Ege waini lati gusiberi.

Awọn ohun itọwo pataki ile ọti-waini lati awọn eso-ajara ati awọn eso jẹ ki o gbajumo laarin awọn eniyan fun ọpọlọpọ ọgọrun ọdun. Biotilẹjẹpe ile-iṣẹ oloro ti nfun awọn ohun mimu fun gbogbo ohun itọwo, wọn ko le ṣe afiwe awọn ipese ile. Waini lati gusiberi gba ibi ti o yẹ laarin awọn ohun mimu kanna ati lati ṣe itọwo gidigidi ti o nranti eso ajara.

Lilo awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi awọn "awọn omi ti a ṣiṣan" ati ti wọn dapọ pẹlu awọn raspberries, currants tabi awọn apples ti o le gba awọn awọ awọ ti o ni awọ, ti o dara julọ ati igbadun ti ko ni idiwọn. Biotilejepe gusiberi le Cook kan ti o dara dan-waini, julọ igba ti a ti lo fun desaati tabi lile oti.

Lati ṣe ọti-waini lati gusiberi ni ile, o nilo lati mọ diẹ awọn ọna-ṣiṣe ati ki o ṣe akiyesi imọ-ẹrọ. Nini orisirisi awọn ilana, o le wa awọn ti o dara julọ fun ara rẹ. Ibo ni o yẹ ki n bẹrẹ? Pẹlu awọn asayan ti awọn apoti ti o yẹ ati ṣiṣe awọn iyẹfun. Aṣayan ti o dara julọ ni awọn igo gilasi pẹlu agbara 10 liters. Ṣugbọn ti o ba ngbaradi iwọn ti o pọju ti mimu, awọn igo ṣiṣu ṣiṣu 18 lita lati omi mimu ni pipe.

Ko si waini ti o dara lati gusiberi kii yoo ṣiṣẹ laisi ọti-waini ti o dara. O le ṣawari funrararẹ. Eyi ni a gbọdọ ṣe nipa ọsẹ meji ṣaaju ki o to akoko ti ṣiṣe ohun mimu. A yoo nilo awọn eso ti a ti mu eso tuntun ti awọn raspberries. Awọn ipo to dara fun gbigba ni o wa ni ọjọ ati gbigbẹ, ojo oju ojo. Yọ awọn raspberries funfun lati inu igbo, yọ kuro lati ọdọ rẹ ati awọn eka igi. Ṣugbọn, ninu ọran ko ṣe itọju pẹlu omi.

Gige awọn raspberries. Fun awọn gilaasi meji ti Berry puree a mu idaji gilasi gaari ati ọkan gilasi ti daradara omi. Abajade ti a ti nfun ni a gbe sinu idẹ gilasi, ati pe ipari ọrun pẹlu gauze, fi si ibi ti o dudu ati ibi ti o gbona. Ni ibẹrẹ ti bakteria, duro fun ọjọ merin ati ki o ṣe ipalara adalu ti o dapọ nipasẹ itọju ti o dara. A ṣabọ jade ni opo, ati oje ti a fi fermented lo gẹgẹbi ọti-waini ọti-waini. Fun awọn igbaradi ti mẹwa liters ti waini nkanmimu nilo ọdunrun giramu ti awọn rasipibẹri oje. O le ṣetan alakoso fun ọti-waini kọọkan tabi lo dipo rẹ ọgọrun gram ti sludge lẹhin igbaradi ti akọkọ ipele ti mimu.

Waini ti gusiberi. Ohunelo №1.

Lati awọn kilo marun ti awọn pupa berries a ṣe puree pẹlu iranlọwọ ti onjẹ ẹran tabi ẹrọ isise onjẹ. Fọti rẹ pẹlu omi ti a fi omi ṣan, pamọ awọn iwọn. Awọn gilaasi mẹwa ti ibi-ilẹ Berry yoo nilo gilasi omi kan. Fi 200-300 giramu ti wiwa ti a ṣe ipilẹ silẹ ki o si tú adalu ti o ṣabọ sinu apoti ti a pese sile. Bo o pẹlu didan ati ki o duro ni ibiti o gbona fun ọjọ mẹta ṣaaju ki bakteria.

Ipa ti oje lati inu awọn ti ko nira, ṣe iyọ o pẹlu omi ni iye kanna, fi ọgọrun giramu kan ti gaari granulated fun lita ti omi. Fọwọsi ojutu esi ti o wa ni apo kanna, sunmọ pẹlu ibọwọ roba ki o si lọ kuro titi di opin ilana ilana bakteria. Tun-iyọ ohun mimu, legbe ero. A tú ọti waini lori igo gilasi, sunmọ wọn pẹlu awọn oluduro ati ki o fi wọn sinu ibi ti o dara fun osu 3-4 lati tẹnumọ.

Waini lati gusiberi. Nọmba ohunelo 2.

Berry puree lati marun kilo gooseberries ti wa ni ti fomi po pẹlu liters marun ti 25% omi ṣuga oyinbo, dà sinu awọn apoti ti a pese silẹ ati osi fun ọjọ mẹwa fun bakteria. Lẹhin gbogbo ọjọ mẹta, dapọ adalu daradara. Ṣọda nipasẹ kan sieve ti o dara, patapata pa awọn ti ko nira. Awọn oje ti wa ni dà sinu kanna eiyan ati ki o pa o kan roba ibowo. A fi fun oṣu kan ati idaji fun pari fermentation. Lẹhin eyi, fi awọ ṣe idapọ ọti-waini ti o mujade lati inu ero. A o tú u lori awọn igo gilasi, ṣafọ awọn ideri ki o si fi silẹ lati fi fun osu meji ni ibi ti o dara.

Ti waini ti ibilẹ lati gusiberi, ti a da ni ibamu si eyikeyi awọn ilana ti a gbekalẹ, wa jade lati jẹ awọ ti o dara julọ ti wura ati pe o ni arokan ti o wuni julọ.