French Champagne: awọn orisi ati awọn orukọ

Ni igba atijọ French Champagne wà bayi lori wa tabili nikan lori pataki isinmi. Bayi, sibẹsibẹ, ni eyikeyi fifuyẹ, o le kuro lailewu, laisi eyikeyi isoro lati wa kan diẹ igo ti awọn Champagne, ati orisirisi kan ti burandi, lati kekere-mọ to awọn alagbara ti owo ilé laimu won awọn iṣẹ ni ọti-nkanmimu oja fun ewadun.

Kosi, awọn ọjọ eyikeyi Champagne dáwọ lati wa ni a igbadun kan. Bayi o ti wa ni igba ra fun Sunday ebi àse tabi lori ere afihan. Ni kukuru, awọn lilo ti French Champagne dáwọ lati wa ni nkankan sayin ati ki o kuku tan-sinu kan too ti "isinmi" baraku.

Sugbon ni eyikeyi irú si gbogbo awọn ololufẹ ti yi ọlọla nkanmimu o yoo jẹ wulo lati gba acquainted pẹlu awọn iwo ti French Champagne, awọn oniwe-burandi, bi daradara bi miiran se pataki àwárí mu fun imọ ati aṣayan.

A kekere bit ti yii

Awọn ifilelẹ ti awọn ẹya-ara ti Champagne, seyato o lati miiran ẹmu (i.e. ẹmu dan ni a npe ni), o jẹ a ilana ti Iyapa ti nyoju ti wa tẹlẹ ni a nkanmimu ti erogba oloro. Nitorina, awọn waini bi o ba ti "ẹsin". Ni gbogbogbo, erogba oloro dide ni a bakteria ilana, iloju ko si ewu, bi waye nipa ti.

Jasi, ọpọlọpọ awọn yanilenu idi ti o je "French Champagne." Awọn orukọ ti awọn wọnyi ohun mimu ni o wa kan taara tọka si ibi ti gbóògì. Gbogbo eniyan ti gbọ nipa awọn gan olokiki Champagne ekun, be ni France ati ki o gbajumọ fun awọn oniwe-dan-waini, tọka si bi Champagne.

Champagne Production: bi o ati ohun ti?

champagnization ọna jẹ awọn predominant ilana ni gba eyikeyi too ti Champagne ati eya. A pato ẹya-ara ti yi ọna ti o jẹ awọn aye ti bakteria taara ninu igo. Awọn iyokù ti awọn dan awọn ẹmu ṣe yi ipele ti awọn kilasika ọna - ni agba. Ati ki o nikan ki o si ni awọn ilana ti bottling ti ẹmu nipasẹ awọn igo.

Lasiko awọn pataki ọja lati gba French Champagne ti wa ni wọnyi adalu àjàrà: Chardonnay (funfun) ati Pinot Noir (dudu).

Ni wiwo ti awọn loke a le fa awọn wọnyi ipari: Champagne yẹ ki o nikan wa ni a npe dan-waini yi ni ni Champagne ekun, nigba ti isejade ọna ti Champagne a loo.

Sibẹsibẹ, ti o ba ti gaasi nyoju ti wa ni ti ipilẹṣẹ ninu awọn agba, ki o si awọn bayi gba dan waini le ti wa ni a npe ni. Ṣugbọn ti o ba erogba oloro ti a ti fi kun, ọti-waini ni a npe ni carbonated.

Sọri ti French dan ẹmu

"Orisi ti French Champagne" - ko julọ unequivocal gbólóhùn ti o le wa run bi kan ti o tobi egbe lati pin ohun mimu ti o yatọ si orisi ati awọn eroja ti lilo nikan kan ami, o yoo jẹ iṣoro.

Da lori yi, o jẹ ṣee ṣe lati gbe jade awọn ipilẹ ayokuro lori awọn wọnyi ànímọ:

• lori iye ti gaari ni a nkanmimu;
• fun odun awọn àjàrà;
• nipa eso ajara orisirisi;
• gẹgẹ bi iru ti awọn olupese;
• awọn iru ti lo igo.

Awọn pipin ti French Champagne on suga akoonu

Brut iseda - adayeba Brut, o jẹ ọkan ninu awọn julọ gbowolori orisirisi ti dan French awọn ẹmu, bi fun awọn ẹda ti yi mimu lilo awọn ga didara àjàrà. Iye gaari ni waini yi jẹ ti iyalẹnu kekere, ati ki o nikan 6 giramu / lita.

Brut - Brut. French Brut Champagne ti wa ni ka ọkan ninu awọn julọ gbajumo. Waini yi ni nipa 15 giramu gaari fun lita ti nkanmimu.

Afikun sec - Gan gbẹ, o jẹ a dan waini French, suga akoonu ti ko si siwaju sii ju 20 giramu fun lita. Sibẹsibẹ, isejade ti iru awọn ẹmu wa ni opin nitori awọn isansa ti eletan lati onra.

Eni ti - gbẹ Champagne. French ologbele-dun dan waini - keji orukọ ti yi mu. A nọmba ti sugars ninu rẹ ni lati 17 si 35 giramu fun lita.

