Güveç: ohunelo ni Bulgarian (apejuwe, igbaradi, tiwqn). Güveç: awọn ohunelo fun igba otutu

Familiarity pẹlu Balkan onjewiwa, ọpọlọpọ awọn ọjọgbọn olounjẹ ti wa ni niyanju lati bẹrẹ pẹlu yi satelaiti. Ohun ti o jẹ güveç? Awọn ohunelo ti awọn oniwe-igbaradi, jasi, ti a mo ninu awọn julọ igba atijọ ni Bulgaria ati awọn orilẹ-ede miiran ni awọn Balkans. Òpìtàn lati sise so pe yi satelaiti - awọn esi ti awọn ipa ti tooki onjewiwa on Bulgarian, Romanian, ati awọn miran ni ekun.

A kekere kan itan

O yẹ ki o wa ni woye wipe awọn orukọ "güveç" (ohunelo Cook o ni orisirisi awọn iyatọ yoo wa fun ni isalẹ) - eyi ti generalizes fun gbogbo ebi ti delicacies, maa pese sile ni pataki kan amọ obe ti o yatọ si titobi. O ti gbà wipe güveç jẹ pataki kan ni irú yahnii ṣe, ni Tan, bi awọn ki-npe ni tooki sisun Obe. Iru ni tiwqn courses ni o wa bayi ni awọn orilẹ-ede cuisines ti miiran enia - Hungarian goulash, Tatar àṣẹ. Güveç Bulgarians - o jẹ tun awọn orukọ ti awọn ha ara, eyi ti o jẹ maa n gbaradi pudding: refractory amo ikoko pẹlu kan ideri.

Gbogbogbo igbaradi agbekale

Besikale, yi pudding ti wa ni pese sile pẹlu awọn ikopa ti awọn eran. Yi le jẹ: eran malu ati eran aguntan, ẹran ẹlẹdẹ tabi ọdọ-agutan, adie. Ẹfọ ti wa ni fi kun ni titobi nla: courgettes ati alubosa, eggplants ati Karooti, tomati ati Ewa, poteto ati ata. Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn iyatọ, ibebe ti o gbẹkẹle lori awọn njẹ isesi ati fantasies Cook.

Awọn eran ti wa ni ge sinu kekere awọn ege ati ẹfọ - ti o tobi. Ani fi ata cloves gbogbo. Ma jinna satelaiti lilo minced eran tabi eja. Nibẹ ni o wa tun ajewebe güveç, awọn ohunelo ti eyi ti nikan oriširiši ti Ewebe eroja. Ma pudding laísì pẹlu funfun waini, ati a ideri lati kan ikoko ti wa ni ao gbe lori ẹnu-ọna ti awọn igbeyewo (titẹ irinṣẹ ipa). Bi ofin, awọn satelaiti ti wa ni jinna fun igba akoko si akoko, ni gan kekere ooru - ni a ileru tabi lọla. Ti o ba ti o ti wa ni pese sile ni kekere obe portioned - gyuvechetah - ki o si awọn ik ọkan lori oke ti dà aise ẹyin (apo yẹ ki o gba kan gbogbo) ni kọọkan eiyan leyo ati ki o beki titi jinna eyin.

Güveç. Ohunelo ni Bulgarian

Ohun pataki eroja tabi ọpa ni igbaradi ti yi satelaiti - ikoko tabi pupọ kekere amo obe (gyuvechetov). A fi nọmba ti onjẹ lati Cook güveç (ohunelo ni Bulgarian) beere 4 ti o tobi ikoko tabi ọkan.

eroja

A yoo nilo lati ya:

• a kilo ti ẹran ẹlẹdẹ,
• 6 alabọde-won poteto,
• lori ọkan nkan ti Igba ati zucchini,
• mẹta Isusu
• Ohun mẹta dun ata,
• parsley root,
• Turari pẹlu iyọ,
• kekere kan Ewebe epo.

igbaradi

1. Ko ju sanra ẹran ẹlẹdẹ ge sinu cubes (nipa 4 cm ẹgbẹ). Lori a frying pan lati din-din erunrun ni Ewebe epo.
2. Alubosa ge sinu awọn ila ki o si fi si awọn eran. Jin sisun titi ti nmu kan.
3. Miiran ẹfọ ge sinu iṣẹtọ tobi.
4. Gbogbo awọn ti a illa ni jinna awopọ pẹlu onjẹ ati alubosa.
5. Tan sinu apoti, obe.
6. Fi si kọọkan ago omitooro tabi omi ki o ti awọ bo irinše. Pé kí wọn pẹlu turari. Bo pẹlu lids. Ti o ba ti igbaradi gba ibi ni kan ti o tobi agbara, a tẹsiwaju bakanna ni.
7. Lọla heats soke to ¹⁸⁰ °. A fi obe ni lọla ati ki o beki fun nipa wakati kan. Ṣaaju ki o to ipari nsii bọtini ati ki o gbiyanju lati wakọ kọọkan gyuvechet kan aise ẹyin ki pa awọn iyege ti awọn apo, ati ki o fi o ni lọla. Beki titi jinna eyin.

