Kini lati beki kan akara oyinbo ti puff pastry? Ipanu àkara, "Napoleon" akara oyinbo lati flaky iwukara esufulawa

Ni yi article a yoo soro nipa bi o ti le se lati puff pastry. Mo gbọdọ sọ ti o wa jade ti o jẹ ko nikan o tayọ àkara. Ko kere dun ti wa ni gba ati agbọn, Vol au soronipa, croissants, ipanu àkara pẹlu orisirisi fillings, ki o si ko o kan dun. Desaati tabi dani ipanu fun aro gbogbo ebi, Alarinrin ipanu to a romantic ale, ornate oyinbo ti puff pastry - gbogbo awọn ti o nilo gun igbaradi. Yi pancakes le wa ni ṣe ni haste. A puff pastry nilo kan pupo ti akitiyan, a diẹ wakati akoko ... ati firiji. Ṣugbọn awọn esi jẹ tọ o! Asọ, agaran, abele, daradara idaduro awọn ipara. Ati ti o ba ti o ko ba ni akoko ti, o le ra a setan-ṣe pastry ni fifuyẹ.

Bawo ni lati knead awọn puff pastry (eroja)

Ni yi iru ti confectionery toppings tabi ipara - awọn fẹẹrẹfẹ alakoso awọn wiwa ilana. Fi o fun nigbamii. Ohunkohun ti o pese lọla - apple oyinbo ti puff pastry tabi Vol au på pẹlu oriṣi - o gbọdọ akọkọ knead ati eerun ipile. Fun o jẹ pataki lati yan awọn iyẹfun pẹlu kan to ga akoonu ti giluteni (lati asọ ti alikama). Tun nilo iyo ati kikan (tabi citric acid), ani fun ajẹkẹyin. Bota epo (200 giramu fun kilogram ti iyẹfun), eyi ti o ni eyikeyi irú ko le wa ni rọpo margarine tabi sise epo, gbọdọ wa ni loo ni a otutu ti 14-17 ° C nigbati o jẹ julọ plastically. O yoo ya miiran tọkọtaya ti eyin, wara tabi omi.

Kneading, ngbaradi epo interstratification

Yi mẹta-alakoso igbaradi ti puff pastry. Ni akọkọ, tú awọn iyẹfun ifaworanhan. Awọn mì ẹyin beaker, fi omi, fi citric acid tabi kikan, iyo. Awọn iyẹfun òke recess-bi Crater. Pouring ninu awọn ẹyin adalu, ati ki o knead titi isokan. Ti o ba ti esufulawa ti wa ni osi ju omi - tú awọn iyẹfun, ti o ba ju ga - lati tú omi. Fun irọrun, o le fi ọkan tabi meji tablespoons ti bota.

Gingerbread Eniyan bo pẹlu asọ kan ki bi ko si "zavetrilsya" ki o si fi ninu firiji fun idaji wakati kan ni o kere. Oil soften ati ki o illa pẹlu kekere kan iyẹfun. O ti wa ni gbẹ ati ki o alalepo, o yoo wa ni daradara pin laarin awọn fẹlẹfẹlẹ. Ninu awọn fẹlẹfẹlẹ lara yi ibi-to 2 cm nipọn. Wọn tutu si 14 ° C. Níkẹyìn, awọn ti o kẹhin alakoso - alternation. Bun eerun jade sinu awọn Ibiyi ko nipon ju a centimeter, ninu eyiti userdstvuya ni egbegbe. Ni aarin, ni ibi ti awọn esufulawa jẹ gbooro itankale bota. Pa o "apoowe" zaschipyvaya eti. Lẹẹkansi, eerun jade sinu kan tinrin Layer. A so ni idakeji opin ti awọn square ni aarin, lẹẹkansi ṣiṣẹda kan nikan Layer. Agbo awọn esufulawa ni idaji ati ki o ya jade ni tutu fun idaji wakati kan. Ti o ba casually ya yi kẹhin alakoso, awọn akara oyinbo ti puff pastry yoo ko nkanigbega, ko jinde.

Vystoyka

Yi ilana ko ni ko beere ti o eyikeyi pataki akitiyan, sugbon o jẹ gidigidi pataki. Ti o ko ba pese kan ti o dara igbeyewo ti "o kù" ni firiji, o jẹ awọn ti o kẹhin sẹsẹ jade a yiya. A ko le so fun awọn gangan akoko ti duro. Eleyi da lori awọn elasticity ti giluteni, àkara sisanra ti yoo dagba rẹ oyinbo ti puff pastry. Awọn ilana ti sẹsẹ ni a gan tinrin Layer, agbo o lemeji, merin ni igba ati ki o upryatyvaniya ni firiji fun idaji wakati kan yẹ ki o wa ni tun nipa merin ni igba. Sẹsẹ pin lati sise laisiyonu ati laiyara. Lẹhin ti o kẹhin sẹsẹ esufulawa yẹ ki o ni a isinmi ni yara otutu fun nipa ogun iseju.

yan

Ti o ba ra lati ìsọ iyẹfun dì, ki o si nilo ko ka tẹlẹ ọrọ. Ṣugbọn awọn ik ipele, yan nbeere diẹ ninu wiwa olorijori. Ti o ba fẹ lati Cook "fast" oyinbo (puff pastry setan), ki o si o gbọdọ akọkọ unfreeze awọn package ni yara otutu. Lẹhin 20 iṣẹju, yẹ ki o wa fara yọ cellophane fiimu.

