Bi o si Cook awọn esufulawa fun pies pẹlu gbẹ iwukara? Bi o lati ṣe sisun àkara pẹlu iwukara?

Ori mi ni nyi lati awọn opo ti ilana ti o sọ bi o si Cook pies pẹlu iwukara. Ni lọla, ni a frying pan, oparnoe esufulawa ati awọn ọna, bota, alabapade omi ... Ni yi iyi, awọn igbaradi ti awọn nkún ati lara patties ara wọn dabi lati ni kẹwàá nla. Ọpọlọpọ awọn alakobere se, ntẹriba ka awọn ikilo, imukuro si awọn ofin ati awọn miiran kọ lati kneading iwukara esufulawa. Sibẹsibẹ, yi riro isoro. Olorijori wa pẹlu iriri, ati àkara ti o yoo gan gba. Akọkọ ohun ti o lati ṣe gbogbo awọn ilana ati ki o kò gbàgbé àwọn imọran, ko si bi kekere ati unimportant nwọn ki o le dabi si o.

Alabapade iwukara esufulawa

Awọn ifilelẹ ti awọn "idojukọ" ti yi igbeyewo ni awọn oniwe-significant ilosoke ninu iwọn didun. Eleyi jẹ nitori awọn pataki-ṣiṣe ti kokoro arun akara iwukara. To asa o ro itanran ati actively eso, o nilo lati ṣẹda awọn iṣẹ ni iwọn otutu awọn ipo. Nítorí náà, ma ko ni le skeptical nipa awọn ibeere lati dabobo lodi si Akọpamọ pọnti, pa o ni kan gbona, sugbon ko gbona ibi. O le ṣe Pyrozhkov esufulawa lori aise iwukara. Ni idi eyi, Stick nipataki kún awọn ti a beere iye ti gbona omi tabi wara ati aruwo titi ti iwukara ni tituka. Awọn omi otutu yẹ ki o wa 37-38 ° C. Ti o ba jẹ colder, awọn kokoro arun yoo ko ajọbi, ati ti o ba gbona - ku lati farabale gbogbo ileto.

gbẹ iwukara

Ọpọlọpọ awọn alakobere Ale kikọ sii atiota ti awọn gbẹ iwukara. Daradara, bi o ti yoo isodipupo yi lifeless, dabi ẹnipe lulú? O wa ni jade, awọn kokoro arun rorun hibernate, ati ni kete ti ni a atilẹyin ayika, ki o si pada wa si aye. Nítorí náà, ma ko ni le bẹru lati lo gbẹ iwukara fun yan. Awọn esufulawa fun pies, pò wọn, bọ jade ni pato ni ọna kanna bi awọn alabapade ọja. Ko nikan wipe: lulú awọn apo-iwe wa ni a npe dekun iwukara. Lẹhin ti gbogbo, won ko ba ko nilo lati wa ni sinu wara tabi omi. To o lati illa wọn pẹlu awọn iyẹfun ati ki o tẹsiwaju lati sise ni ibamu pẹlu awọn ibeere ti awọn ohunelo. Ṣugbọn ti o ba fẹ, awọn lulú le ti wa ni tituka ni gbona omi. Pẹlu gbogbo awọn nitori ọwọ si awọn abele ọja ni si tun dara lati lo tooki gbẹ iwukara. Nibẹ ni o wa ti o dara French brand "Saf". Kokoro asa won gan yè. A apo ti wí pé "Saf akoko" yoo gba o laaye lati sculpt àkara lẹsẹkẹsẹ lẹhin akọkọ igbega ti awọn esufulawa.

Apova

Awọn esufulawa fun pies (gbẹ tabi alabapade iwukara) ti wa ni pò ni ọna meji. Ni igba akọkọ ti ti awọn wọnyi ni a npe ni oparnym. Yi ọna ti o ti lo o kun fun dun esufulawa-yan. Gẹgẹ bi ara ti buns, wicker, challah, àkara ati pastries pẹlu eso nkún pẹlu eyin ati gaari - awọn ọja ti o wa ni ko conducive si igbega awọn iyẹfun, se lo pọnti. O ti wa ni kan omi adalu ti iwukara, gbona wara (le ropo o pẹlu omi, wara tabi wara) ati idaji kan iwọn lilo ti iyẹfun. Esufulawa yẹ ki o wa ni laaye lati ferment ni kan gbona ibi. Nikan nigbati nyoju bẹrẹ lati han lori awọn ti nṣiṣe lọwọ dada ti batter ninu awọn pọnti fi awọn ti o ku eroja. Kún soke iyẹfun fara. Awọn esufulawa yẹ ki o ko gba crumbly ati rirọ, asọ, lagbara ilosoke ninu iwọn didun. Nigba ti yan awọn ọja ti wa ni akoso inu awọn ti o tobi air nyoju. Iru buns ati pastry gba plump ga.

