Georgian lavash: sise ohunelo. Bi o si Cook Georgian lavash ni ile?

Ọja yi jẹ awọn orilẹ- Georgian onjewiwa ati ki o ńṣe ati ki o wulẹ o yatọ si lati kan tinrin Armenian counterpart. Georgian lavash - a, dajudaju, nipa o! Yi orilẹ-satelaiti jẹ atilẹba kaadi ti awọn Caucasus. Skillfully jinna, Georgian lavash wa ọti ati ki o nipọn, crispy ati fragrant Crumb. Jẹ ká gbiyanju?

Bi o si Cook ibamu si awọn ofin?

Ti o tọ Georgian lavash yan ninu àro, eyi ti o ni a npe ni "ohun orin". Yi pataki ileru ni kan tobi ikoko ti amo biriki dofun ati sọnu apa, ni igun kan ti to ọgbọn iwọn. Ohun orin ti wa ni yo filings. Ni awọn ilana ti sise iná ti wa ni nigbagbogbo muduro. Lavash, asa lati iyẹfun be (adheres) si awọn pada odi ti awọn ileru si ti wa ni ndin fun nipa iṣẹju mẹwa. Lati gba a agaran, o nilo lati-mura Pita nigbagbogbo pé kí wọn omi. Yi Georgian Pita akara - nìkan ti nhu! O ti wa ni ihuwa lati je a titun pese warankasi, wara, ewebe, waini. Awọn akara ti a ko ti weathered, o ti wa ni ti a we ni kan toweli - ki o na to gun. Lavash ni Georgian le ṣee lo bi a igba fun miiran n ṣe awopọ. Fun apẹẹrẹ, beki pẹlu onjẹ tabi warankasi nkún - ni yio je paapa dara! Nipa ona, diẹ ninu awọn Georgians ro ọrọ "Pita" Armenian ki o si fẹ lati pe awọn orilẹ-akara oyinbo "Puri" (Tonis Puri), eyi ti o ni Georgian ọna "akara".

Georgian lavash ni ile

Dajudaju, awọn ti o dara ju ohun ni àgbàlá ti a ikọkọ ile Kọ tane lọla fun yan Georgian awopọ. Ṣugbọn ti o ba gbe ni a ga-jinde ile, ma ṣe dààmú: ti o dara akara le tan ni lọla, ati ina mini-Bekiri. Nikan nilo lati daradara knead awọn esufulawa ati ki o yan awọn iwọn otutu ati ki o yan mode.

Georgian lavash: ohunelo

Lati knead awọn esufulawa, ya a iwon ti iyẹfun, nipa idaji kan gilasi ti omi, 30 giramu ti alabapade iwukara, iyo, suga.

Iwukara ni tituka ni gbona omi, fi kekere kan iyẹfun ati suga, a fi fun awọn imurasilẹ lati wa si. Kù awọn iyẹfun, illa o pẹlu iyo ati iwukara. Isokan knead awọn esufulawa (bi àkara). Bo esufulawa pẹlu kan idana toweli ki o si fi fun idaji wakati kan lati lọ. Lọla kikan soke si 220 iwọn. Yan atẹ ki o si pé kí wọn pẹlu iyẹfun. Lati awọn esufulawa ti wa ni ti yiyi àkara ti iwa apẹrẹ, fi loju kan pan ati ki o ndin ni lọla fun 20 to 30 iṣẹju titi ti setan. Hot Pita akara wọn pẹlu omi, fi ipari si ni kan toweli ki o propotel bit ati ki o di asọ.

pẹlu cornmeal

Bi o si Cook Georgian Pita akara pẹlu oka iyẹfun ati awọn ẹyin? A nilo: a kilo ti iyẹfun, marun ti o tobi ṣibi ti oka, 80 giramu ti iwukara, kekere meji ṣibi ti iyọ, ọkan ẹyin, Ewebe epo.

