Baklava: ilana ati sise asiri.

Ibile Oriental delicacy - baklava. Awọn ohunelo ti awọn oniwe-igbaradi ti wa ni da lori awọn opo ti alternating fẹlẹfẹlẹ ti iyẹfun ati nkún. Awọn igbehin gbọdọ ni awọn eso ati epo - akọkọ fun lete oto lenu, nigba ti awọn keji mu ki baklava sisanra ti o si tutu. Asa, nibẹ ni o wa meji orisi ti olorinrin desaati: Azerbaijani ati Turkish. Igba ti awọn kanna awopọ, ṣugbọn awọn ilana ti wa ti o yatọ ni diẹ ninu awọn intricacies. Nibẹ jẹ ẹya Armenian baklava - sugbon o jẹ Elo siwaju sii soro lati mura. Nibẹ ni yio je awọn ti dinku ti ikede yi ohunelo, bi o ti jẹ nìkan soro lati ri ni awọn ojúewé ti awọn ayelujara - Armenian obinrin pa ìkọkọ sise ẹtan ṣe awopọ. Mọ nikan kan: ni yi irisi, awọn esufulawa ti wa ni ti yiyi bi tinrin bi o ti ṣee ati ki o fi sinu kan ni akoko kan ni ilosiwaju pese adalu wara, suga ati ki o epo. Baklava wa ni tutu, ati ki o dun ti iyalẹnu tenilorun.

Daradara, bayi wo ni bi o lati ṣe baklava ni ile.

Azerbaijani baklava. Awọn ohunelo ni imọran bi ohun ominira igbeyewo igbaradi ati nkún. Wara (idaji kan ife) lati tu iwukara, fi awọn ẹyin, iyo. Lẹhin ti pari itu fi 3 tablespoons ti yo o bota, 2 adalu iyẹfun. Awọn esufulawa yẹ ki o gba alakikanju. O ti wa ni osi labẹ kan toweli fun wakati kan, ati ni akoko yi ṣeto awọn stuffing. Eso (walnuts tabi almonds) finely ge ati ilẹ lati gba a dan ibi pẹlu fanila suga, powdered suga ati oyin. Pakhlava itankale lori yan dì ninu awọn wọnyi ọkọọkan: awọn igbeyewo Layer, Ewebe epo, ati apakan àgbáye lẹẹkansi ni kanna ọkọọkan. Awọn sisanra ti kọọkan Layer ti akara oyinbo - 2 mm. Awọn topsheet lubricated ẹyin apo adalu pẹlu saffron. Gbogbo awọn Abajade akara oyinbo ti wa ni ge sinu iyebiye, rhombus wa ni fi sinu kọọkan idaji Wolinoti kernels. Baklava wa ni ndin ni lọla.

Turkish baklava. Awọn ohunelo yato si nikan ni awọn asayan ti turari. Esufulawa fun baklava ni pese lori kanna bi opo ninu awọn ti tẹlẹ ti ikede. Hostess niyanju fun ẹri ti o dara esi lẹsẹkẹsẹ wiwọn awọn ti a beere iye ti iyẹfun, ṣiṣe awọn ti o á jẹ ati ki o maa kun awọn eroja omi bibajẹ. Iyẹfun yẹ ki o tẹ ni gbogbo iyẹfun, o jẹ pataki ko peremesit iyẹfun, nlọ o asọ ti o si tutu. Awọn nkún ni se lati ni ayidayida ni a eran grinder walnuts. Ati nisisiyi Mo ni a bit ti wahala. Gbogbo awọn esufulawa ti pin si kekere ona awọn iwọn ti a rogodo fun tẹnisi. Kọọkan nkan batched yiyi bi tinrin bi o ti ṣee, lubricated pẹlu yo o bota, ati ki o si o ti wa ni gbe nut ibi-, Burrito ki o si ti de pẹlẹpẹlẹ si tinrin ikọwe, ikọwe yọ ati ki o sunmọ si awọn mejeji "etí". Bayi gbogbo roulette tolera lori ati ki o ndin nipasẹ awọn yan ni 200 iwọn fun 10 iṣẹju, ki o won ni won ọpọlọpọ mbomirin yo o bota ati ki o ndin ni kan otutu ti 170 iwọn nipa wakati kan. Pari baklava tutu si isalẹ tú gaari omi ṣuga ki o si fi to dara ati idaji wakati kan.

Ibile baklava. Awọn ohunelo fun igbalode Iyawo ti o ni ife lati jẹ, sugbon ko ba fẹ igba pipẹ lati duro ni adiro. Rira ati ngbaradi puff pastry àgbáye on tẹlẹ ti salaye loke ohunelo. O le lo diẹ ẹ sii tabi kere si ti eso - o ńṣe hostess. Nítorí, o ti wa ni daba ni isalẹ eso ti wa ni ko tan, ati ki o fọwọsi nikan wọn arin apa ti awọn ti n fanimọra. Sibẹsibẹ, kọọkan Layer ni ti a beere lati lubricate awọn esufulawa pẹlu yo o bota, ati lẹhin yiyọ lati lọla pahlava mbomirin awọn oniwe-gaari omi ṣuga. iyawo individuality farahan ara ani ninu awọn igbaradi ti yi ṣuga: ẹnikan afikun lẹmọọn, ẹnikan - oloorun; Diẹ ninu awọn sise awọn ṣuga titi nipọn, nigba ti awon miran ti wa ni nìkan ni opin nipa dissolving suga ninu omi. Ni eyikeyi nla, mọ awọn ipilẹ agbekale ti yi ti nhu desaati, o le ri rẹ ti ikede baklava: dun, crunchy, hearty ati ki o dun delicacies.