bezoparnym ọna

O ti wa ni lo fun yan muffins, pancakes, Russian pancakes, pizza, pies, bi daradara bi awon awọn ọja ti o ti wa ni sisun ni epo, gẹgẹ bi awọn donuts. Gígùn esufulawa fun pies pẹlu gbẹ tabi alabapade iwukara wa ni adalu ni kiakia. O le kan illa gbogbo awọn eroja, fifi kan ni kikun onje ìka. Nikan nilo lati duro fun awọn esufulawa si jinde, ati ki o awọn fọọmu ti awọn ọja. Incidentally, akiyesi pe fun sè yan (eran pies, eso kabeeji tabi ọdunkun), awọn iye gaari gbọdọ wa ni dinku nipa idaji. Sibẹsibẹ, yi pipin sinu muffin ati awọn ọna gbooro esufulawa jẹ dipo lainidii. Pẹlu awọn kanna aseyori o jẹ ṣee ṣe lati beki kan ti nhu dun àkara, buns eyi ti o wa ko, sugbon ni wọn tiwqn eyin. Ki won ko ba ko "lu" iyẹfun, o gbọdọ akọkọ won ninu wọn pẹlu iyo ati suga, ati ki o adalu pẹlu omi tabi wara.

Bawo ni lati mura iwukara esufulawa bezoparnym

Bi o ti jasi woye, yi ni rọọrun lati illa awọn ipile fun pies. First, sieved iyẹfun (500-600 g). Ọkan yoo ro, idi ti? Yi o rọrun ilana raspushivaet iyẹfun, fi opin si rẹ aami lumps, ṣiṣe awọn rọrun awọn esufulawa ti wa ni pò. Daradara niwaju ti akoko ti nilo lati mu awọn mẹrin tablespoons ti bota tabi margarine titi gan asọ sugbon ko bibajẹ. Animal fats le wa ni rọpo pẹlu kanna iye ti Ewebe. Ti o dara fun awọn wọnyi ìdí lati lo refaini sunflower tabi olifi epo. Lọtọ, bi won ninu awọn ẹyin pẹlu kan fun pọ ti iyo ati ọkan tabi meji ṣibi gaari. Fun dun ọja, mu iye soke si idaji kan gilasi. 20-30 g ti iwukara ni tituka ni kan gilasi ti gbona omi tabi wara. Illa awọn omi ati awọn ẹyin. Pyrozhkov esufulawa lori kan gbẹ iwukara ni aaye yi ti o yatọ si nikan ni wipe idaji awọn boṣewa apo, illa pẹlu iyẹfun. Next, so awọn ẹyin-wara adalu ati iyẹfun.

esufulawa

Loosened tú awọn iyẹfun ifaworanhan, tú lori oke ti omi ẹyin. Knead awọn esufulawa nipa ọwọ taara sinu ekan. Nigbati o di sii tabi kere si isokan, tú mẹrin tablespoons ti Ewebe tabi rþ bota tabi margarine. Knead lẹẹkansi. Pyrozhkov pastry fast iwukara maa di diẹ rirọ. Ki o si a le fi bun jade ninu awọn ekan pẹlẹpẹlẹ a floured ọkọ. Tẹ mọlẹ ọwọ awọn esufulawa yẹ ki o wa kere ju kan mẹẹdogun ti wakati kan. Nigba akoko yi, o gbọdọ gba sile lati Stick si awọn ika ọwọ rẹ. Ti o ba se ko, fi kekere kan iyẹfun. Ki o si fi awọn iṣu ni kan ti o tobi ekan ati ki o bo pẹlu kan ọririn toweli. Bayi o nilo lati fi fun awọn iwukara kokoro arun akoko lati isodipupo, nfa iwọn didun ti wa igbeyewo ti wa ni o ti ṣe yẹ lati dagba ni o kere lemeji.

Kini ni warmest ibi?

Time fun igbega awọn esufulawa le ibiti lati wakati kan si meji. O da lori awọn freshness ti awọn iwukara ti awọn eroja miiran. Sibẹsibẹ, a pataki ṣaaju fun igbega Kvasha jẹ gbona ati ko si Akọpamọ. Eyi, bi, a ina ojuami ni tibe a pupo ti isoro. O ti wa ni ko to lati fi kan ekan ti koloboks lori eti kan ti a ti tan adiro tabi sunmọ awọn batiri. Ni idi eyi, awọn imorusi jẹ nikan ọkan ninu awọn ẹgbẹ igbeyewo, nigba ti san ti air yoo ṣẹda awọn julọ undesirable osere. O le ṣeto awọn ekan ni batiri tabi awọn adiro, sugbon lẹhinna o ni lati bo o pẹlu kan ideri ki o lati akoko si akoko lati tan rẹ si awọn hearth Ìtọjú nipa awọn miiran kẹta. Apere, awọn esufulawa fun pies pẹlu gbẹ iwukara jẹ daradara ti baamu si awọn die-die gbona, ṣugbọn wa ni pipa lọla. O le sere fibọ awọn ekan sinu kan ti o tobi ikoko kún pẹlu gbona omi. Bi o ti cools o nilo lati tú farabale omi.

