Awọn amuaradagba orisun. Ọgbin amuaradagba ati eranko amuaradagba

Amuaradagba - Organic nkan wa ninu ti awọn amino acids ti sopọ nipa ohun elo ọlọjẹ ara ifowopamosi. Awọn ọlọjẹ ti wa ni akoso ninu ara 20 ti awọn amino acids, diẹ ninu awọn ti eyi ti o wa indispensable ati ki o gbọdọ wa lati ounje.

ipa ti amuaradagba ninu ara

Amuaradagba - orisun kan ti agbara, ọkan ninu awọn mẹta julọ pataki irinše ati ile eroja. Nipataki - ikole eroja: nipa 2/3 ti amuaradagba titẹ awọn ara ti wa ni lo lati òrùka awọn oniwe-ara awọn ọlọjẹ 1/3 mọ lati se ina agbara.

Ni awọn eniyan ara, awon oludoti ṣe ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn iṣẹ: o ati ensaemusi, ati awọn ile awọn ohun elo (keratin, eyi ti o ni eekanna ati irun - amuaradagba), ati awọn išakoso awọn aati sẹlẹ ni ninu ara, ki o si ifihan agbara atúmọ.

Awọn ọlọjẹ ri ni apoowe ati inu ẹyin, catalyze ki o si mu yara ninu ara kemikali aati.

Siwaju si, ti won wa ni aabo, ati afẹyinti irinna, ibudo ati motor iṣẹ (lọtọ kilasi ti awọn ọlọjẹ pese ronu ti leukocytes, isan ihamọ, ati bẹ lori. D.). Dajudaju, fun gbogbo isoro ti o wa ni a iru ti amuaradagba, sugbon ti won ti wa ni itumọ lati boṣewa "ile awọn bulọọki".

Full ati ki o ni alebu awọn amuaradagba

Awọn ọlọjẹ ma ko accumulate ninu ara, ki gbọdọ wa ni deede wa lati ita. Ati ki o nibi ti o ba wa ni pipin si ni kikun ki o si ni alebu awọn ọlọjẹ. Ijẹun orisun ti amuaradagba fun boya kan nikan iru ti amuaradagba tabi awọn miiran.

Full - awon ti o ti wa ni kq ti gbogbo 20 "biriki" ti amino acids. Ni alebu awọn - awọn ọlọjẹ ninu awọn tiwqn ti eyi ti o jẹ ko ọkan tabi diẹ ẹ sii ti awọn ti a beere amino acids, tabi ni, sugbon ni ju kekere titobi. Sibẹsibẹ, o jẹ daju lati gba awọn ara lati ita 8 ibaraẹnisọrọ amino acids ti o ko ba le synthesize ara. Nibi ti gbogbo "ije" fun ga-ite amuaradagba (eyi ti o ni ohun gbogbo, pẹlu awọn mẹjọ amino acids).

Awọn orisun ti amuaradagba: eranko ati ọgbin

Awọn amuaradagba orisun fun eda eniyan - eranko ati eweko. Ati nibẹ, ati nibẹ ni a amuaradagba nkan na. Awọn "osise" view ti igbalode amoye so wipe gbogbo ọjọ yẹ ki o je 45 si 100 giramu ti amuaradagba. Animal eran ti wa ni ka kan ti o dara orisun ti pari amuaradagba eweko, gẹgẹ bi ọpọlọpọ awọn amoye, ni pipe awọn ọlọjẹ.

Ni ipari ti awọn WHO ṣiṣẹ ẹgbẹ wi nipa yi: ani ni kikun vegetarianism body si tun gba gbogbo pataki oludoti. Kí nìdí? Nitori nibẹ ni a pelu owo iranlowo ti amino acids lati orisirisi onjẹ ati eroja.

Daradara ngbero ajewebe akojọ - full, o agbari ara ni gbogbo awọn ti o nilo, ni afikun, o le ani wa ni mba ati ki o ti ijẹun. Ni ibamu si iwadi agbeyewo nipa awọn Max Planck Institute ni Germany ati awọn Karolinska Institute ni Sweden, opolopo ti ẹfọ, unrẹrẹ ati eso ni pipe amuaradagba. Bayi, ati Ewebe amuaradagba ati eranko amuaradagba o dara fun ounje.

