Ohun ti yoo ni ipa lori awọn iwuwo ti iyẹfun?

Iyawo alikama iyẹfun ti a lo fun awọn igbaradi ti awọn orisirisi àkara. Nigba ti o ba wá sinu itaja, lori selifu o le wo awọn ga ite iyẹfun awọn ọja. Ṣugbọn, nibẹ ni o wa nọmba kan ti:

• afikun;
• ti o ga;
• semolina;
• akọkọ;
• keji;
• ogiri.

Lori awọn orisirisi ati iru ti lilọ ọkà da lori iwuwo ti awọn iyẹfun, eyi ti ko le ṣugbọn ni ipa ni yan ini ti iyẹfun awọn ọja. Iyẹfun alikama ni ṣe ni igba ni o tobi titobi ju miiran cereals. Eleyi jẹ nitori si ni otitọ wipe awọn ohun itọwo ati onje tio dara iye ti o ni o jẹ ti o ga ju, fun apẹẹrẹ, rye. Nitorina, awọn ogun yio jẹ awon lati mọ ohun ti iwuwo ni alikama iyẹfun.

alikama iyẹfun

Nipa lilọ alikama ọkà ti o gbẹkẹle physicochemical sile nyo awọn ohun itọwo ati ki o yan ini ti ojo iwaju awọn ọja. Fun apẹẹrẹ, a orisirisi ti alikama (lile ati rirọ) mọ eyi ti ọja yoo wa ni gba ni o wu. Nítorí náà, lati softest pese yan fere eyikeyi ipele ti complexity, ati ti a ri to - pasita.

Awọn ti o ga lilọ didara, awọn kere awọn iyẹfun ti o ti fipamọ ounjẹ, gẹgẹ bi awọn olopobobo iwuwo produka stavnovitsya ti o ga. Bayi, ni isalẹ onipò o ni opolopo ti vitamin B, nigba ti ni awọn ti o ga ti won ti wa ni fere isansa.

Iwuwo iyẹfun pa ninu ibiti o lati 540 si 700 kg / m ^3. O ti wa ni ṣiṣe nipasẹ awọn ọkà iwọn ti awọn patikulu, ti o jẹ abajade ti lilọ, ati nibi iwuwo. O tun ipinnu awọn dopin ti awọn igbeyewo, eyi ti le wa ni gba nipa kneading iyẹfun, ti o da lori awọn eya ati orisirisi, bi daradara bi awọn softness ti a ojo iwaju yan.

Orisirisi ti alikama iyẹfun

Iyẹfun Afikun ite ni o ni awọn tókéréjù o yẹ ti ni erupe ile impurities, eeru. Nitorina, o ti wa ni lo fun ṣiṣe akara, Bekiri ati confectionery awọn ọja.

Ga-ite iyẹfun ni ko ki itemole, sugbon jẹ tun oyimbo itanran lilọ. Awọn porosity ti awọn ọja se lati yi iyẹfun jẹ ti o ga, ki o a ti pese sile lati iyanrin, flaky ati iwukara esufulawa. Awọn kere awọn pọn, awọn ti o ga awọn iwuwo ti awọn iyẹfun.

Semolina ni fere ko si bran (eeru), jẹ ọlọrọ ni giluteni o si ni kan ti o tobi patiku iwọn, ni idakeji si awọn ti o ga ite. O ni o ni ko dara porosity ati iyẹfun awọn ọja lati rẹ stale ni kiakia. Nitorina, o ti lo fun bota iwukara esufulawa, eyi ti o nilo kan Pupo gaari ati ki o sanra, fun apẹẹrẹ, àkara, muffins ati siwaju sii.

Iyẹfun akọkọ ite ni o ni kan ti o tobi ọkà iwọn patikulu ju semolina. Ifi ti giluteni, amuaradagba, sitashi, ti o ga ju ti tẹlẹ orisirisi. Ti yi kilasi ti wa ni ngbaradi pancakes, pies, pancakes, nudulu ati awọn miiran nesdobnoe pastries. Awọn ọja stale Elo siwaju sii laiyara ati ki o to gun idaduro adun.

Iyẹfun keji kilasi jẹ ani tobi esi ni gbogbo abuda. O ṣọwọn gbẹyin, ṣugbọn iyẹfun awọn ọja gba lati ti o ti nhu, sugbon won sojurigindin - asọ ti o si la kọja. Advantageously, yi igara ti lo fun funfun akara ati awọn miiran awọn ọja nesdobnoe (ayafi fun àkara ati akara).

ni paripari

Bayi a mọ pe, ti o da lori awọn milling ti cereals, a le gba a orisirisi ti ara ati kemikali abuda kan ti ojo iwaju pastry. A iwuwo ti iyẹfun ni ko awọn ti o kẹhin ami lati gba awọn ti o fẹ didara ti yan ati ki o lenu awọn agbara. Possessing awọn pataki imo, a le se aseyori o tayọ iṣẹ ni awọn wiwa owo.