Bawo ni lati yo chocolate? Mura glaze ati fondue

Iseona chocolate confectionery - ọkan ninu awọn wọpọ ona lati fi fun wọn a ti iyanu irisi. Lo fun yi chocolate ti a bo, eyi ti o ni wiwa awọn oke ti awọn ọja ninu odidi tabi ni elo, squeezed nipasẹ kan pastry apo. Ona miiran ti o le ṣẹda awọn onisẹpo mẹta lesi chocolate Oso. Fun yi Àpẹẹrẹ, ṣe ti a tinrin san ti chocolate pastry apo, fun pọ jade lori epo-iwe, ati nigbati nwọn zastynut, yọ wọn ki o si fi sori ẹrọ lori awọn akara oyinbo. Kikorò-dun veerochki, Lacy leaves ati eka wo gidigidi ìkan. Akọkọ ohun ni ṣiṣe awọn ohun ọṣọ - yi ni awọn ti o tọ igbaradi ti awọn glaze ti awọn omi bibajẹ chocolate. Bawo ni lati yo awọn chocolate, ki o idaduro awọn oniwe-plasticity ati ductility, Emi ko di niwaju ti igba ati ki o je ko ju ẹlẹgẹ?

A bar ti dà sinu kekere awọn ege ti to kanna iwọn ati ki o gbe ni kan ekan, eyi ti o fi ni kan omi wẹ. Nigba ti ona bẹrẹ lati yo, won onigi spatula aruwo titi pipe itu ati ki o kan isokan dudu ibi-. Lẹhin ti ekan lẹsẹkẹsẹ kuro. Awọn kanna ilana le ṣee ṣe nipa o nri ona ti chocolate bar lori alapin seramiki awo, eyi ti o yẹ ki o wa gbe lori farabale omi. Chocolate tun ni kiakia tan sinu kan viscous ibi-.

Bawo ni lati yo chocolate ninu makirowefu? Ọpọlọpọ awọn eniyan lo yi ọna. O nilo lati fi awọn tile ege ni a ekan fun awọn makirowefu ki o si fi o ni lọla fun 30 aaya lati awọn ọna kan ibere. Ki o si ya jade, aruwo ki o si fi pada fun 30 aaya. Awọn ilana ti wa ni tun titi, titi ti chocolate ti yo o gbogbo.

Lati ṣe awọn glaze pataki luster ati elasticity, o ti wa ni tempered. Bawo ni lati yo chocolate tempering ọna? Nigba yi ilana, lilo pataki kan ounje thermometer, nitori ti o jẹ gidigidi pataki lati bojuto awọn ti o fẹ otutu. First, on kan omi wẹ lati yo awọn chocolate laiyara aṣọ aitasera ati otutu ti nipa 46 iwọn àdánù. Muduro fun orisirisi awọn iṣẹju, ati ki o si tutu si 27 iwọn nipa sokale ni awo sinu ekan pẹlu tutu omi. Nigbana ni, awọn chocolate ibi-ti wa ni kikan si tun maa lori farabale omi soke si 32 iwọn, saropo nigbagbogbo. Lẹhin ti rù jade awọn wọnyi ilana, awọn glaze ti šetan fun lilo.

O ki ṣẹlẹ wipe awọn alẹmọ koṣe yo o tabi yipada sinu kan ri to Àkọsílẹ. Bawo ni lati yo chocolate lati yago fun iru isoro? Ojo melo, awọn wọnyi undesirable asiko dide nigba ti awọn olugbagbọ pẹlu ko dara didara ọja. Atunse ipo jẹ ṣee ṣe, ti o ba fi kun maa ninu papa ti yo ọkan tablespoon bota tabi nipọn ipara sere warmed soke titi ti aitasera ti awọn chocolate ibi ni yio je ko ti to omi, dan ati ṣiṣu.

Titunse fun confectionery awọn ọja le wa ni pese ko nikan lati awọn ti pari tiles. Gan awon ati fun lati se ti o ara rẹ. Bi o si Cook a chocolate ile? Ni a saucepan lori alabọde ooru ya soke si farabale adalu marun ßibi ti wara, marun ßibi ti koko lulú, mẹfa ṣibi gaari. Fifi si rẹ marun tablespoons ti bota. Saropo nigbagbogbo, maa Tú kekere kan sibi ti iyẹfun. Nigba ti o ti iyẹfun ti wa ni patapata ni tituka, awọn adalu ti wa ni kuro. Lati o ti o le ṣe eyikeyi ohun ọṣọ fun awọn akara oyinbo, tabi tú sinu agolo ki o si dara ni tutu, ki o si o yoo jẹ ṣee ṣe lati toju awọn ọmọde pẹlu ti nhu ti ibilẹ lete. Bi awọn kan kikun ni a chocolate fi ilẹ eso, si dahùn o eso ege. Nhu desaati gba lati ni eso, kún pẹlu chocolate glaze.

Original fun fun awọn ọmọde ati awọn agbalagba ni a chocolate fondue. Bawo ni lati yo chocolate fun yi satelaiti? Dà si isalẹ sinu ona ti chocolate ti a gbe ni pataki kan pan fun fondue, o si fi lori kan kekere ina tabi a sipaki oti adiro. Nigbati awọn chocolate ti yo o, o ti wa ni lo sile pẹlẹpẹlẹ si gun orita eso ege, kekere akara tabi si sè akara.