Tun-kneading

Twofold ilosoke ninu iwọn didun die-die punched esufulawa si fun o akoko lati gba soke sibẹsibẹ. Bi awọn kan abajade, awọn ibi yẹ ki o wa siwaju sii ju awọn atilẹba bun ni meta tabi merin ni igba. O le lẹhinna ni o eerun jade lori kan floured ọkọ. Sisun àkara pẹlu iwukara gbe ni frying lẹsẹkẹsẹ lẹhin àgbáye pẹlu àgbáye ati lara awọn ọja. Ṣugbọn ti o ba rẹ aniyan ni lati yan wọn ni lọla, fi fun wọn kekere kan to gun (15-20 iṣẹju) lati dubulẹ lori kan yan dì. Ki àkara yoo jinde diẹ ninu awọn diẹ, di fluffy ati ina.

Oparnoe iyẹfun fun pies pẹlu gbẹ iwukara

Akọkọ ni gbona wara tabi omi tu awọn lulú tabi alabapade iwukara ati gaari. Iyẹfun sypem ki awọn ibi-ti wa ni tan ekan ipara aitasera. A kù o nipasẹ kan sieve. Apova fi ni kan gbona ibi fun idaji wakati kan. Nigba akoko yi ó là, yio ipare, ati "wrinkles" yoo lọ lori awọn oniwe-dada. Awọn pọnti fi awọn powdered suga pẹlu awọn eyin ati awọn iyokù ti awọn iyẹfun. Ni opin ti a agbekale epo tabi Ewebe sanra. Bi ni bezoparnym ọna mesim awọn esufulawa nipa ọwọ, ti o ba wulo podsypaya iyẹfun. A fi ni kan gbona ibi lati wa si. Ni pato, awọn siwaju igbese ni ni ọna kanna bi ninu awọn idi ti awọn gbooro esufulawa.

yan

Pyrozhkov iyẹfun, ti gbẹ iwukara tabi alabapade - ko pataki, ti wa ni ndin ni kan gaasi adiro ni 180 ° C. Si awọn ọja kò gbẹ soke, o nilo lati fi labẹ awọn yan eiyan (gẹgẹ bi awọn a frying pan) pẹlu gbona omi. Ruddy pies wá jade, ti o ba ṣaaju ki o to iluwẹ sinu ileru ti girisi pẹlu lu ẹyin. The sise akoko da lori awọn ini ti lọla, ati titobi ti awọn ọja. Ti o ba wa ni kekere pies, to fun 10-15 iṣẹju, ṣugbọn awọn ti o tobi pies tabi paii beere gun akoko ti akoko - soke si wakati kan. Ti o ba - awọn eni ti a gidi Russian lọla, awọn iwọn otutu akoko ijọba yẹ ki o wa mu si 200-220 ° C.

Ki o le gbadun gun alabapade awọn ọja, o yẹ ki o gba ojuse fun awọn alakoso nigba ti o ba ti tẹlẹ fa awọn yan ti àkara lati lọla. Oparnoe ati pastry duro lati sé ni kiakia. Le se yi o rọrun omoluabi. Girisi dada patties bota, gbona omi tabi tii. Agbo awọn pastry sinu satelaiti, bo o pẹlu kan toweli tabi asọ. Ti o ba se ko, gbogbo awọn ti awọn omi laarin awọn ọja yoo wa jade ti wọn pẹlu nya. Patties yoo isunki, awọn esufulawa di gan. Ti o ba ti o ba fẹ rẹ ndin de ni o wa ko callous fun ọsẹ kan, ko lati fi kan muffin. Eyi ni akojọ kan ti awọn eroja fun titẹ si apakan esufulawa. A boṣewa (11 g) apo ti gbẹ iwukara "Saf" nilo mefa tabi meje agolo iyẹfun, meji gilaasi ti omi, nipa 8 tablespoons ti won ti refaini sunflower epo ati meji tabi mẹta pinches ti iyo. Lati ọkà kokoro laaye, tú awọn lulú yẹ ki o wa ni kikan ati suga omi. Lẹhin ti wakati kan lo ni kan gbona ibi, awọn foomu han lori dada ti awọn esufulawa. O ti wa ni a ami ti o ni akoko lati fi ororo, iyo ati idaji awọn iyẹfun. Maa tú o, knead titi a ti dan esufulawa. Lẹhin ė obminaniya lara patties.