Gbogbo ọkà pasita, ati awọn won lilo. Brand gbogbo-ọkà pasita

Bi han nipa to šẹšẹ-ẹrọ, nudulu ni o wa kan loorekoore alejo lori awọn tabili ti Russians. Otitọ, awọn Italians jẹ ti o siwaju sii igba. Ṣugbọn awọn nọmba rẹ olugbe ti awọn ile larubawa njẹ tobi oye akojo ti starchy onjẹ ti wa ni ko ni fowo. Awọn ohun ti o wa wipe Italian relish spaghetti ati Farfalle ti durum alikama, ati awọn Russians wa ni akoonu pẹlu pasita abele ounje ile ise. Eniyan ti tun pari wipe awọn kere ti a fi ọja kọkọ-itọju, awọn diẹ wulo ti o jẹ fun awọn ara. Ni yi article a yoo wo ni gbogbo-ọkà pasita. Ki ni o? Bawo ni wọn fi yatọ si lati ibùgbé pasita? Eleyi ti o yoo kọ lati yi article.

Ohun ni kan ni gbogbo ọkà?

Ojo melo, etí ti alikama, tabi rye threshed lori ilẹ ìpakà. Ninu ilana yi, ọkà wa ni ti mọtoto lati Flower ati awọn omira awo. Siwaju grits itemole si a lulú ipinle. O wa ni jade iyẹfun. Awọn milled ọkà patikulu ti wa ni ayewo nipasẹ kan sieve. Bi awọn kan abajade, a le sọ ti iyẹfun ti o ga, akọkọ ati awọn miiran orisirisi. Gbogbo ọkà pasita ni se lati mẹta oka. Awọn aise awọn ohun elo le sin iresi (ki o si ti o yoo ko wa ni funfun ati brownish tabi brown), oka, oats, rye. Fun awọn manufacture ti pasita asa lo alikama etí. Oka ni o wa ninu olubasọrọ pẹlu ile ati agbe le dagba. O ti wa ni ko nikan ni oyun ojo iwaju iwasoke, ṣugbọn awọn endosperm, aleurone Layer ikarahun. Yi nìkan lọ ọkà ati ki o gba awọn iyẹfun. Bayi, awọn ọja ti ko ba tunmọ si jin processing, iyipada awọn oniwe-kemikali tiwqn ati be.

Itan wholemeal iyẹfun

Ni aarin-seventies ti o ti a ti woye wipe awọn brown brown iresi ti wa ni o dara ni ilọsiwaju nipasẹ awọn ti oronro ti diabetics ju lẹwa funfun. Sayensi ti waiye iwadi ati ki o ri wipe awọn polishing oka ti wa ni parẹ lode nlanla, eyi ti o wa pataki fun awọn assimilation ti iresi nipa ara. Dajudaju, porridge jinna lati iru oka jẹ Elo to gun. Sugbon o ni o ni opolopo ti amuaradagba ati okun, eka carbohydrates, ohun alumọni ati awọn vitamin ti ẹgbẹ B. Bakanna wholegrain pasita se lati iyẹfun, eyi ti, ni Tan, ti wa ni gba lati lilọ awọn aise eti ti alikama. Lati yi aise awọn ohun elo ti wa ni pese sile, ko nikan pasita ṣugbọn akara, muffin, Pita akara, khinkali. Pẹlú pẹlu alikama iyẹfun fun gbogbo alikama lo rye, oats, barle, oka.

Ilera anfani ti gbogbo alikama pasita?

Ohun ti a lo lati jẹ bi akara ati nudulu, o jẹ a ọja pẹlu kan to ga akoonu ti sitashi. Ki o si yi paati nyorisi si isanraju. Rẹ loorekoore lilo ti okunfa ati ẹjẹ arun ati ki o seese ani akàn. Dokita Sylvester Graham akọkọ fà ifojusi si ni otitọ wipe awọn iyẹfun gba lati gbogbo oka, ni ko bonkẹlẹ si ilera, bi o ti wa ni sanitized imo lilọ arabinrin. O si ti a niyanju lati lo awọn julọ adayeba ọja. Nitorina, ni ola ti rẹ si pè awọn igba fun akara-Graham iyẹfun. Ati ki o nigbamii lati iru aise ohun elo bẹrẹ lati se ati wholegrain pasita. Awopọ lati wọn lati lenu kekere kan yatọ si lati ibùgbé spaghetti, fun kan dídùn inú ti líle - al dente. Ati awọn glycemic Ìwé ni o wa kekere ju awon ti faramọ lati wa vermicelli - ọgbọn-meji si ogoji.

Bawo ni lati se iyato laarin gbogbo alikama pasita lati ibùgbé?

Da, yi le ṣee ṣe nipa oju. Nigba ti pasita tita inu didun royin lori apoti ti won awọn ọja wa ti o tọ. Ati awọn owo posi significantly, nitori ti awọn ni ilera ounje ti o nilo lati san afikun. Pasita brand odi, paapa ni Italy, gbogbo ti o dara. Ọja ti wa ni se lati durum alikama. Ohun ti o jẹ, a yoo soro nigbamii. Ṣugbọn iru pasita se lati refaini, ko gbogbo oka. Ti o ba ra pasita odi ati ki o ko ba le ka iwe lori apoti, wo ni ara awọn ọja. Lori dada ti gbogbo ọkà pasita ni o wa dudu ojuami - wa ti oyun tanna.

Ohun ti o jẹ alikama durum?

Ọpọlọpọ awọn inexperienced awọn onibara adaru awọn meji awọn ofin. Ti o ba ti gbogbo-alikama iyẹfun ti wa ni gba nipa pataki processing ti awọn orisirisi cereals, diẹ ninu awọn ṣe ti durum alikama lakoko dale lori ibisi fedo eya. Spikes ni o wa deede ipaka, crushing ati sieving. Awọn ọja lati iru iyẹfun ni o wa tun wulo nitori won ni awọn kere sitashi ati siwaju sii okun. Ni Italy, gbogbo awọn alikama ogbin ti wa ni ki-npe ni grano Duro. Ti iyẹfun ṣe olokiki pasita durum. Ontẹ le jẹ gidigidi o yatọ - o ṣe pataki ki awọn apoti je ohun akọle «semolina di grano Duro». O ti wa ni kan Iru ti didara ami.

Domestic deede pasita

Laanu, ni Russian Federation durum alikama ti wa ni po nikan ni Saratov ekun, Stavropol ati Altai. Kekere Acreage taara ni ipa ni ga iye owo ti awọn ọja se lati yi iyẹfun. O ti wa ni ṣee ṣe lati so a ami "Afikun-M", "Noble", "Shebekinskaya" "Makfa". Macaroni awọn wọnyi burandi wa ti o yatọ lati deede, ani irisi wọn. Won ni a dan dada pẹlu kan dan glassy ge. Pasita ti wa ni Amber nmu kan awọ, nigba ti ni awọn pack nibẹ ni o wa ti ko si awọn eerun igi. Olupese ojuami si awọn aami "durum iyẹfun" ati orisirisi. Owo bẹrẹ lati ọgbọn rubles fun a kekere pack. Ṣugbọn ilera ko le fi. Awọn onibara ti wa ni fẹran "awọn Village" lati awọn ile-"Makfa". Wholegrain pasita išoogun ni Russia fun wa "Diamart".