Lọla kikan soke si 220 ° C. Iṣẹ dada sere powdered pẹlu iyẹfun ki o si faagun lori o kan ju lapapo. A gan didasilẹ ọbẹ ge kan didasilẹ ronu ti awọn esufulawa si orisirisi awọn ẹya. Eerun jade ti awọn wọnyi tinrin fẹlẹfẹlẹ. Lori awọn omi-tutu akara oyinbo yan itankale ati igba prick awọn dada pẹlu kan orita lati se awọn farahan ti o tobi nyoju. O le lubricate rẹ ẹyin. Beki fun nipa a mẹẹdogun ti wakati kan. Waye awọn ipara jẹ pataki lẹhin pipe itutu àkara.

Akara oyinbo ti puff pastry: ohunelo "Dream"

Nibẹ ni miran ọna ti ẹrọ a "sare" mimọ ayelujara. Ọdunrun giramu ti bota ti o nilo lati ni kiakia gige pẹlu 4 agolo iyẹfun, fi awọn ẹyin, mẹrin agolo gaari, kekere kan wara, kan fun pọ ti iyo ati yan omi onisuga, quenched ni kikan. Knead yi rirọ esufulawa ki o si fi o ni firiji. Beki mẹta àkara (bi ti won wa ni nipon, jijẹ sise akoko lati 20-25 iṣẹju). Awọn ipara ti wa ni jinna gan nìkan: apple tabi toṣokunkun Jam pò pẹlu kanna iye ti ekan ipara. Stuffing tan lori kan si tun gbona àkara.

Awọn wọnyi yatọ si "Napoleon"

Ni pato, yi daradara-feran akara oyinbo se lati iyẹfun, ati ki o si impregnated pẹlu kan setan-ṣe àkara tutu epo ipara. Lẹhin ti a alẹ ni awọn firiji awọn desaati melts ni ẹnu rẹ. Ṣugbọn o le ṣe awọn akara oyinbo ti puff esufulawa. Ohunelo № 1 ni o jẹ bi wọnyi. Igbeyewo kilogram ipin mẹta tabi mẹrin awọn ege, ọkan koko fun sẹsẹ ati awọn miran lati tọju awọn akoko ninu firiji. Oyinbo gbe lori kan dampened yan dì, Pierce pẹlu kan orita ni orisirisi awọn ibiti. Ki a sise pẹlu gbogbo awọn igbeyewo ege. Tutu àkara le wa ni sandwiched custard, bota, ekan ipara tabi nà ipara ati Jam.

Miiran "Napoleon" (akara oyinbo)

Puff pastry ge sinu mẹjọ tabi mẹwa ege. Boolu túbọ ninu firisa fun wakati meji. Àkara eerun jade gan thinly ati ki o beki titi ti nmu kan brown. Jẹ ki dara. Bank of di wara sise meji tabi mẹta wakati. Wara illa pẹlu kan lapapo ti dun kasi "Mascarpone". Yi ipara àkara recoat, tamped akara oyinbo pẹlu ọwọ rẹ. Lẹhin ti a alẹ ni awọn firiji, o si fi sinu to. Ọṣọ awọn oke ti awọn ọja si maa wa awọn ipara, candied eso, eso.

Kini ohun miiran ni o wa àkara

Bi a ti woye loke, confections nilo ko ni le dun. Nibẹ ni o wa tun ipanu àkara puff pastry. Wọn ti wa ni o yatọ si.

O le Cook ìyanu kan ẹdọ oyinbo, lilo kan lẹẹ, olu, Karooti ati alubosa. Ẹfọ (300 giramu) din-din. Illa pẹlu Pate. Din-din finely ge olu (ni iye kanna bi awọn ẹfọ). Puff pastry fẹlẹfẹlẹ kan ti mẹta tabi mẹrin àkara, beki wọn fun marun to iṣẹju mẹwa. Nígbà tí wọn dara si isalẹ, a bẹrẹ lati ṣe kan akara oyinbo. Kekere ti awọn akara oyinbo girisi pẹlu mayonnaise, tan awọn Pate. Ni awọn keji ibi ti olu, ẹfọ. Alternate nkún, titi awa de oke akara oyinbo. O nìkan lubricates mayonnaise, ṣe l'ọṣọ awọn oke pẹlu ge alabapade ewebe ati igi olifi pitted.

Ti o ba ti o ba wa ni a Ololufe ti ina Salads, o le beki puff Vol au soronipa - bochonochki esufulawa. Inu ti o le fi kan iyọ ẹja, o si ge si ona ati adalu pẹlu ewebe ati warankasi tabi boiled adie igbaya pẹlu ẹfọ tabi foie Gras pẹlu dudu olifi. Akọkọ ohun ti a saladi nkún je ko ju omi, bibẹkọ ti puff raspolzetsya.

Pẹlu iru kan igbeyewo le ti wa ni ndin apples. Ge ni arin ti a eso, kun iho pẹlu suga ati ki o oloorun, ti a we ni esufulawa Ibiyi. Beki titi tutu. Ti ko ba si dì, o le ṣe kan akara oyinbo ti puff-iwukara esufulawa. O ti tun ta ni oja. Bakanna ni ndin, awọn yan ko nikan wọn pẹlu omi, ki o si carpeted parchment iwe.