Eran ati semifinished awọn ọja ṣe ti o

Eranko amuaradagba le gba lati eran ti osin, eye ati eja. Adie, ehoro, malu, elede, aguntan, orisirisi okun ati odo eja - ko si ni ilọsiwaju amuaradagba orisun. Sausages, frankfurters, ipẹtẹ - ti o ba awọn wọnyi adayeba awọn ọja ati ti wa ni ṣe ni ibamu si GOST, ti won tun ni o dara amuaradagba.

Awọn ọja pẹlu ga-didara amuaradagba - eyin ati ifunwara awọn ọja. Adie eyin pese fere bojumu amuaradagba, Jubẹlọ, digested gan daradara. Won ni gan diẹ awọn abawọn, ṣugbọn njẹ wọn aise jẹ ko wulo - awọn ooru itọju takantakan si dara digestibility ti awọn eroja ati ki o xo germs.

Fere gbogbo awọn kanna lọ fun ifunwara awọn ọja. Whey awọn ọlọjẹ ti wa ni digested gan daradara ninu awọn oniwe-amino acid tiwqn ti gbogbo awọn ọja ti won ba wa sunmọ si amino acid tiwqn ti awọn eniyan isan àsopọ. Awọn ifilelẹ ti awọn orisun ti awọn wọnyi awọn ọlọjẹ - whey, eyi ti o ti wa ni gba ni awọn manufacture ti cheeses.

Table "ni awọn ọja 'awọn ọlọjẹ:

Adaparọ ti Amuaradagba

Titi ti opin ti awọn ifoya, ti o ti gbà pe nikan ni eran ati awọn ọja ni ga-ite amuaradagba. Lori awọn English-ede oro yi view ni a npe ni "Adaparọ ti amuaradagba." Sibẹsibẹ, nigbamii ti o ti safihan pe soyi awọn ewa tun ni gbogbo awọn ibaraẹnisọrọ amino acids.

Ewebe amuaradagba orisun

Lara awọn eweko kan pipe amuaradagba orisun - soybeans ati awọn ọja rẹ (e.g., tofu). Tun je awọn ọlọjẹ ni o wa Buckwheat, amaranth, coriander irugbin ati hemp, bi daradara bi awọn alga Spirulina. Ati ti o ba amaranth, coriander tabi hemp ninu awọn latitudes ni o wa gidigidi lati ri, awọn Spirulina awọn afikun, ati lati o wa ni gbangba wa o si wa ni elegbogi ati ilera ounje ile oja.

Ni afikun, eweko pẹlu ki-ti a npe eni ti awọn ọlọjẹ ni o wa tun ni anfani lati pade awọn amuaradagba ibeere. Gbogbo awọn ti o nilo lati se - lati darapo wọn ti tọ.

Fun apẹẹrẹ, awọn tabili Say bi awọn ọlọjẹ ti o wa ni ọlọrọ ni ẹfọ ati olu isoleucine ati lysine, ati cereals ati eso - tryptophan ati efin amino acids. Nipa apapọ awọn ti o yatọ irinše, a nipari gba ohun gbogbo ti o nilo.

wara amuaradagba

Ni awọn "goolu ori" ti bodybuilding, ọpọlọpọ awọn irawọ ati aṣaju ti yi idaraya mu alabapade wara. Elere ti ti akoko ti a npe ni o ni elixir ti agbara ati mimu orisirisi liters ọjọ kan. Onisegun ti gba pẹlu wọn ni yi nipa prescribing ifunwara awọn ọja bi a ni arowoto si wọn alaisan.

Ni akoko wa, awọn orisun ti amuaradagba ni onje ti elere - awọn industrially da additives. Sayensi ti kẹkọọ bi o lati ṣẹda a gíga iwontunwonsi ati apapo ninu eyi ti awọn whey amuaradagba jẹ bayi ninu awọn julọ wiwọle fọọmu. Diẹ ninu awọn elere wa ni ṣi gbiyanju lati mu wara - sugbon bi kan gbogbo iberu ti awọn kokoro arun gbooro, mu o boiled tabi pasteurized.

