Kini fousse? Bawo ni a ṣe le ṣe awọn ohun-ọṣọ ni ile

Nigba miiran a gbadun tọkọtaya kan ti o dara ju, kii ṣe ero nikan nipa imọ-ẹrọ ti igbaradi wọn, ṣugbọn tun nipa ibẹrẹ ti awọn ẹdun. Biotilejepe alaye yii jẹ nigbagbogbo ti o wuni pupọ ati alaye. Kọọkan kọọkan ni o ni itan ti ara rẹ, diẹ ninu awọn ti o jẹ iwunilori. Nibi, fun apẹẹrẹ, kini iyọ? Awọn itọju airy, itọlẹ dun jẹ faramọ ọpọlọpọ. Ṣugbọn lati ṣawari, jẹ ki nikan sọ ibi ti satelaiti ti wa, awọn oniṣẹ otitọ nikan le.

Kini foamu

Ni Faranse, ọrọ "mousse" ti wa ni itumọ bi eku. Lẹhin ti gbogbo, o jẹ gangan yi aitasera, o jẹ imọlẹ ati airy. O jẹ ohun ounjẹ dun, eyiti o ni diẹ ninu awọn ipilẹ, ipilẹ ti o fun u ni akọsilẹ adun. O le jẹ eso, berries, chocolate ati paapaa ọti oyinbo. Lati le ṣẹda ati ki o tun ṣe igbanu alafo, o lo awọn eniyan alawo funfun ati awọn yolks, diẹ ninu awọn oriṣiriṣi sitashi, semolina ati gelatin. Lati mu ohun itọwo naa pọ, fi suga, oyin, omi ṣuga oyinbo tabi awọn molasses. Leyin ti o ba ṣiṣẹ mousse ti wa ni tutu ati ki o ṣe ọṣọ ṣaaju ki o to sin. Ni iṣaju akọkọ, imọ-ẹrọ jẹ rọrun, ṣugbọn o ni awọn ilana ti ara rẹ. O ṣe pataki lati ni imọran daradara, pe irufẹ bẹẹ ni lati ṣetan awọn ẹda bayi.

Awọn akori

Kii ṣe ikoko ti awọn aṣalẹ Faranse ti ṣe agbekalẹ ni ọdun 17th. Nwọn mọ awọn asiri ti sise yi tọkọtaya. Loni oniṣẹ atilẹba ti yipada diẹkan. Ninu ohunelo igbasilẹ, nikan ni irun ihuwasi ti awọn eyin ti a gbin ti lo, eyi ti o tutu. Awọn lilo ti ani gelatin jẹ ṣee ṣe nikan ni awọn iwọn kekere kekere. Chocolate French mousse jẹ boṣewa iru iru awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ, ti n ṣaṣe ati ti o ṣowo. Ṣugbọn o tun le pese ni ile nipa lilo awọn ọja ti o ni ifarada diẹ sii. Ni Russia, awọn ohunelo fun sise wa nikan ni ibẹrẹ ọdun 18th ati ki o ṣubu pupọ si ile-ẹjọ. Ni akọkọ o wa nikan si awọn ọlọla ati awọn ọba, ati loni eyikeyi oluwa le Cook o.

Faranse atunṣe

Lati ni oye ohun ti o jẹ foot, pese o gẹgẹbi ohunelo ti Faranse ti Ayebaye. Lati ṣe eyi, mu awọn eyin 4, 200 giramu ti cognac, 100 giramu ti suga suga, 3 tobi spoonfuls ti omi farabale, 175 giramu ti chocolate daradara ati kan pinch ti iyọ. Ṣaaju ki o to mura mousse, o nilo lati ya awọn ọlọjẹ kuro lati awọn yolks ki o si lu igbẹhin pẹlu igbari lulú. Lẹhinna ki o tú sinu oti. A fi ẹja naa si wẹwẹ omi ati ki o tẹsiwaju lati whisk titi di idurosinsin, awọn fọọmu ti o nwaye. Eyi gba to iṣẹju mẹwa. Lẹhin eyi, lẹsẹkẹsẹ gbe ekun kọja lori yinyin, tẹsiwaju si whisk. Foomu ko gbọdọ yanju titi ti iboju yoo fi sọlẹ. Yi ibi yẹ ki o wa ninu tutu. Ni ọpọn ti o yatọ, tú omi ṣetan ati ki o fi omi ti kofi kan kun. Nibẹ ni a fi awọn ege chocolate silẹ ti a si fi si ori iwẹ omi kan. Yo ati itura. Ni ẹẹta kẹta, tan bota naa ki o si fi sii itọti chocolate. A dapọ ohun gbogbo daradara. Nisisiyi ni a ṣe maa n gbe ibi yi ni afikun si ojò № 1 (awọn ọlọjẹ pẹlu suga lulú). Ni ṣiṣe bẹ, tẹsiwaju lati whisk ki o si duro ninu tutu. Lọtọ awọn eniyan alawo funfun pẹlu iyọ titi ti o fi ṣẹda foomu ti o fẹlẹfẹlẹ ki o si da wọn pọ pẹlu ibi-iṣọ chocolate. A tan imọra ni awọn mimu ati firanṣẹ si tutu. Awọn ohunelo jẹ rọrun, ṣugbọn ṣaaju ki o to mura mousse, o yẹ ki o farawe awọn imọ ẹrọ.

