Azerbaijani lete: o rọrun ilana

O jẹ ailewu lati sọ, gbogbo awọn ti o ti wa ni pese sile ni Azerbaijan, ti iyalẹnu dun ati tenilorun. Sugbon paapa Emi yoo fẹ lati darukọ ibile lete.

Azerbaijani lete lori awọn ajọdun tabili

Ni awọn Azerbaijani onjewiwa , nibẹ ni o wa siwaju sii ju 30 orisi ti lete. Ati awọn ti o ni nikan iyẹfun ajẹkẹyin, yato si lati caramel ati suwiti. Kọọkan ekun ni awọn agbegbe ti awọn Iyawo Ile ni ara wọn pato igbaradi, sugbon si tun ibile Azerbaijani lete - shekerbura, baklava, shaker-churek, Shore Gogh kurabe, kyata, mutaki - gba gbogbo se ti nhu.

Baklava - a ibile Oriental sweetness, ti itan lọ pada siwaju sii ju ọgọrun marun years. O ti wa ni a siwa desaati, eyi ti o ti ṣe ti gan tinrin fẹlẹfẹlẹ ti iyẹfun pẹlu kan elege nutty stuffing impregnated pẹlu ṣuga lori ilana ti dide omi, suga tabi oyin.

Shakerbura - iwukara dun paii. Bi awọn kan nkún lilo yatọ si orisi ti eso: hazelnuts, walnuts ati awọn miran. Awọn apẹrẹ resembles oṣupa akara oyinbo dara si pẹlu pataki kan ọpa etí.

Sheker-churek - crumbly cookies pẹlu aroma ti ndin wara. O ni o ni kan awọn ohunelo sise ati ki o gba igberaga ti ibi ninu awọn Azerbaijani Iduro.

Kyata (Baku, Karabakh et al.) - iyẹfun lete pẹlu asọ stuffing. Orisirisi awọn eniyan kyata ngbaradi lori ara rẹ ohunelo, yatọ si ni apẹrẹ ati iwọn.

Tera Gogh - imọlẹ ofeefee yika biscuit se lati iyẹfun sitofudi inu. Ibile Azerbaijani itọju pese pẹlu kan gan dun tii.

Eleyi jẹ ko gbogbo awọn ajẹkẹyin, eyi ti o le ṣogo ti Azerbaijani onjewiwa. Lete, ilana eyi ti o ti wa ni gbekalẹ ni isalẹ, o wa ni ipilẹ. Ni yi orilẹ-ede, nwọn ba wa ni ohun dandan satelaiti lori gbogbo ajọdun tabili.

Sweet paii shekerbura

Lati ṣeto awọn iwukara wiwu esufulawa lati tu ni gilasi kan ti wara (10 g) ti a fi kun 1 tbsp. sibi gaari. Lu awọn eyin pẹlu kan orita 10, fi 750 g ti ekan ipara, yo 700 g bota, itura ati ki o tú ninu gbogbo awọn eroja jọ pẹlu awọn wara sinu iyẹfun (700-800 g). Knead awọn esufulawa, eyi ti o jẹ ti o dara ju ni kan gbona ibi fun 40 iṣẹju.

Nibayi, mura awọn nkún. Lati yi, 1 kg ti kernels (hazelnuts wuni, wẹ lati awọn husk) milled ni parapo. Ki o si darapọ o pẹlu suga ati ki o ilẹ cardamom (5 oka). Ti iyẹfun lati fẹlẹfẹlẹ kan ti ipin wafer, a opin ti 10 cm. Stuffing fi inu o, ki o sculptured lati dagba awọn eti ge elo. Beki fun 40 iṣẹju ni 180 iwọn.

Azerbaijani lete Shakerbura setan. O le tú awọn tii ati ki o sin ti nhu àkara si tabili.

tera Gogh

Àgbáye fun yi yika Patty le jẹ salty. Ni akoko kanna Azerbaijani yoo wa iru delicacies nigbagbogbo pẹlu kan dun tii.