Sibẹsibẹ, awọn ọna dara ṣaaju jẹ ninu awọn fọọmu ninu eyi ti nwọn lo o. Modern pasteurized, UHT-mu wara ọpọlọpọ igba ni o ni kekere kan lati se pẹlu ti ọja, ẹniti o fẹràn Olympic asiwaju ninu weightlifting Dzhon Grimek.

eyin

Lati ọjọ, whey amuaradagba ni julọ awọn iṣọrọ digestible fun eda eniyan, ṣugbọn awọn ẹyin amuaradagba jẹ eni ti fun u oyimbo kan bit. Eleyi amuaradagba orisun pese pipe "biriki" ati ni ka ni itọkasi - miiran awọn ọlọjẹ ati awọn ọja ti wa ni akojopo ni lafiwe pẹlu rẹ.

Eleyi jẹ ọkan ninu awọn julọ wulo ọja ni bodybuilding ati powerlifting. Ọgbin amuaradagba ati eranko amuaradagba ko le figagbaga pẹlu wọn ni ipa. Ẹyin amuaradagba ti wa ni o gbajumo ni lilo fun awọn manufacture ti ounje awọn afikun.

Eyin, bi wara, o le je ni eyikeyi àdánù nigba ti àdánù ere nigba àdánù làìpẹ. Bodybuilders jẹ wọn ni titobi nla - fun apẹẹrẹ, Dzhey Katler merin ni igba, "Ogbeni Olympia", je nipa 170 ẹyin eniyan alawo funfun ni ọsẹ kan, o je wọn lẹmeji ọjọ kan.

Special idaraya ounje

Awọn ibùgbé orisun ti amuaradagba ni onje le ti wa ni imudara pẹlu pataki idaraya awọn afikun ti o ti wa apẹrẹ nipasẹ awọn ti o dara ju sayensi fifun nipasẹ awọn ọpọlọpọ-milionu dola ile ise. Eleyi Pataki ti a še ati additives ile itaja yi ni ibamu si awọn titun idagbasoke ni awọn aaye ti dietetics ati Fisioloji.

Awọn ifilelẹ ti awọn mimọ ti amuaradagba ni idaraya awọn afikun sin bi casein tabi whey amuaradagba. Awọn tobi iyato laarin wọn ni wipe casein amuaradagba ti wa ni digested ninu ara fun 5-6 wakati, omi - 1.5-3 wakati.

Gba wọn ni orisirisi ti o yatọ ọna, pẹlu awọn esi ti o yatọ amuaradagba ti nw ati niwaju tabi isansa ti awọn ajeji fats. Sibẹsibẹ, awọn ọna ti tẹlẹ faye gba lati gba poku to ati awọn iṣọrọ digestible amuaradagba ti o le ṣee lo ko nikan lati elere sugbon tun "arinrin" eniyan.

Oríkĕ awọn ọlọjẹ

Ni igba akọkọ ti Oríkĕ amuaradagba a mulẹ lori ọdún mẹwàá sẹyìn, ati nigba ti akoko, sayensi wà anfani lati rin si awọn ẹda ti eka ẹya. O le wa ni o ti ṣe yẹ wipe pẹ tabi ya awọn oja ni yio je ọja ti yoo ni anfani lati ropo ni yi ọwọ, ati eran ati eweko. Tẹlẹ da ohun Oríkĕ "eran", eyi ti sayensi ti wa ni po lori ilana ti eranko ẹyin.

"Igbeyewo-tube" ti a amuaradagba orisun le seto gbogbo awọn - ati eranko awọn ẹtọ, ki o si ti onse, sugbon fun yi a gbọdọ akọkọ din iye owo ti awọn ilana, bi o ti jẹ bayi ju gbowolori fun ibi-gbóògì. Ati awọn ohun itọwo ti a nkan ti ounje gbọdọ tun pade awọn ireti.

Laanu, fun vegetarians, yi ọna ti o jẹ ko dara - nwọn si tun ni lati wo fun pipe awọn ọlọjẹ ni eweko. Sibẹsibẹ, ninu awọn sunmọ iwaju o le tun yi - awọn aisan ti wa ni gbigbe siwaju pẹlu tobi awọn igbesẹ, ati awọn ẹda ti a sintetiki amuaradagba si gbogboogbo tita - nikan ọrọ kan ti akoko ati eletan.