Chanterelles marinated fun igba otutu. Ilana, awọn italologo fun sise

Akoko ti awọn orin orin bẹrẹ lati dagba ni kiakia ni Okudu o si duro titi di opin Oṣu Kẹwa. Ati ni gbogbo akoko yii ti o gba awọn ohun iyanu yii o ni anfani lati gbadun irisi wọn ti o dara, ẹrun ti o ni ẹru ati itunru igbo igbo. Ati ni igba otutu ohun ti? Lẹhinna, ni akoko igba otutu ti o fẹ nkan ti nhu. Nigba ti akoko ti awọn olu ba ti pari, a le jẹ awọn orin orin ti o wa ni ṣiṣere, ti a ṣetan siwaju. Wọn ti wa ni idapo daradara pẹlu boiled tabi sisun sisun ati awọn raznosolami ti ile-ile miiran. Chanterelles, pickled fun igba otutu, yoo ọṣọ eyikeyi ebi ale ati, dajudaju, yoo kun okan kan yẹ ibi lori awọn isinmi tabili.

Ẹbun ti igbo

Dajudaju, awọn awoṣe fifuyẹ titobi pọ pẹlu gbogbo awọn orisirisi, ṣugbọn laarin ọpọlọpọ opo yii, awọn ilana ti ile ṣe ko padanu ibaramu. Lẹhin ti gbogbo, idẹ kọọkan - itan yii gbogbo, titoju ko nikan awọn ẹru ti igbo ati awọn vitamin, ṣugbọn tun awọn iranti ti irin-ajo naa, àwárí fun awọn olu, gbogbo awọn iṣẹlẹ ti awọn ayẹyẹ ti o ni ibamu pẹlu "isinmi idakẹjẹ." Ati awọn ilana ti marinating le wa ni tan-sinu ohun gbogbo iṣẹlẹ!

Lẹhinna, o dara - lati pada lati inu igbo ati gbogbo ẹbi tabi ile-iṣẹ ọrẹ lati bẹrẹ ikore. Fun apẹẹrẹ, lati kó ni a farabale ile, tan kan ti o dara movie ki o si pinnu jọ bi o si nu olu chanterelles, bi o si mura fun igba otutu marinated, ibi ti ati bi lati fi tutu. Ati lẹhin ibaraẹnisọrọ ti ore ati akoko n fo ni alaimọ, ati iṣẹ ti o ṣawari pupọ ati ṣiṣe ti o ṣe ni kiakia ... Nitorina, a pese awọn olufẹ-gbigbẹ ti o ni imọlẹ ni isinmi fun awọn isinmi isinmi.

Omi omi ti o wa

Ọna ti o rọrun ati ti o tayọ eyiti o le ṣe awọn chora orin fun igba otutu ni igbimọ omi lemon. Awọn òfo wọnyi ti wa ni ipamọ labẹ awọn elegede liti (ni firiji), ati ninu awọn iṣan ti a ti yiyi ti (ti o wa ninu apo-itaja).

A nilo 5 kg ti awọn chanterelles:

• Oje ti 2 lemons;
• 1 lita ti kikan 9%;
• 1 tbsp. Epo, ti o dara ju ile;
• Orisirisi ata ti ata;
• 10 PC. Laurel leaves;
• 10 gbogbo eekanna;
• 12 liters ti omi;
• Iyọ - 50 gilasi gilasi.

Igbaradi:

1. Awọn olugba ti a gba jẹ fo ni omi tutu, ti o ba wulo ni igba pupọ. Ṣayẹwo ni ṣoki kọọkan, ki ko si eruku duro. Awọn ege nla le wa ni ge si awọn ege pupọ, ati awọn ọmọ kekere ti o fi silẹ.
2. A yoo fi ohun gbogbo sinu apẹrẹ nla, kun ọ pẹlu omi ti a fi omi ṣan, fi iyọ kun, lẹmọọn lemon, fi si ori adiro naa. A yoo duro titi sise, ati lẹhinna tan ina naa ki o si din fun iṣẹju mẹwa 10, yọ ikun.
3. Ati nisisiyi a yoo ṣe itọju ti marinade. Lati ṣe eyi, tú 100 milimita ti omi sinu kekere kan, fi kikan, awọn akoko, iyọ si itọwo, epo epo, mu sise, sise fun iṣẹju 3. Lẹhin ti itọlẹ, marinade gbọdọ wa ni filẹ nipasẹ gauze tabi itanna ti o dara lati yọ gbogbo turari lati inu rẹ.
4. A gbe awọn irugbin sori awọn agolo, tú marinade, eerun. A bo awọn ibusun ti o gbona pẹlu ibora ati ki o lọ kuro ni ibi gbigbona titi ti wọn yoo fi jinlẹ patapata. Lẹhin eyi, a le yọ wọn kuro si apo-ipamọ tabi cellar.

Ti o dara ju marinade

Ọna miiran ti o rọrun, ti o nmu awọn ohun orin ti o wuyi, ti o ṣe afẹfẹ fun igba otutu. Awọn oloro duro ṣinṣin ati crunchy, gba ohun itọwo ọlọrọ kan.

