Croissants pẹlu ti di wara: awọn ohunelo

Ẹnikẹni ti o ti lailai gbiyanju croissants, jasi fun aye isubu ninu ife pẹlu yi Bekiri. Maa, a ra wọn ni sise, Kafe tabi itaja. Sibẹsibẹ, yi desaati ni a imolara lati Cook ati ni ile. Loni a yoo fi ọ bi o lati ṣe croissants pẹlu ti di wara. Ilana iru yan ni irorun, ṣugbọn awọn ohun itọwo ati adun yoo ko fi ẹnikẹni alainaani.

Awọn ẹya ara ẹrọ

Flaky croissants pẹlu ti di wara le ti wa ni pese sile ni ọna meji: lati ra tabi ṣe ara wọn esufulawa. Ni igba akọkọ ti aṣayan jẹ diẹ rọrun. Sibẹsibẹ, ti o ba ti o ba fẹ lati wa ni daju lati ṣeto awọn yan lo nikan ga didara ati alabapade awọn ọja lai orisirisi nfi additives, ki o si, dajudaju, o jẹ ti o dara ju lati se igbeyewo ara rẹ. Bẹẹni, o gba diẹ akoko, ṣugbọn awọn esi jẹ tọ o.

eroja

Nítorí, ti o ba ti o ba pinnu lati ṣe awọn esufulawa ara rẹ, ki o si nilo lati ya itoju ti awọn niwaju diẹ ninu awọn ọja lori ọwọ. Wọn ti wa ni:

• Alikama iyẹfun - 0,5 kg.
• Omi - 100-125 milimita.
• Suga - 5 tablespoons.
• Wara - 100-125 milimita.
• Ọkan ẹyin.
• Teaspoon ti iyọ.
• Bota - 200 giramu.
• Alabapade iwukara - 20 giramu.

Akiyesi pe epo jẹ ti o dara ju lati yan awọn ti o pọju ogorun ti sanra. Bojumu - 82,5%. Iyẹfun jẹ daju lati ra Ere. Pẹlu yi esufulawa ti o gba pipe aitasera, ki o si pari pẹlu ti di wara croissants ni o wa asọ ti o si la kọja.

Awọn ilana fun igbaradi

Lati bẹrẹ pẹlu awọn iyẹfun yẹ ki o wa sifted pẹlu awọn iyọ ni kan jin ekan. Ti o ba se ko, ki o ninu awọn ilana ti yan awọn esufulawa yoo ko dide ki o si nibẹ ni ko si air. Fi awọn suga ati iwukara, aruwo rọra. Ni awọn nigbamii ti igbese ni lenu wo awọn ẹyin, wara ati omi. Knead awọn esufulawa pẹlu kan aladapo tabi nipa ọwọ. RÍ se so keji aṣayan lati yan o gba awọn iferan ti ọwọ rẹ. Knead awọn esufulawa ti o nilo fun to iṣẹju marun.

Lati awọn Abajade esufulawa ṣe kan rogodo, fi o ni ekan, bo pẹlu cling film ki o si fi ni kan gbona ibi fun tọkọtaya kan ti awọn wakati, ki o jẹ soke.

Pre luba si isalẹ ni yara otutu bota fi ni kan ike apo tabi ipari si ni bankanje ati ki o knead ọwọ (tun le jagbe sẹsẹ pin), lara kan alapin onigun.

Nigba ti o ti esufulawa ga soke to lemeji yẹ ki o tẹsiwaju pẹlu awọn oniwe-sẹsẹ. Idana tabili tabi ise dada ati pé kí wọn pẹlu iyẹfun. Ki o si ti o nilo ọwọ rẹ flatten a rogodo ti iyẹfun ki o si bẹrẹ lati fi eerun o pẹlu kan sẹsẹ PIN. Bi awọn kan abajade, o yẹ ki o ni kan Layer ti nipọn onigun ọkan-idaji millimeter.

Ki o si lori ọkan idaji ninu awọn iyẹfun Fi gbaradi bota. Bo idaji keji ati lẹẹkansi ti yiyi lati kan sisanra ti 1-1.5 mm. Ni idi eyi, ti o ba wulo, fi awọn iyẹfun. Bayi ni esufulawa gbọdọ wa ni gbe nâa ki o si fi ipari si awọn egbegbe dida wọn ni aarin. Ki o si ti o nilo lati fi ipari si o ni bankanje ki o si fi sinu firiji fun idaji wakati kan. Awọn ilana kanna ti a atẹle ṣe lemeji. Awọn ti pari esufulawa jẹ pataki lati fi sinu firiji fun wakati kan diẹ, pelu moju.

yan

Lati awọn ti pari pastry tẹlẹ annealed, awọn fẹlẹfẹlẹ ni eerun jade kan tọkọtaya ti awọn millimeters nipọn. Ge ọkan isosceles triangles. Ni mimọ ti kọọkan olusin dubulẹ jade ni nkún ti di wara ki o si rọra we ni a tube. A tan wọn lori kan yan dì, nlọ kekere kan imurasilẹ, ati ki o si lubricate lu ẹyin ki o si fi o ni lọla. Wa ndin croissants pẹlu ti di wara ni o wa nipa 25 iṣẹju ni a otutu ti 180 iwọn. Ki o si ti won yoo jẹ nikan die-die itura, ki o si le mu si tabili. A gba bi ire!