Bi o ati ohun ti o ṣe yinyin ipara? Bi o lati ṣe ibilẹ yinyin ipara?

Ni eyikeyi orilẹ-ede, awọn yinyin ipara - o jẹ ọkan ninu awọn julọ gbajumo ajẹkẹyin. Ife Re ati ki o fere gbogbo awọn ọmọ wa dun lati je ọpọlọpọ awọn agbalagba. Ohun ti ṣẹlẹ yi ife ati wipe awon eniyan ri bẹ wuni ni ọja yi? Lati dahun ibeere yi, a gbọdọ akọkọ kọ lati ohun ti mu ki yinyin ipara.

Eroja ati ọja apejuwe

Lati bẹrẹ, o yẹ ki o wa woye wipe awọn itan ti yinyin ipara ni ju 4 ẹgbẹrun ọdún. Sayensi beere wipe yi desaati akọkọ han ni China. Sibẹsibẹ, ki o si je kan deede egbon ati yinyin ati eso ege. Ti o ti nikan ni 18th orundun, awọn ọja ti di ohun ti gbogbo eniyan lo lati ri i bayi. Nítorí náà, lati ohun ti mu ki yinyin ipara ninu wa ọjọ? Awọn oniwe-be ni irorun ati ki o jẹ ni kikun ibamu pẹlu awọn definition ti eyi ti le ri ni eyikeyi itumọ. Ni ibamu si awọn mora apejuwe o - dun tutunini ibi-pese sile lati ifunwara awọn ọja pẹlu afikun ti awọn orisirisi aromatics ati flavorings.

Ti o ba ti a alaye diẹ oye ti ohun ti mu ki awọn yinyin ipara, ni esi yio je lati da awọn ifilelẹ ti awọn eroja ti o ṣe soke yi delicacy:

• wara;
• ipara;
• orisirisi epo;
• dahùn o wara awọn ọja;
• ounje additives (stabilizers, emulsifiers);
• lenu didun nkan;
• omi.

Incurring jọ gbona ati darí processing, awọn wọnyi irinše ti wa ni yipada sinu awọn julọ ayanfẹ itọju ti gbogbo awọn ti o jẹ faramọ si gbogbo lati igba ewe.

unimportant alaye

Ni akọkọ kokan, awon oludoti - kan gbogbo ibiti o ti ọja. Ti a ba fara plọn isejade ilana ati lati ni oye ni diẹ apejuwe awọn bi o ati ohun ti o mu ki yinyin ipara, ki o si yi tun le fi akojọ kan ti air. Biotilejepe o jẹ ko kan ọja, ṣugbọn pẹlu awọn oniwe-iranlọwọ desaati acquires awọn oniwe-isokan be. First, ni pataki awọn ẹrọ (homogenizers) nipasẹ awọn ga titẹ din awọn iwọn ti sanra globules, ki o si lẹhin itutu, awọn adalu ti wa ni nà, awọn air ni idarato. O ti wa ni ni yi ipele ti awọn yinyin ipara di ki tutu ati ìwọnba, bi o gbogbo lo si ti ri. Laisi iru afikun ilana ti yoo ni anfani lati gba nikan loose sanra dipọ, jẹ ti ko si eniti idunnu. Ni opo, awọn yinyin ipara ati abẹ fun ohun ti o jẹ:

• tutu (ninu ooru Lat);
• dun;
• air;
• nutritious.

Gbogbo awọn wọnyi ànímọ gba atijọ desaati fun opolopo odun lati wa ni a ayanfẹ ọja ti milionu awon eniyan lori ile aye.

ilana

Ni igba akọkọ ti factory fun isejade ti yinyin ipara han ninu awọn 19th orundun. O ti wà ni Baltimore (USA) ni 1851. Isejade ilana je ki o oyimbo atijo. Ṣugbọn bi o lati ṣe yinyin ipara ni ọgbin loni?