Güveç. Ohunelo fun Bulgarian Ewebe

Bi tẹlẹ darukọ, yi satelaiti le ti wa ni jinna lai eran. Ati ẹfọ le wa ni idapo ni eyikeyi ninu awọn wa awọn aṣayan. Eyi ni ọkan ninu wọn.

A nilo:

• 2 Igba
• 2 zucchini
• 3 dun ata,
• 5 poteto,
• 3-5 tomati,
• ori ti ata,
• ife ti alawọ ewe awọn ewa,
• a bata ti Isusu,
• cockerel ati dill,
• seleri root,
• 1 chilli,
• idaji ife ti gbẹ funfun waini,
• iyọ.

igbaradi

1. Ẹfọ mi, o mọ. Ge sinu tobi - ege tabi cubes. Teriba - a semicircle.
2. Ẹfọ yẹ ki o wa gbe ni ikoko kan (obe) láìròtẹlẹ, interspersed pẹlu alabapade ewebe ati iyo ati ata.
3. Fọwọsi gbẹ waini adalu pẹlu omi, ki awọn ẹfọ ti wa ni ti awọ bo.
4. Miiran ti fila (ideri). O le Igbẹhin awọn esufulawa tabi bankanje.
5. A fi ninu ohun adiro kikan si 160-180. Nibẹ ni joró nipa wakati meji.
6. Pa lọla ati si ta obe.
7. Incidentally, awọn tiwqn ti ẹfọ le wa ni yipada. Fun apẹẹrẹ, o le tẹ awọn Karooti. Ati Igba ki o to, bi o si mura pudding, nilo diẹ ninu awọn akoko lati Rẹ ni salted omi si awọn kikoro osi.

Turkish

Ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ni Balkans - a güveç. Ohunelo Turkish kekere kan ti o yatọ lati arakunrin rẹ. Sugbon o tun awọn akọkọ ohun - o ni ona kan ti igbaradi. Ati ohun ti o wa ni awọn ibaraẹnisọrọ eroja Igba!

eroja

Idaji kan kilo ọdọ-agutan ti ko nira (le aropo eran aguntan tabi eran malu), poun Igba, dun ata poun, kilo ti awọn tomati, gbona ata lulú - dudu ati pupa, ata ilẹ ati iyọ rẹ.

igbaradi

1. Seramiki awopọ fun yan daa smazhem Mutton sanra. Fillet ge sinu cubes ati ibi kan ni ekan.
2. Dun Belii ata alayokuro lati awọn stalks ati awọn irugbin ati ki o ge sinu idaji oruka. Ata ilẹ - gbogbo cloves. Gbogbo fi soke si awọn eran.
3. Ge sinu cubes Igba. Ṣaaju ki o to sise, ti won yẹ ki o wa sinu brine tabi o kan pé kí wọn pẹlu iyo ati ṣeto akosile fun wakati kan tabi ki fa kikoro. Ki o si omi ti wa ni drained ki o si wẹ ẹfọ. Agbo ninu awọn lapapọ àdánù.
4. Tomati bó (scalded pẹlu farabale omi), ge sinu cubes. Agbekale turari ati kekere kan omi tabi omitooro.
5. Bo pẹlu kan ideri ki o si fi o ni lọla ni ko ju gbona. Wa ti n joró fun wakati meji, gbogbo daradara steamed ati rþ. O le tẹ ni ikoko kan gilasi ti ayran ni ik ipele ti igbaradi, eyi ti yoo fun awọn satelaiti pataki kan piquancy. Eyi ni setan lati Turkish güveç. Ohunelo fun bi o si wo awọn nla complexity ni ko si yatọ si, ati awọn eroja ni o wa ni imurasilẹ wa.
6. Sin pẹlu pupa gbẹ waini.

fun awọn igba otutu

Fun awon ti o fẹ itoju, a le pese eerun güveç. Awọn ohunelo fun igba otutu ko ni yato lati ibùgbé Ewebe. Nipa ti, ti šetan o lai eran. Ewebe güveç (ohunelo ni Bulgarian ni igba otutu) won ti pese sile lati 1 kg ti bulu, a iwon ti awọn tomati, alubosa a iwon, iwon ti ata, 2 Karooti, Ewebe epo, iyo ati gbona Ata.

Awọn seramiki èlò ni lọla ipẹtẹ pese ẹfọ, illa wọn ati salted. A ti wa ni n ṣe o labẹ awọn ideri bi ni a ibile ohunelo ki nwọn ki o languishing (ko kere ju 1,5 wakati). Ki o si awọn gbaradi bèbe decompose gbona Ewebe güveç. Awọn ohunelo fun igba otutu jẹ ohun rọrun ati ki o resembles kan orisirisi ti ẹfọ itoju ilana. Satelaiti sterilize, ki o si fi eerun soke. Titoju wọn ni itura ibi. Ni igba otutu, ṣii idẹ ki o si jẹ pẹlu relish.