kan. Lẹhinna tun tun wọn ṣe ilana naa ti a salaye loke: jabọ afẹfẹ "awọn nyoju" pẹlu skewer ati ki o gbẹ lẹẹkansi. Pupọ awọn ounjẹ ti a ṣetan gbe jade kuro ninu mimu ati ki o tutu lori grate, bibẹkọ ti wọn le tutu.

Akara oyinbo: awọn eroja

Ni igbasilẹ ti iyẹfun caramel si ibọwọ ti o wa ni Polish polish jẹ ohunkohun ko ṣoro. Ilana naa jẹ fere bakannaa ti a ṣalaye fun ohunelo ti aṣa. Iyatọ jẹ nikan ninu awọn eroja. Ni ibere lati ṣetan custard, o nilo lati mu:

• 500 milimita ti wara;
• 70 g gaari;
• Eyin 2;
• 60 g ti oka sitashi;
• 120 g ipara ti 20% sanra akoonu;
• 150 g ti bota;
• 1 tsp. Vanilla jade.

Igbaradi ti caramel ti irawọ

Fun iru itọju ti Polandi ti o wa ni ẹfọ (ohunelo kan pẹlu aworan ti ikede ti o wa ni ikede ti o gbekalẹ loke), a ṣe pese ipara naa ni awọn ipele meji. Akọkọ o yẹ ki o ṣe caramel creamy.

Lati le ṣawari rẹ, ya awọ kan pẹlu aaye ti o nipọn, tẹ suga sinu rẹ ki o si fi si ori ina. Nigba diẹ o yoo bẹrẹ sii yọ ati ki o yipada sinu omi ṣuga oyinbo. Ṣọra pe caramel ko ni ina. Ko ṣe pataki lati dabaru pẹlu spatula tabi sibi kan, ṣugbọn lorekore o ṣee ṣe lati tan igbasilẹ ni awọn itọnisọna oriṣiriṣi.

Lọtọ, gbona ipara, ṣugbọn ko mu wọn lọ si sise. Ni kete ti suga wa sinu caramel (tu patapata ati ki o di awọ ti o ni ẹwà wura), tú wọn sinu inu oyun. Ni kiakia ati ki o ṣe itọpọ adalu naa ni kiakia. Gegebi abajade, o yẹ ki o gba caramel pẹlu itọwo ọra-ọra ti a sọ.

Igbaradi Ipara

Ni panubu ti o wa ni aarin ti o wa ninu wara ati mu wa si sise. Ni ọpọn ti o yatọ, kọlu suga ati eyin pẹlu whisk kan, lẹhinna fi awọn cornstarch kun. Awọn adalu yẹ ki o jẹ free ti lumps. Darapọ rẹ pẹlu idaji wara ati ki o dapọ daradara. Tú ki o pada sinu ina lẹẹkansi, fi adalu ẹyin-ati-wara pẹlu itọka ati ki o ṣetẹ titi o fi jẹpọn.

Ni iyẹfun ti a pari ti o fi awọn ohun ti vanilla jade ati caramel kirikari. O wa ni jade kan dídùn goolu hue. Ti o ba fẹ, a le fi awọn okuta iyebiye silẹ si ipara.

Ni ipele ikẹhin, gba awọn akara oyinbo "Carpathian" bi a ti salaye loke.