Loni, fere gbogbo ilé lo kanna ọna, ti o ba pẹlu awọn wọnyi awọn igbesẹ:

1. Gba ti aise ohun elo. Ni ipele yi, waiye kemikali itupale ti awọn ọja.
2. Igbaradi ti awọn ti o bere irinše. Awọn omi irinše (omi, ipara ati wara) ti a warmed to 40 iwọn, ki o si gbẹ (suga) - sieved.
3. Yo awọn adalu. Pese awọn ọja lẹhin weighting gba pẹlu kan wẹ ipese pẹlu kan omi jaketi. Nibi ti won ti wa ni adalu fun orisirisi awọn wakati ni kan ibakan alapapo.
4. Awọn ti pari adalu gba koja Ajọ to yọ kuro lati o ṣee ṣe lumps.
5. Siwaju si, ibi ti nwọ awọn pasteurization ibi ti o ti wa ni kikan si 85 iwọn. Awọn ilana gba to kere ju 5 iṣẹju. Sugbon akoko yi ni to lati pa gbogbo bulọọgi-oganisimu ti o ti wa ninu awọn adalu.
6. Nitori naa, awọn tiwqn gba koja awọn homogenizer, ninu eyiti awọn adalu se awọn oniwe-aitasera ki o si di diẹ pliable.
7. Ki o si ti wa ni tutu si 0 - 6 iwọn, ti wa ni ti fa soke sinu pataki tanki ati ki o pa ninu rẹ fun 24 wakati.
8. Lẹhin ti pari ti gbogbo awọn wọnyi ipo ni adalu resembles kan nipọn wara. Fun u ti o je rọrun lati di a pupo ti fluff ni pataki asoomidiyinyin. Nibi ti o ti wa ni po lopolopo pẹlu air ati ki o di diẹ "onígbọràn."
9. Next ba wa ni awọn ik ipele - iṣakojọpọ. Air ifunwara ibi-, ran nipasẹ awọn dispensers, ti wa ni nile ni awọn fọọmu tabi pataki kan apoti (wafer agolo, iwe tabi ṣiṣu apoti).
10. Ologbele-pari ọja ti wa ni directed sinu didi iyẹwu ibi ti pa lati kan otutu ti iyokuro 12-14 iwọn.
11. Nibi awọn ti pari ọja ba wa lori apoti. Diẹ ninu awọn ti wọn lọ nipasẹ awọn tẹlẹ murasilẹ ero, eyi ti wa ni kü ni a lo ri bankanje tabi iwe.

Apoti pẹlu setan lọ si yinyin ipara tutu yara fun ibi ipamọ, ati lati nibẹ o si tẹ awọn isowo nẹtiwọki.

Awọn ẹya ara ẹrọ ilana

Abajade pari ọja gbọdọ pade awọn imo sile. Fun apẹẹrẹ, ni yinyin ipara "Ice ipara" gẹgẹ bi awọn ti a fọwọsi awọn ajohunše ti ibi-ida ti sanra yẹ ki o wa 15 ogorun. Eleyi ti ni awọn iṣọrọ waye nipasẹ awọn lilo ti awọn ipara, awọn sanra akoonu ti eyi ti o le de ọdọ 55 ogorun. Ati ohun ti o ba ti ọja yi ni ko wa? Bawo ni lati ṣe yinyin ipara jade ti wara?

ohun gbogbo nibi ni irorun. Awọn ohunelo jẹ nikan pataki lati fi kan awọn iye ti unsalted bota. Awọn ibeere ti sanra akoonu yoo wa ni resolved. Sugbon nipa awọn ajohunše gbọdọ tun ti wa ni abojuto ati ibi-ida ti okele. Fun awọn ti kanna ni awọn ti pari ọja "Sundae" yẹ ki o wa ti ko si kere ju 40 ogorun. Isoro yi le wa ni re nipa awọn ifihan ti awọn dahùn o gbogbo tabi skim wara. Bayi ni ọna ti isejade ilana besikale si maa wa kanna. Kekere ayipada waye nikan ni awọn ipele ti dapọ ati homogenization. O nilo kekere kan diẹ akoko ati mimu diẹ titẹ awọn ipele lati pese awọn ti o fẹ parapo uniformity.

Desaati ọwọ

Diẹ ninu awọn Iyawo Ile ni o wa daju pe ọja ti wa ni ṣe pẹlu ọwọ wọn, nigbagbogbo dara ju awọn ọkan ra ni awọn itaja. Ti o ni idi ti won wa ni nife ninu bi o lati ṣe ibilẹ yinyin ipara. Ohunelo sise ifunwara desaati pese fun awọn wọnyi awọn ọja:

3 ago ipara gbọdọ jẹ 3 adie ẹyin yolks, a ago gaari ati kekere kan fanila.