Eroja fun 5 kg ti chanterelles:

• Liti 9% kikan;
• 1,5 liters ti epo-epo, ti o dara julọ laini, biotilejepe o dara;
• 1 kg ti gaari granulated;
• 300 g ti iyọ;
• Bunkun ti laureli;
• Ewa akara lori ipilẹ 3 PC. Si agbara ti 0,5 l;
• Cloves - 2 fun idẹ.

Bawo ni a ṣe le pe awọn koriko orin fun igba otutu:

1. Fi abojuto awọn olu, yọ gbogbo idoti igi. Agbo ninu pan pẹlu omi farabale. Nigbati awọn orin bẹrẹ lati ṣun, a samisi idaji wakati kan ki o si fun ounjẹ. Rii daju lati yọ ikùn kuro. Welded olu agbo ni kan colander, fi omi ṣan labẹ omi nṣiṣẹ. Awọn broth, ninu eyi ti awọn olu ti a pese sile, ko ba ti lo ninu awọn ohunelo!
2. Dipo, o nlo marinade ti o dun ati ti ẹrùn. Cook o bi eyi: sise 5 liters ti omi, fi epo, kikan, suga, iyo. A yoo duro titi ti o fi fẹrẹ, ati pe o le fi awọn orin orin ranṣẹ nibẹ. A ṣe itọju miiran iṣẹju 7.
3. A gbe awọn olu lọ si awọn ikoko ti a ti ni iyọ, o tú awọn marinade ati eerun. Chanterelles marinated fun igba otutu, awọn ilana ti eyi ti o ni kikan, ko nilo lati wa ni sterilized. O le fi ipari si awọn ikoko lẹsẹkẹsẹ pẹlu ibora kan ati ki o duro titi o fi rọlẹ. Awọn olu ti a pese silẹ ni ọna yi jẹ o tayọ ati bẹ. Ti o jẹ gbogbo, awọn orin orin ti ṣaju fun igba otutu, o le di mimọ ni ibi ibi ipamọ ti o tọ.

Ohunelo pẹlu alubosa ati ata ilẹ

Ọpọlọpọ awọn ile-ile mọ bi o ṣe le pe awọn koriko fun awọn igba otutu ni awọn agolo pẹlu alubosa ati ata ilẹ. Yi ohunelo jẹ rọrun nitori pe ko nilo eyikeyi afikun - o le fi awọn olu jade kuro ninu idẹ kan taara sinu ekan saladi kan lori tabili ounjẹ, iwọ ko nilo lati fi ohunkohun kun!

Eroja:

• Chanterelles - 2,5 kg;
• 1 kg ti alubosa;
• 2 awọn olori ti ata ilẹ;
• Kikan - 1 l.;
• Bay bunkun lati lenu;
• 1 tbsp. Sibi kan ti ata-Ewa;
• 0,5 tbsp. Suga;
• 0,5 tbsp. Iyọ.

Igbaradi:

1. Ṣaaju ki o to gbe awọn orin kikorisi fun igba otutu ni awọn ikoko, faramọ awọn olu daradara ki o si pese apoti naa. Fun fifọ n ṣe awopọ, o dara julọ lati lo omi onisuga omiiran.
2. Olu sise, fa omi, fi omi ṣan. Awọn alubosa ti wa ni ti ge wẹwẹ bi o ṣe fẹ, o le ṣe idamẹrin. Ata ilẹ ti wa ni tun ge.
3. Ni igbadun, dapọ kikan ati omi (lita 1), gbe awọn ẹfọ ati awọn turari wa nibẹ, fi si ori ina.
4. A gbe awọn irugbin sori awọn agolo, tú marinade, fi fun ọgbọn išẹju 30. Nigbana ni o nilo lati fa omi marinade naa, ṣe atunse lẹẹkansi, o tú ki o si tú lẹẹkansi.

Chanterelles lori tabili

Si awọn ounjẹ ti a ti sọ awọn tabili ni a maa n ṣiṣẹ ni awọn agolo saladi. Bright-amber chanterelles wo nla ni dudu ati dudu bulu n ṣe awopọ, bakanna bi ni sihin crystal. Ninu saladi olu, o le fi awọn alubosa a ge ati epo olulu ti o dun. Chanterelles marinated fun igba otutu, awọn ilana sise ti o ni awọn turari ati awọn alubosa tẹlẹ, le jẹ ki wọn fi omi ṣe epo.

Awọn itọnisọna sise

Maa ṣe gbekele awọn oluwa ti kii ṣeimọ ti ko ni imọran ati ra olu lati ọdọ wọn. Aṣayan ti o dara ju ni lati gba awọn orin fun ara rẹ. Awọn olufẹ wọnyi ko yẹ ki o wa ni ipamọ fun diẹ ẹ sii ju ọjọ kan lọ.

Fun awọn ohun orin lati wa ni daradara mọ, wọn gbọdọ wa ninu omi tẹlẹ.

Chanterelles marinated fun igba otutu, laisi awọn salted deede, ti wa ni daradara dabobo mejeeji ni awọn cellars ati ni awọn pajawiri ilu. Acid idilọwọ awọn ifarahan ti ododo pathogenic.