Demi sec - dun. To dun ni irú ti Champagne, eyi ti nikan iroyin fun awọn ololufẹ lati lenu. Yi ẹbi ti lati 33 si 50 giramu gaari fun lita.

Doux - dun Champagne. Yi too ti dan waini ni a desaati ẹka, i.e. ti o ni awọn tobi oye akojo ti waini suga (ni o kere 50 giramu fun lita).

Awọn pipin ti French Champagne on odun awọn àjàrà

Non-ojoun (ti kii-ojoun) - Champagne, eyi ti o ni o ni ko kan pato Tu. Fun apẹẹrẹ, nigbati o ba ngba kyuve lo waini vintages ti o yatọ si years. Ati awọn pataki ṣaaju fun awọn Tu ti yi Champagne ni a gbọdọ jade o lẹhin ti esi si idahun, o kere fun 12 osu. Yi ni irú ti French dan ẹmu ko le dara apejuwe awọn ara ati ipele ti Champagne Asofin.

Ojoun (ojoun) Champagne. O ti wa ni tun npe ni millezime. Yi French dan-waini ti o ni o kan pato irugbin odun ati ki o tu nikan ọjo fun waini gbóògì odun. Fifi extraneous "ẹtọ" jẹ itẹwọgbà, ṣugbọn awọn ogorun akoonu ti awọn wọnyi impurities yẹ ki o ko koja 20%. Awọn kere oju iyara ti awọn Champagne - 3 years.

Cuvee de niyi - ti o niyi kyuve. Characterized nipa awọn lilo ti nikan awon ogbin àjàrà, ni o wa orire to lati wa ni bi ni ti o dara ju "eso ajara" ti odun. Ni afikun, awọn Champagne ti wa ni yi lati awọn ikore àjàrà odun kan ati ni be ni lori ifihan ti o kere odun marun. Ti o niyi kyuve maa n ni awọn oniwe-ara orukọ, bi yi ni o dara ju Champagne ni gbogbo Champagne Ile.

Iyapa French Champagne àjàrà lo nipa onipò

Blanc de blancs - «funfun to funfun." Akọle yi lori igo tọkasi wipe o ti ta ni igo Champagne ti wa ni ṣe nikan lati Chardonnay (funfun àjàrà).

Blanc de noirs - «lati dudu si funfun." Iru siṣamisi ti wa ni ti tọka si waini se lati àjàrà eyi ti orisirisi ni dudu ara ati ina ti ko nira.

Dide - French Pink Champagne. O ti ri wipe awọ nitori kukuru iye ti akoko lo ni wort ti awọn Ayebaye pupa eso ajara awọ. Kere igba awọn awọ ti wa ni gba nipa dapọ funfun ati pupa dan ẹmu.

Gbigba - gbigba Champagne. A ti iwa ẹya-ara ti yi dan-waini wà awọn nọmba ti awọn oniwe-Tu. yi Champagne kẹta ti wa ni opin si kan diẹ si mewa ti egbegberun igo.

Cuvee - kyuve. Eleyi Champagne ti eso ajara oje gba lẹhin ti awọn akọkọ, awọn weakest tẹ titẹ lori berries.

Taille - Annext. O ti wa ni Champagne, awọn manufacture ti eyi ti fi 500 liters ninu awọn wọnyi eso ajara oje lẹhin awọn oniwe-outflow to kyuve orisirisi.

Grand Crus - Grand Cru - Champagne ikore àjàrà po ninu awọn ti o dara ju ọgbà-àjara ti Champagne.

Afihan Crus - Ijoba cru - Champagne lati eso ajara ikore gba ni awọn keji didara lẹhin Grand Cru ọgbà àjàrà.

Ibi ipamọ ti awọn French Champagne

Gbogbo igo ti dan waini yẹ ki o wa ti o ti fipamọ ninu ile ni kan otutu ti 8-16 iwọn Celsius. Direct ifihan lati orun itẹwẹgba.

Champagne igo ti wa ni ti o dara ju ti o ti fipamọ ni petele kan si ipo, laibikita boya wọn ti wà ìmọ tabi ko.

Ti o dara ju French Champagne ati awọn oniwe-brand

• "Ile Perinyon". O jẹ ọkan ninu awọn julọ Ami burandi ti French Champagne. Lasiko yi, iṣakoso ti isejade ti Champagne si mu duro "Moet" ati "Chandon".
• "Prince of Champagne", gbekalẹ nipa "Tatinger" mu titun kan ipele ti oniduro ti awọn enia yi itanran mimu bi French Champagne. Ontẹ ti wa ni tun pese nipa awọn ile-, wulo nipa awọn onibara ni ayika agbaye. Sibẹsibẹ, awọn otito connoisseurs pẹlu kan awọn iye ti Isuna fẹ awọn "Prince of Champagne."
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - awọn aye olokiki French Champagne. Brand, gbekalẹ nipasẹ awọn ile-, ni ko si analogues ni aye oja ọpẹ si a ti idasilẹ ẹrọ oniyepupọ.