Jù gastronomic imo: lati ẹja Caviar?

Black Caviar - a delicacy ti o han lori wa tabili lori pataki nija. Lati awọn gastronomic ojuami ti wo - o jẹ ẹya olorinrin delicacy, gan wulo fun awọn oniwe-onje ini. Lati kan ti ibi ọwọ, akọkọ ti gbogbo, - awọn eyin ti awọn eya eja. Sugbon lati ohun ti ẹja dudu Caviar, a soro ki o si ri jade ni yi article.

Ohun ti a delicacy?

Caviar eyin ti wa ni a npe ni sturgeon. Awọn iwọn ti eyin ati ki o lenu yatọ si iru ti eja le wa ni die-die ti o yatọ. Sibẹsibẹ, awọn afijq ti wa ni rọọrun itopase: awọn eyin ti sturgeon jẹ gidigidi kan elege nkan na, ti a bo pẹlu kan tinrin plenochkoj. O yẹ ki o wa ni lököökan pẹlu itọju mejeeji ni isejade ati nigba lilo, niwon awọn fiimu awọn iṣọrọ fi opin si awọn eyin ati ki o kan dà awọn awọn akoonu.

Lo dudu Caviar bi nkan toje ati overvalued (ju o wà, ni o daju, o jẹ). Ni awọn tiwa ni opolopo ninu eyi ti wa ni kekere ipin kan lori nkan ti akara, smeared pẹlu kan tinrin Layer ti bota.

Titan si aiye ti sturgeon eja pẹlu Caviar ati ọja awọn ẹya ara ẹrọ

Awọn nọmba ti sturgeon ni orisirisi awọn eya ti o gbe ni orisirisi awọn ẹya ti awọn aye. Nitorina fishery awọn ọja ti a le lo, ati Russian, ati Arabian ati European Oti.

A bẹrẹ lati gba acquainted pẹlu awọn orisirisi awọn orisirisi ti delicacies lati ko eko lati ohun ti awọn eja Caviar ati bi o ti le yato.

beluga Caviar

Beluga Caviar - julọ gbowolori ite ti gbogbo. Ẹya ara ẹrọ ti awọn oniwe-irisi ti wa ni nipataki ni iye ti eyin: nwọn ba wa ni Elo o tobi ju awon ti miiran orisirisi ti dudu Caviar (nini opin kan ti nipa 2.5 mm).

Beluga Caviar awọ - grẹy, le jẹ ti o yatọ si awọn awọ. Ni apoti fun tita ṣe lori akole yan bamu si kan pato iboji. Fun apẹẹrẹ, ina-grẹy Caviar jẹ lori awọn aami ti awọn yiyan "0000", dudu grẹy - "0", ati ọkan ti o ni awọn kan dudu awọ, ni samisi "X". O pàdé ati rarer dani hue - wura. Eleyi awọ jẹ atorunwa ni awọn eyin ti agbalagba beluga ńwọ ati paapa revered nipa connoisseurs ti olorinrin delicacy.

The aroma of beluga Caviar jẹ jina lati ibùgbé fishy si gbõrun. Dipo, o jẹ jo si olfato ti hazelnut.

Awọn iye owo ti beluga Caviar wa ni ṣẹlẹ nipasẹ exceptional lenu ati onje agbara, bi daradara bi awọn Rarity ti awọn eja.

Sturgeon Caviar

Black Caviar sturgeon - awọn wọpọ ni ile oja gbogbo agbala aye (afipamo awọn orilẹ-ede akowọle o). Beluga Caviar lati sturgeon ninu ifarahan ati ki o lenu o yatọ.

Awọn ohun itọwo ti sturgeon Caviar jẹ pataki: o jẹ daradara iwontunwonsi ati ki tenilorun si wa itọwo ounjẹ. Fun yi ọja ti wa ni ka lati wa ni niyelori, sugbon ni ti owo awọn ofin diẹ wiwọle ju beluga Caviar.

