Nigba ti titoju oyin gaari. Idi ti crystallize?

Honey fara ẹtan siwaju sii ju igba miiran awọn ọja. Awọn onibara wa ni bani o da awọn oniwe-ìyí ti naturalness, resorting si uncomplicated igbeyewo ni ile. Igba nibẹ ni iru kan aworan: ni 2-3 osu, ra ni kan itaja alabapade omi bibajẹ oyin gaari. Idi ti o ṣẹlẹ ati bi o ti wa ni ninu awọn crystallization ti awọn didara? Beekeepers "Sadko" pe ilana yi ki o si rò o oyimbo adayeba. Sibẹsibẹ, awọn "joko mọlẹ" lori akoko, ko gbogbo orisirisi, ki o si yi nyorisi si awọn onibara aniyan ero.

Yẹ candy a gidi oyin?

Fun pẹ ibi ipamọ ti awọn oyin crystallizes, o bajẹ waye paapa ni kü ẹyin ti o wa ninu awọn Ile Agbon.

Ohun ti ni idi ti ọkan ite labẹ awọn kanna ibi ipamọ ipo maa omi lori awọn years, ati awọn miiran oyin - suga? Idi ti o yatọ si iseda ti crystallization ti awọn oniwe-yatọ si orisi? Eleyi jẹ nitori awọn ipin ti akọkọ irinše: glukosi, fructose ati omi ni kọọkan ite.

Fructose ni imurasilẹ tiotuka ninu omi ati ki o ko dagba kirisita. Eleyi tumo si wipe oyin, ga fructose (Seji, Heather, chestnut) ko le crystallize fun igba pipẹ. Acacia ọja ni anfani lati wa omi fun diẹ ẹ sii ju odun meji.

Glukosi ni o ni awọn ni asuwon ti solubility. Awọn diẹ ti o ni awọn oyin, awọn yiyara o "joko".

Awọn ipin ti glukosi ati fructose - ni ko kan ibakan. O da lori oju ojo ipo, eya eweko, oyin eweko, oyin ajọbi ati ìyí ti idagbasoke ti awọn ọja ti won aye. Ti o ba ti fara si awọn ayika ifosiwewe pọ si awọn ipin ti eweko fructose, oyin ti wa ni gbà ninu odun yi, ko le crystallize, nigba ti o ku omi fun igba pipẹ.

Miiran ti o wa ni yi suga delicacy tun ni ipa ni crystallization ilana.

Melezitose - antikristallizator glukosi. Awọn kekere akoonu ti awọn nkan (2-3%) le ti wa ni woye ni cultivars gbà lati rapeseed, colza ati sunflower. Ti won gba yiyara, ki o jẹ deede wipe iru oyin suga ni 2 osu.

Idi ti ko crystallized ohun elo suga honeys? Ni awọn wọnyi, bi ninu awọn chestnut ati Linden beloakatsievyh onipò melezitose ga ogorun (6-9%). Ara jẹ nkan ni ga akoonu, o le ìṣokùnfa bi flaky kirisita.

Lori didara ti awọn ọja, idagbasoke ati awọn oniwe-Botanical origins le ti wa ni dajo nipa iseda ti crystallization ati lori bi sare awọn oyin gaari.

Kí nìdí ko ni sé filtered oyin?

Oka adodo bayi ni adayeba ọja, ni o wa ni awọn ile-iṣẹ ni ayika eyi ti awọn crystallization bere. Ti o ba omit awọn oyin nipasẹ Ajọ ti yọ adodo, ikun ati amuaradagba oludoti, o ko ni sé fun igba pipẹ ati ki o ni ohun wuni igbejade. Major awọn olupese ni awọn European awọn orilẹ-ede ti wa ni China ati India. Awọn Oti ti oyin le ti wa ni itopase nikan ni adodo, ati ultrafiltered dun ọja ani leewọ ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede lati lorukọ ọrọ "oyin".

Báwo ni awọn ti gidi oyin?

Candy tabi ko awọn nkan na, eyi ti o ti yi ni oyin lati ṣuga? nwọn si ṣẹda kan ọja ti o jẹ iru ni kemikali-ini si adayeba Flower oyin. Awọn ilana mu ibi ni o ni ni ọna kanna, ki o da lori gbogbo awọn iyege ti awọn Beekeeper. Mọ awọn intricacies ti ọja gbóògì le ni ipa awọn oniwe-aitasera. Sugarcraft rorun lati mu yara, fifi si awọn titun atijọ oyin. Nipa fifi 1 g ti oyin shrunken 1 kg ti omi ati ki o illa daradara, o jẹ ṣee ṣe lati gba awọn idiyele sinu 1-2 ọjọ.

Awọn tutu sugarcraft yiyara. O bẹrẹ ni àgbegbe awọn omi ati air; omi ati ki o ri to. Diẹ ninu awọn orisirisi sé sisale lati miiran nucleated kirisita ti kuna lati isalẹ, ati awọn ilana lọ si ọna oke.

Saccharification ilana ko ni ipa awọn didara ti awọn ọja ati ki o din awọn oniwe- onje tio dara iye. Nigba Rosia igba, ani ewọ lati ta lori kolkhoz awọn ọja omi oyin lẹhin October 1, considering o kan iro ati unfit fun agbara.