Lavash Georgia (ohunelo ni iwaju ti o) bẹrẹ lati Cook pẹlu sifting awọn iyẹfun ati ki o illa o pẹlu iyọ. Next, tu iwukara ni idaji a lita ti gbona omi, fi fun wọn a kekere kan imurasilẹ. Darapọ awọn iwukara ati iyẹfun. Knead asọ ti esufulawa. A fi o ni kan gbona ibi fun idaji wakati kan. Nibayi, kan ti o dara ya soke lọla, yan awọn lubricating epo. Dagba awọn àkara sere obvalivaya wọn oka iyẹfun, flattened to awọn ti a beere iwọn (ti won ti wa ni gba oblong ati ki o nipọn to). Ẹyin whisk pẹlu Ewebe epo (dara lati gba awọn olifi epo) ati gaari. Pita lubricates awọn Abajade adalu. Fi kan lori yan dì ni lọla. Beki àkara fun 15-20 iṣẹju ni awọn oke ti awọn atẹ pẹlu lọla titi jinna. Ni igba pupọ nigba sise Pita akara wọn pẹlu omi. Ki o gba crispy erunrun, sugbon ko ri.

Awọn atijọ ohunelo

Bi o si Cook Georgian lavash (ohunelo alaiwu)? Atijọ Georgian tortillas wa ni setan, dajudaju, laisi fun lilo awọn ọja yi. Mejeeji pẹlu ati laisi eyin. Ti o ti lo bi awọn kan ki-npe ni atijọ iwukara awọn esufulawa, eyi ti o wà lati išaaju batches ati ekan. Awọn oniwe-ohun leôkoôoô ati ki o fi kun titun kan, titun jinna. Nítorí náà, nkankan sugbon iyẹfun, iyo ati omi! Gbogbo zest da gbọgán ni awọn ilana sise ni pataki kan lọla tane (tabi ohun orin).

Madauri

Yi ni irú ti Georgian lavash - oblong akara oyinbo rosy, ti nmu hue. Lori awọn ọkan ọwọ yika akara oyinbo ati thickened. Lori awọn miiran - tinrin ati tokasi. Nigba ti o ti igbeyewo igbaradi ko ba lilo iwukara: nikan iyẹfun, iyo ati omi. Yi ni irú ti Pita wa ni ndin gan ni kiakia (mẹta tabi mẹrin iṣẹju). Ni orisirisi awọn agbegbe ti Georgia pade madauri awọn aṣayan. Boya awọn lilo ti eyin ati Ewebe epo. Lo akara pẹlu bota, ekan ipara, ewebe, warankasi.

khachapuri

Ọrọ yìí le ti wa ni túmọ gangan, "warankasi akara". Uniformity ni igbaradi ti yi satelaiti wo ni ko. Mingrelian - yika, dofun pẹlu warankasi suluguni. Ajarian - ni awọn fọọmu ti oko ojuomi, kún pẹlu ẹyin lori oke. Raczynski - pẹlu awọn ewa. Classic fillings - warankasi Imereti. Awọn esufulawa lo jinna lori yoghurt tabi kefir (eyiti rọpo lactic iwukara ọja). Khachapuri ti wa ni sisun ni a pan tabi ndin ni lọla.

Shorty-Pita

Fun awọn oniwe-igbaradi yoo nilo: 300 giramu ti iyẹfun, kan gilasi ti omi, 10 giramu ti alabapade iwukara, a sibi ti oyin (molasses le), iyo, olifi epo.

Ṣuga pẹlu iwukara tu ni gbona omi. Fi awọn meji ti o tobi tablespoons ti iyẹfun ati ṣeto akosile ni kan gbona ibi fun 15 iṣẹju. A darapọ iyẹfun ati iyo ati illa o pẹlu molasses ati iwukara. Lẹẹkansi, seto fun akosile 10 iṣẹju. Knead awọn esufulawa pẹlu olifi epo. Nigba ti o ti esufulawa yoo se alekun ni iye ti to meji ni igba, dagba kekere akara, lọ nipasẹ wọn ni air ati ki o nfa eti. A gbe lori atẹ, awọn ti gbe iwe yan. Ati sprinkled pẹlu omi lati fun imurasilẹ ilosoke. Beki ni a daradara-kikan lọla fun 15 iṣẹju. Ṣaaju ki o to lilo sere pé kí wọn pẹlu iyẹfun Pita akara. O le jẹ dipo ti awọn ibùgbé akara pẹlu warankasi, wara, bota.

Gbiyanju lati Cook yi ti nhu Georgian akara pẹlu àgbáye tabi laisi ọkan ninu awọn wọnyi ilana - ati awọn ti o jasi yoo jẹ a àìpẹ ti Caucasian onjewiwa lailai! A gba bi ire si gbogbo!