Awọn iwọn ti awọn sturgeon eyin kere ju ni beluga. Ti o ba ti iru eyin ti wa ni itemole, inu le ri ninu awọn dusky germinal vesicle yellowish nkan na. Awọn awọ ti Caviar ike lori bèbe ti awọn ti o yatọ designations: dudu Caviar awọ ni ipoduduro nipasẹ awọn lẹta "B", dudu grẹy - "B", sugbon ohun ti o jẹ ti awọn lightest, ina grẹy, - "A".

Servyuzhya Caviar

Stellate sturgeon Caviar dúró jade ninu awọn miiran orisirisi ti dudu Caviar. Akọkọ ti gbogbo, o ni awọn kere ni opin ati ki o ni o ni ga iwuwo. Bakannaa, o ni a pupo ti sanra ni lafiwe pẹlu miiran orisirisi ti yi delicacy.

Lori apoti ti sturgeon Caviar ko si awọ yiyan. Ko sturgeon, germinal vesicle ni fẹẹrẹfẹ ju awọn ita awọ ti awọn eyin. Awọn omi ti o wa inu awọn apoowe, ni o ni a whitish awọ resembling wara. O le mọ daju yi nipa crushing kan diẹ oka ti stellate sturgeon Caviar ati ayewo wọn.

Processing ati agbara ti Caviar

Bayi wipe a mọ ninu ẹja Caviar. O ni akoko lati ko bi o ti wa ni mu ni eweko ṣaaju ki o to to si wa tabili.

Awọn julọ mọ ati ki o feran nipa connoisseurs ti Caviar pasteurized iyọ. Ti o ni o, a igba wo ninu itaja windows ni kü gilasi pọn ati pọn. Iru eyin ti wa ni ti o ti fipamọ ni kan firiji pa muna bi o ti ṣee lilo ti awọn ọja lori nsii awọn package.

Firisa Caviar ko le wa ni fipamọ ni awọn bèbe nitori ti yi deteriorates awọn oniwe-be: ikarahun eyin ti nwaye.

Ni igba miran ibi ti awọn sturgeon jade lati eja egbin ti wa ni immature tabi ti bajẹ nigba ti isediwon ti rẹ eyin ma yastik. Pẹlu yi ọna ti processing ti o ti fipamọ film, eyi ti o ti bo pelu eja egbin. Eleyi jẹ gidigidi toje lati wa ninu wa oja.

Sevryuzhya Caviar olumulo fẹran, a ni ilọsiwaju labẹ titẹ. Eleyi spawn ti e npe ni.

lati akopọ

Black Caviar - a delicacy olorinrin. O abẹ gbogbo agbala aye ati ki o gbiyanju bi jina bi o ti ṣee lati iranlowo awọn oniwe-ajọdun tabili.

Ṣugbọn yi delicacy jẹ ko nikan niyelori, sugbon tun elege. Pa Caviar gbọdọ wa ni lököökan fara, ni firiji, sugbon ko ni firisa. Awọn bojumu otutu fun titoju Caviar bi gun bi o ti ṣee - -2-3 ° C.

Caviar ti fipamọ ni awọn ko o fun a finifini akoko. Je o nilo ni yarayara bi o ti ṣee, nitori koda labẹ ti o dara ipo, o ni kiakia deteriorates. Lori bèbe ti Caviar ti wa ni nigbagbogbo fi awọn ilana fun ibi ipamọ mejeeji titi ati ki o kan tejede ọja.

Eleyi je wa gastronomic irin ajo sinu aiye ti iyebiye delicacy. Bayi a mọ gangan lati eyi ti awọn eja Caviar. A tún kẹkọọ pé o jẹ ti awọn orisirisi orisirisi, ati ki o le wa ni lököökan ni awọn ọna oriṣiriṣi, ṣaaju ki o gba lati wa tabili. A le nikan fẹ ti a igba indulged ara Caviar!