Bi o si Cook okun baasi

Òkun baasi - a alabọde-won eja awọn pupa-nmu kan awọ, maa de ọdọ awọn iwọn ti kan diẹ sii ju a kilogram. Iru yi ti eja ti wa ni ri ninu omi North Atlantic. Redfish o yatọ si funfun sanra eran ati igba ta ni mu. Bakannaa, igba ti eja ti wa ni jinna ati sisun, ki a ko bi lati mura okun baasi.

perch obe

Gbiyanju awọn ohunelo fun redfish, ni isalẹ.

Sise redfish o si fun o pataki kan adun, lilo hollandaise obe lori awọn ẹyin yolks. Gbà mi, o gbà kan ti iyalẹnu ti nhu ati ki o lẹwa (ti o jẹ pataki fun ajọdun ounjẹ, fun apẹẹrẹ).

Eroja (fun 3 ipin):

• mẹta okun baasi;
• ọkan karọọti;
• ọkan alubosa;
• Bay bunkun, iyo ati ata;
• mẹta ẹyin yolks;
• 150 g bota;
• Meji tablespoons ti tutu boiled omi;
• tablespoon lẹmọọn oje.

igbaradi

O ni lati bẹrẹ pẹlu awọn evisceration ti ikun ati w awọn eja. Nu ti o ti irẹjẹ, ge pa ori, iru ati lẹbẹ. Ni a pan dipo tobi iwọn jẹ pataki lati tú omi ati ki o mu o si sise kan. Fi awọn alubosa, Bay bunkun, karoti ati ata. Lẹhin nipa 5 iṣẹju (o kan turari ni akoko lati fun won adun) fi ni kan pan eja.

Nigba ti o ti omi bẹrẹ lati sise awọn keji akoko, din ooru ki je ko ju lagbara sise. Iyọ ohun gbogbo. About idaji wakati kan okun baasi yoo jẹ patapata setan.

sise obe

Tú sinu ohun enamel ekan kekere mẹta ẹyin yolks, fi awọn bota, ge si ona. O kan yan awọn julọ adayeba, ko sitofudi pẹlu egboigi awọn afikun. Nibẹ tun nilo lati imugbẹ omi. Gbogbo fi kan lori kekere ina ati nigbagbogbo aruwo awọn obe.

Nigbati o acquires kan aṣọ irisi (bi a omi ipara) ati awọn ti o yoo ri awọn akọkọ nyoju, ti o ni, o ko ni ko ni akoko lati hó, lẹsẹkẹsẹ yọ kuro lati ooru.

Fi awọn lẹmọọn oje obe ati ki o illa ohun gbogbo daradara. A kekere iyo ati aruwo lẹẹkansi.

Fi awọn eja lori kan platter ki o si tú awọn jinna obe.

A bit ti imọran lori bi o si mura okun baasi

Hollandaise obe ba a fragrant, dun si gidigidi isokan. O si jẹ ìyanu kan ibamu pẹlu poached okun baasi, sugbon tun lọ daradara pẹlu eja (igbin, calamari ati ede), eran ati ẹfọ.

Bi awọn kan ẹgbẹ satelaiti to jinna okun baasi pẹlu obe jẹ apẹrẹ fun mashed poteto, boiled tabi sisun ẹfọ tabi iresi.

Bi o si Cook okun baasi pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ

eroja:

• Meji perch;
• 300 giramu ti ẹran ara ẹlẹdẹ;
• mẹta ona ti ọdunkun;
• olifi, pitted;
• mẹrin tablespoons ti olifi epo;
• lẹmọọn;
• breadcrumbs, ata, parsley, ata ati iyo.

Ni igbaradi ti redfish

Fun pọ ti lẹmọọn oje, illa o pẹlu iyọ, olifi epo, ata ati ki o ge ata ilẹ. Tú awọn Abajade adalu lori gbogbo awọn mejeji ki tẹlẹ eviscerated òkú fo perch. Bo gbogbo awọn fiimu ki o si fi kan tọkọtaya ti wakati ni firiji fun marinating.

Wẹ daradara ati ki o se ko haruna awọn awọ-ara, sise awọn poteto. Sugbon ki o wà ni ologbele-Ewebe. Lẹhin kan diẹ wakati, nigbati rẹ ẹja marinate patapata, ya o lati marinade ati ibi kan ni o dara won yan satelaiti. Ni laarin okú ti o gbọdọ fi awọn ona ti ẹran ara ẹlẹdẹ.

Ge awọn boiled poteto sinu kekere awọn ege, o le ko haruna lati ara. Tú idaji ninu awọn marinade o, eyi ti a ti ngbaradi lati perch.

Finely gige awọn parsley ati ki o illa o pẹlu poteto. Seto awọn ẹfọ ni ayika perch, ge si sinu awọn ege olifi ati ki o gbe wọn lori oke ti ṣe awopọ.

Tú gbogbo awọn iṣẹku marinade, pé kí wọn breadcrumbs ki o si fi ninu ohun adiro beki ni 180 iwọn fun 20 iṣẹju.

Gbogbo awọn satelaiti ti šetan, bayi o mọ bi o si mura okun baasi. Nibẹ wà nikan awọn ti o kẹhin ni igbese - lati fi o si tabili. Awọn pickled ẹfọ le ṣee lo bi a garnish.