Hungarian goulash. ohunelo fun

Gbogbo orilẹ-ede ni o ni diẹ imọlẹ wiwa awọn idasilẹ (awopọ lati lorukọ wọn ni yio jẹ ju prosaic), eyi ti o wa ni igberaga ti awọn orilẹ-ède, ibebe afihan awọn orilẹ-kikọ ati awọn ẹya ara ẹrọ, mule awọn lodi ti awọn idanimo ti awọn eniyan ti o se wọn. Lẹhin ti gbogbo "bí" ti won ba wa ko si ni awọn kitchens ti upscale onje ati ni peasant huts, nigba awọn eniyan odun ati awọn ayẹyẹ, tabi bowlers olùṣọ àgùntàn, gẹgẹ bi awọn Hungarian goulash, awọn orukọ ti eyi ti o tumo si "olùṣọ àgùntàn, awọn oluṣọ." Hungarian goulash ohunelo jẹ bi ti atijọ bi awọn itan ti awọn Hongari eniyan, ni o ni nkankan lati se pẹlu awọn satelaiti, ki wopo ni ajo ti wa ounjẹ. Hungarians - kan nipọn, ọlọrọ tomati, pupa ata ati paprika, eran bimo, eyi ti o ti nomadic darandaran ni kete ti ati awọn akọkọ ati keji courses.

Nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn orisirisi ti wiwa awọn idasilẹ, julọ olokiki ti wọn - ni o daju, goulash ati pörkölt, tokan ati paprikash, eyi ti o yato ni diẹ ninu awọn ti subtleties ni igbaradi, inconspicuous eniyan ignorant, sugbon gan daradara distinguishable nipasẹ awọn Hungarians. Bayi, goulash Hungarian ohunelo ti o ba pẹlu daada si apakan eran malu tenderloin ni a nipọn bimo tabi eran lati ọkan, tabi pẹlu afikun ti karoti ati ọdunkun. Ni igbaradi pörkölt lo eyikeyi eran. Yi le jẹ ko nikan eran malu, sugbon o tun ẹran ẹlẹdẹ, pepeye, adie, ọdọ-agutan, ani eja. Pörkölt nipon ju goulash ati, dipo, ntokasi ko si ni akọkọ ati si awọn keji awopọ. Tokan se lati orisirisi awọn orisirisi ti eran pẹlu ẹfọ ati olu, paprika - ni iru pẹlu ẹran ẹlẹdẹ, sugbon o jẹ awọn ibaraẹnisọrọ eroja paprika.

Ohun ti o nilo lati mo lati mura gidi Hungarian goulash? Awọn ohunelo jẹ ohun rọrun, akọkọ ohun lati fojusi si awọn dandan ipo, ọkan ninu awọn ti o jẹ awọn wun ti eran. O yẹ ki o wa eran malu tabi eran aguntan ara. Eran jẹ pataki lati ya a pupo. Bi o si Cook a ipẹtẹ ti eran malu - gidigidi hearty ati ohun lata satelaiti, ninu eyi ti awọn tiwqn ni dandan bayi paprika?

Hungarian goulash

O nilo: eran malu, poteto, alubosa, Karooti, ata, awọn tomati, paprika, lard ati kumini. Ni awọn gbona sanra nilo lati din-din awọn alubosa, fi awọn ge ona ti eran, bo pan ideri ki o si simmer awọn eran ati alubosa ninu ara wọn juices lori alabọde ooru. Ni awọn ilana ti o nri awọn eran lati fi ni a bit ti greenery ati kumini. Nigba ti o ti omi õwo lọ, fi kekere kan farabale omi ati eran ipẹtẹ fere setan (o jẹ ṣee ṣe ti o ba fẹ lati fi pupa waini dipo ti omi). Nigba ti awọn ẹran jẹ fere setan, tan ni a pan tobi to lati ge awọn Karooti ati poteto, ati lẹhin kan nigba ti awọn pupa ata ati paprika, ni opin quenching - bó tomati. Goulash ipẹtẹ titi jinna gbogbo awọn eroja pẹlu awọn ideri lori kekere ooru. Ki o si gba ọ laaye lati duro fun awọn akoko. O jẹ ko pataki lati tẹle ti o muna o yẹ lati mura a gidi Hungarian goulash. Ohunelo fun yi satelaiti jẹ ohun tiwantiwa, ati ki o le wa ni kq ti o yatọ si bayi ti ẹfọ ati eran. Akọkọ ohun ti o wa wipe awọn esi ni a nipọn, ọlọrọ adalu Ewebe juices hearty bimo.

Pörkölt tabi ipẹtẹ adie. ohunelo fun

Awọn gbona sanra ni a pan pẹlu ga bumpers din-din alubosa, ge si kan to tobi semiring. Lati dubulẹ jade ni adie alubosa, ge sinu tobi awọn ege fun frying. Lẹhin ti awọn akoko ninu awọn pan pẹlu awọn adie ati alubosa fi ge sinu tobi awọn ege ti dun ata, ki o si tomati, bó. Tomati fun awọn pataki fifa agbara oje. Diẹ ito ni ipẹtẹ ti ko ba kun. Simmer adie ni tomati oje ati ata titi tutu, nigbagbogbo titan lori, ki ohunkohun ti wa ni sisun. Lẹhin ti quenching goulash pataki ata ati iyọ, fi awọn ge ewebe. Pörkölt adie tabi goulash Hungarian, eyi ti ohunelo le jẹ iru setan.