Awọn ilana sise ni bi wọnyi:

1. First, o nilo lati kọlu yolks daradara pẹlu gaari. Ni akoko kanna, o le kan fi awọn fanila. Lekoko dapọ ti awọn ọja ti o waye soke titi ti suga ti wa ni fere ni tituka.
2. Lọtọ, ni a saucepan ati ki o ooru soke awọn ipara dipper. O ti wa ni ko pataki lati mu wọn si sise kan, bibẹkọ ti awọn ti pari ọja yoo ni a buburu lenu.
3. Rọra agbekale awọn gbona ọja ninu awọn ẹyin adalu ki o si fi o lori ina. Ibi-gbodo wa ni kikan soke titi ti o ba bẹrẹ lati thicken.
4. Omi adalu ti wa ni dà sinu fọọmu ki o si fi ninu firisa.

Awọn ilana le wa ni bi ti pari lẹhin ti awọn tiwqn ti wa ni kikun si bojuto.

onkan ran

Modern Imọ wo ni a pupo ni ibere lati mu iwọn Ease obirin ise ninu idana. Fun egeb ti awọn gbajumo tutu desaati se pataki kan ẹrọ ti a npe a "firisa". Pẹlu iranlọwọ ti awọn ayanfẹ itọju le ti wa ni ṣe Elo o rọrun yiyara.

Ti o nikan maa lati wa jade bi o lati ṣe yinyin ipara ni ile. Ohunelo lilo specialized kuro (firisa) o fee yato si awọn mora irisi. Lati ṣiṣẹ beere fun:

0,5 liters ti ipara 3 eyin, 170 giramu gaari, kan gilasi ti farabale omi, 5 giramu ti gelatin ati ki o kan bit ti vanillin.

Ọkọọkan awọn sise yoo yi die-die:

1. Ni igba akọkọ ti Igbese ni awọn ẹyin yolks pẹlu suga ati ki o fanila.
2. Ooru awọn ipara.
3. Fi gelatin ninu wọn. Awọn adalu ti wa ni kikan si titi foomu disappears, ati awọn ọja ti thickened.
4. Awọn ohun elo ti yẹ ki o wa imugbẹ, lilo awọn ibùgbé sieve, ati ki o si yọ o ni firisa.

Ni opin ti 25-30 iṣẹju, awọn ọja yoo jẹ šetan fun lilo. O ni yio je ṣee ṣe lati gbe ninu awọn yinyin-ipara àwo ati ti idapọmọra pẹlu orisirisi fillers.

awọn aṣayan ilana

Fun awon ti o ti wa ni gbiyanju lati wo rẹ nọmba rẹ, awọn ohun elo ti awọn ipara jẹ nyara undesirable. Awon eniyan wa ni nife ninu bi o lati ṣe ibilẹ yinyin ipara lati wara. Ni idi eyi, awọn Iyato nla ni ko. Awọn nikan ayipada ni awọn ipin ti awọn irinše:

2 ½ agolo wara nilo 200 giramu gaari ati 4 ẹyin yolks.

Awọn aṣẹ ti išẹ:

1. Awọn wara gbọdọ akọkọ mu si sise ati ki o si tutu si yara otutu.
2. Ẹyin yolks fara lọ pẹlu gaari.
3. Tú awọn wara adalu ki o si fi iná. Alapapo ti a tesiwaju titi ti o fẹ sisanra.
4. Abajade ibi-gbọdọ wa ni tutu, ati lẹhin naa fi ninu firisa fun 2 wakati kan. o yẹ ki o aruwo gbogbo 40 iṣẹju lati se awọn Ibiyi ti o tobi yinyin kirisita.
5. Asọ ti yinyin ipara agolo ati ki o ti fẹ ni lati fi lẹẹkansi fun ik didi.

Ni ni ọna kanna ti o le mura, fun apẹẹrẹ, chocolate yinyin ipara. Lati yi opin, nigbati kikan ninu a adalu nilo lati fi koko lulú.