Eja ni lọla

Loni, sise eja ni ohun lọla wa ni nini-gbale bi a iru ọna ti o le wa ni lo lati Cook awọn satelaiti jẹ ko o kan ti nhu, sugbon tun wulo.

Eja ni lọla ni ngbaradi meji pataki ọna. Ni igba akọkọ ti ọna - eja ipẹtẹ. Quenching oriširiši ti a idaji-jinna, idaji roasting. Eja ni lọla wa ni parun ni ọna meji: akọkọ, o le jẹ kekere kan din-din, ati ki o braise ni adiro titi ti ṣe tabi gbogbo quenching ilana ti wa ni o waiye ni lọla. Eleyi nilo fireproof jin ekan tabi saucepan. O dara fun fere gbogbo awọn orisi ti eja, gẹgẹ bi awọn Paiki, cod, bream, whitefish, egugun eja. Awọn eja ipẹtẹ ti o dara pẹlu orisirisi kan ti ẹfọ.

Awọn eja yẹ ki o wa gutted, o jẹ ṣee ṣe lati ge sinu fillets, ṣugbọn yi ni ko je. Lori isalẹ ti m itankale ge seleri, Karooti, leeks ati alubosa. Fish ti wa ni gbe lori oke, iyo o ki o si pé kí wọn pẹlu ata lati lenu. Omitooro ti a fi kun u, omi tabi funfun waini, ki awọn omi ti bo isalẹ ti pan. A pan bo pelu kan ideri ki o si gbe ni ohun adiro (otutu nipa 175 ° C). Fish ti wa ni ka ti pari ti o ba ti eran ó ya ni rọọrun lati awọn egungun. Ṣi o le ipẹtẹ pẹlu olu, Asparagus, broccoli, tomati.

Fun apẹẹrẹ, a pupọ dun ẹja ni lọla pẹlu ẹfọ ni French. Eleyi yoo beere 1.6 kg ti eja fillets, 4 Karooti, seleri root 200 g, 1 ata clove, 6 olori shallots, 60 g ti bota, idaji kan gilasi ti funfun waini, dara gbẹ, sibi Italian si dahùn o ewebe (Basil, thyme, marjoram, tarragon), 2 teaspoons alawọ ewe ata, 200 g ti to nipọn ipara, iyo, lẹmọọn oje lati lenu, dudu ata.

Fish fillets yẹ ki o wa ge sinu cubes ti 3-4 cm nipọn. Din-din awọn finely ge shallots ati ata ni bota, ki o si fi si Karooti ati seleri, ti ge wẹwẹ, ati ki o tẹsiwaju lati din-din kan iṣẹju diẹ ṣaaju ki awọn idaji-ipinle. Fish nilo kekere kan din-din wedges, lati yi lọ yi bọ si a fọọmu ti a pinnu fun yan tabi pan, lati kun dara turari, iyọ, decompose lori oke sisun ẹfọ, funfun waini tú wọn ati ibi ni lọla to ipẹtẹ fun 20 iṣẹju ni kan otutu ti 200 ° C. Lati ṣeto awọn obe, alawọ ewe ata ni lati lọ ni a idapọmọra, fi si ipara ati lẹmọọn oje, ya lori kekere ooru. Fi awọn oje, eyi ti a ti akoso nigba iná, ati akoko pẹlu iyo. Ki o to sìn eja ati ẹfọ yẹ ki o wa fi kan lori awo ati akoko pẹlu awọn obe. Bi awọn kan ẹgbẹ satelaiti ti wa ni daradara ti baamu boiled nudulu.

Roasting - yi ni keji ọna ninu eyi ti eja ti wa ni a pese sile ni lọla. Fun yi igbaradi ọna wa ni o dara, fun apẹẹrẹ, IDE, bream, egugun eja, Paiki, ati kekere ẹja.

First, awọn eja ikun, o mọ ti irẹjẹ ati ki o tan ni kan jin frying pan tabi fọọmu. Lati loke o le ti wa ni sprinkled pẹlu breadcrumbs. Sisun eja ni ohun lọla ni nipa 220 ° C. Nigba ti a brownish erunrun, o jẹ pataki lati moisten awọn eja omitooro. Lori ìbéèrè, awọn ọja le ki o si wa ni fi jade ni ipara, bi awọn eja ni ekan ipara ni lọla jẹ paapa tenderness ati softness.

O le Cook awọn ẹja a ipara obe. Lati ṣe eyi, iwọ yoo nilo: a iwon ti eja iyẹfun (tablespoon), iyo, bota (2 tablespoons), ata, grated warankasi (2 tablespoons), ekan ipara obe (600 g), Ewebe epo (2 tablespoons), 400 g garnish .

Obe: 2 adalu ti o dara ekan ipara, alikama iyẹfun (1 tablespoon) bota (20 g), kekere kan dudu ata.

Kekere eja le lo gbogbo okú pẹlu ori, o jẹ pataki lati ge sinu tobi chunks, akoko pẹlu iyo, pé kí wọn pẹlu ata, ki o si breaded ni iyẹfun ati din-din ni ẹgbẹ mejeeji. Awọn pan, greased, tan awọn sisun eja ege dubulẹ tókàn si jinna poteto, tú gbogbo awọn ipara obe, pé kí wọn pẹlu grated warankasi ati ki o fi ni lọla lati beki. Si tabili ni kan satelaiti yoo wa ni a pan, o gbọdọ wa ni mbomirin pẹlu bota.

Lati mura ekan ipara obe ipara nilo lati mu lati kan sise. Ki o si ni sisun ni bota saute iyẹfun maa kikan ipara dà, saropo nigbagbogbo spatula. Ki o si fi turari (ata ati iyo), filtered ati boiled.

Titẹ si eja nigba ti sise ni lọla, o le nkan olu tabi ẹfọ, ki o si yoo jẹ diẹ succulent. Lati apẹja ni lọla si dahùn o, o le ṣee ti a we ni bankanje.