Igbaradi ti iwukara esufulawa bẹrẹ pẹlu sourdough. Fun idi eyi, 500 milimita wara lati tu 30 g ti ifiwe iwukara ki o si fi kekere kan iyẹfun. Lẹhin 30 iṣẹju, fi kan pọnti Sọkún 100 g bota, ati 6 eyin a pọ ti iyo. Knead awọn esufulawa ki o si fun o kan lọ ni kan gbona ibi fun 1 wakati.

Mura awọn nkún ti yo o bota (50 g), ati ki o lata turari iyẹfun (teaspoon). Asa lo kumini, aniisi, oloorun, turmeric.

Pin esufulawa sinu 10-12 awọn ege. Kọọkan ti wọn thinly ti yiyi, fi ọkan nipa ọkan. Layer daa lubricate bota (nilo nikan nipa 1 kg). Abajade siwa Ibiyi ge sinu awọn ila ti 6 cm, ati ki o si sinu onigun mẹrin. Ni aarin fi awọn nkún, lilọ ajija zaschepit egbegbe ati ki o dagba a yika bun. Girisi awọn oke pẹlu ẹyin ati pé kí wọn pẹlu Sesame tabi Poppy irugbin.

Azerbaijani sweetness Torr Gogh ndin 40 iṣẹju ni 180 iwọn. A gba bi ire!

Azerbaijani lete: baklava ilana

Nibẹ ni o wa diẹ ninu awọn awon ilana fun ara-ounjẹ ile baklava. Ṣugbọn awọn oniwe-ipile - o flaky pastry, eso ati oyin. Ni awọn ibile baklava gbogbo fẹlẹfẹlẹ ti wa ni pese sile pẹlu ọwọ wọn. Sugbon ma lo puff pastry setan nigbati sise ni ile.

Ni ibamu si awọn ibile ohunelo Azerbaijani lete (baklava) ti wa ni se lati iyẹfun, wara, eyin, yo o bota ati ekan ipara, si dahùn o iwukara, suga ati turari. Iru awọn eroja ti nilo fun igbeyewo. Fun awọn nkún jẹ pataki lati mura 500 g ti walnuts, hazelnuts, almonds ati candied eso 1 kg gaari ati turari (cardamom, coriander). Pakhlava impregnated pẹlu yo o bota ati ṣuga ti oyin omi (400 milimita ti omi kanna nọmba ti oyin).

Akọkọ, awọn esufulawa ti wa ni pò pẹlu 800 g ti iyẹfun pẹlu 250 g ti ohun epo, 2 eyin, 300 milimita wara, iwukara (1 tbsp. Sibi), cardamon (5 ilẹ awọn ewa), ekan ipara ati suga (ni 3 tbsp. Ṣibi). O yẹ ki o ni a asọ, rirọ, ko Stick si ọwọ. Fi awọn esufulawa ninu awọn itọsọna ti o yonuso ni 1.5 wakati.

Ṣeto awọn eso. Almonds hazelnuts ati ki o gbẹ ni lọla ni 100 iwọn ati ki o wẹ lati awọn husk. Gbogbo eso ati candied eso ni kan Ti idapọmọra pọn si ipinle kan ti itanran crumbs. Sopọ pẹlu suga ati ki o cardamom.

Pín esufulawa ni idaji. Ki o si awọn akọkọ apa ti awọn apakan jẹ 17 "koloboks", ati awọn keji - lori 2 ti o tobi ekan. Bo esufulawa film ki bi ko lati gbẹ jade. Bayi seyin lara fẹlẹfẹlẹ pahlava. Tobi boolu ti wa ni yiyi si isalẹ ki o si oke ti awọn desaati, ati inu fẹlẹfẹlẹ 17 ni o wa tinrin, Wolinoti-transcribed suga nkún.

Pakhlava Beki ni 180 iwọn nipa wakati kan. Lẹhin ti akọkọ 15 iṣẹju The dahùn o esufulawa ti wa ni ge sinu rhombuses ki o si tú desaati yo o bota (250 g). Lẹhin 25 iṣẹju, tun ilana. Ni gan opin ti sise tú oyin ṣuga baklava. A gba bi ire!