Igi rasipibẹri

Fun sise, mu idaji gilasi omi tutu, 4 agolo raspberries titun (o le ropo aotoju), 1 tobi spoonful of gelatin, glass of sugar, proteins two and one and half cup of cream (30%). Kini fousse? Eyi jẹ pataki ni foomu idurosinsin. Nitorina, fun ibẹrẹ ti a jẹ gelatin, eyi ti yoo pese fun wa pẹlu isọdọsi pataki. Lati inu eso rasipibẹri ṣan oje (mẹta mẹta ninu gilasi kan), fi omi ati suga ati ki o fi si ori ina. Cook awọn omi ṣuga oyinbo. Lẹhinna fi kun ati illa. Ni aaye yii, ibi ko yẹ ki o sise, bibẹkọ ti gelatin kii yoo ni ipa rẹ. A tutu itọju idapọ. Lọtọ, whisk awọn ọlọjẹ si awọn ipele ti o jẹ idurosinsin ati ki o maa mu wọn sinu omi ṣuga oyinbo. Bọ ipara naa ki o si fi sii si ibi-apapọ. A ko gbodo gbagbe pe nigba gbogbo sise ibi-ori gbọdọ wa ni tutu nigbagbogbo lori yinyin. A tú jade tọ awọn ohun idalẹti nipasẹ awọn fọọmu ati fi si inu firiji. Nipa ọna, o le lo awọn mimu fun akara oyinbo kan, ti o ti ṣe agbekalẹ ti o ni apa oke.

Apple foam

Ọdun oyinbo yii jẹ gidigidi dara fun ounjẹ ọmọ. Iwọ yoo nilo awọn ohun elo ti o kere julọ: 150 giramu gaari, 350 giramu ti apples, kekere citric acid, 80 giramu ti semolina, 750 giramu ti omi. Awọn apẹrẹ ti wa ni ẹyẹ ati ki o ṣọ, ge sinu awọn ege ati ki o ṣetọ ni kekere iye omi. Lẹhinna mu ese wọn nipasẹ kan sieve si ipinle ti o dara. Fi kun suga rẹ, kekere citric acid fun itọwo ati mu sise. Bayi ṣafihan diėdiė semolina, tẹsiwaju lati Cook ati ki o muu nigbagbogbo. Abajade ti a mu ni o tutu ati ki o nà. O wa ni ibi ti o dara julọ. Tú applesauce fun awọn ọmọde ni molds ati tutu. Ṣiṣe tabili, o le tú deaati pẹlu eyikeyi omi ṣuga oyinbo.

Ile kekere warankasi ati ekan ipara mousse pẹlu strawberries

A ṣe le ṣe ounjẹ ounjẹ yii fun ounjẹ owurọ ati pe yoo jẹ ibẹrẹ to dara julọ si ọjọ kan. Awọn agbalagba ati ina ati awọn ọmọde yoo jẹunmọ fun awọn eniyan ti o ni irẹwẹsi, imọlẹ ati adun. Lati mura, o nilo lati mu 15 giramu ti gelatin, 250 giramu ti ekan ipara, 250 giramu ti ọbẹ oyinbo ti o dara, 300 giramu ti awọn strawberries, idaji ago gaari ati 90 milimita omi. Fun awọn ibẹrẹ, a ṣeto gelatin lati bamu, o kún fun omi tutu, omi ti a fi omi tutu. A ti fọ awọn eso-igi ati kuro ni stems, lẹhinna a tan-an sinu puree ni ọna ti o rọrun, dapọ pẹlu gaari. Fikun-un si ibi-ilẹ yii ti o wa ni ipara ipara waini ati ki o whisk daradara. Tú omi ti o nipọn ti gelatin, tẹsiwaju lati ṣiṣẹ bi alapọpo. Awa o tú ipara-ọra-oyinbo ti o ni itọri sinu awọn ọṣọ ati itura rẹ. Ṣiṣẹ, o le ṣe ẹwà pẹlu awọn eso tuntun.

Mousse fun akara oyinbo

Mousse ti wa ni lilo pupọ ni awọn ounjẹ awọn ounjẹ. A le ṣe ipilẹ eyikeyi. O le jẹ bisiki tabi kukisi kukuru. Mousse fun akara oyinbo kan le ṣee lo boya. Ohun akọkọ ni lati tọju rẹ ni apẹrẹ ti o dara. Nigbamii ti, ṣe mousse gẹgẹbi eyikeyi ohunelo lati eyikeyi awọn eroja. A ṣe itankale lori ipilẹ ati firanṣẹ si firiji. Nigbati Layer naa ba mu ọ niyanju, o le ṣetọju ti o kan. Nigbagbogbo awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣi ti a nlo, eyi ti o funni ni akara oyinbo kan ti o dara julọ ti irisi ati itọwo ti o dun. Fun apẹẹrẹ, awọn ipele ti iru eso didun kan ati awọn chocolate. Gbogbo rẹ da lori iṣaro ti alagbẹ. Ni eyikeyi idiyele, mousse ti o dara jinna maa wa itọju ti o dara julọ ti gbogbo eniyan fẹràn.