Ọlọgbọn lati inu eniyan: iwọ yoo lọn awọn ika rẹ!

Pelu gbogbo awọn ọlọrọ ti onjewiwa igbalode, awọn aṣa eniyan atijọ ko padanu ipolowo wọn. Alaye yii jẹ irorun: ounjẹ rọrun ko nilo akoko pupọ fun sise, ṣugbọn o yatọ si ọlọrọ, itọwo imọlẹ, kalori giga.

Ninu awọn ounjẹ wọnyi, ibi pataki kan ni a gba nipasẹ awọn ẹran-ika - ounje atijọ ti awọn oluso-agutan. Loni shulum, tabi bimo ti o jẹ iyebiye, ti a ṣe lati ọdọ aguntan, eran malu, adie oyin, ani ẹran ẹlẹdẹ. Ni otitọ, orukọ yii tumọ si oṣuwọn ti o jẹun ti a ṣe ni ounjẹ, ti o ṣeun ni ọpọlọpọ igba ni igi: eyini ni zest rẹ.

Niwon igba akọkọ awọn eniyan ti o ni irufẹ bẹẹ ni awọn ẹranko koriko ti o ga ni awọn oke-nla ati pe wọn ko ni anfani lati ṣun awọn ohun ọṣọ, ohunelo atilẹba fun Shulum lati mutton jẹ irorun.

Lati ṣeto o o yoo nilo ọdọ-agutan kan, deede ọmọde, turari, alubosa.

Ọdọ-aguntan ti o wa lori igi ti o wa lori igi. Gbogbo awọn ẹya eran ni a ge fun shish kebab, awọn akojina ati ẹdọ ni a gbe silẹ fun igbaradi ti awọn ẹtan. Ninu gbogbo ohun miiran, wọn ṣe ọṣọ lati ọdọ aguntan.

Ni ibọn nla kan, awọn egungun ti wa pẹlu awọn ti o ku ti ẹran, ikoko naa kún fun omi, ti o bo awọn ẹran pẹlu awọn ika mẹta, ti o ṣetan lori ina ti ko lagbara gidigidi. O le ṣe ounjẹ yii ni ile, lori adiro naa. Nigbana ni opin ti sise o yoo ni lati fi ifunmi ti omi bibajẹ fun ina.

Cook eran naa nilo akoko pipẹ: titi ti o fi di asọ, o ṣa. Lehin eyi, a ti yọ jade, ati awọn broth ti wa ni salted, peppered, fi ewebe, turari. Ni ọpọlọpọ igba o jẹ cilantro, zira, dill, parsley, ata, alubosa: gbogbo eyiti ko nira lati mu pẹlu rẹ ni ibẹrẹ kan.

Ọya fun igbaradi ti iru broth ko le jẹ ti a ti sọ, ṣugbọn fi kun ni awọn edidi. Nigbati ọya ba ṣetan diẹ diẹ, o ti yo kuro, ati pe eran naa pada si broth fun iṣẹju mẹwa 10, lẹhinna tan lori satelaiti. Ọlọgbọn lati inu eniyan ti šetan.

Ọdọ-agutan ti o ni irọrun, ko gbona, o ni itọwo ti ko dara. Eyi ni idi ti o fi ṣe iṣẹ lọtọ, ati awọn broth ti wa ni dà sinu awọn mugs: ki o jẹ rọrun fun wọn lati mu eran tutu. Iduro wipe o ti ka awọn Ọlọgbọn lati inu ẹran le ṣee jẹ ọjọ keji, o ni to o kan lati ṣe itanna.

Bawo ni a ṣe le ṣe awọn ọmọ wẹwẹ ti o dara julọ, ti o ni itọwo nla? Olukuluku oluwa le ṣe afihan. Nibi, fun apẹẹrẹ, jẹ ohunelo fun ounjẹ ti eniyan pẹlu ẹfọ. O rọrun diẹ sii lati ṣeun ni ile, lori adiro naa.

Ni akọkọ, ṣa omi kan ti o lagbara ti ọdọ-agutan, nigbagbogbo lori egungun. Nigbati (nipa wakati kan tabi meji nigbamii) awọn broth yoo di viscous, ati awọn ẹran jẹ gidigidi asọ, jabọ poteto sinu rẹ ni awọn ege nla, sise titi ti asọ. Leyin eyi, o ni iyọ ti o wa ni salted, awọn ohun elo ti a fi kun. Fi awọn cubes eggplant, ata ti o dùn, awọn Karooti, alubosa, peeled ati awọn tomati ti a ge wẹwẹ ni kan saucepan. Lọgan ti awọn ẹfọ ba ṣetan, a ba ti bimo ti awọn ewebe, ina naa ni pipa lẹsẹkẹsẹ. Liquid ẹfin yoo fi zest to wiwa awọn idasilẹ. Iru bimo ti o wa ni Caucasus ni a npe ni shulum, ni Uzbekistan - shurp, ṣugbọn orukọ ko ni ipa ni eyikeyi ọna.

O le ṣetan shulum lati ọdọ aguntan ni ọna miiran. Otitọ, o ṣee ṣe lati pe o ni imọran ti o dara julọ, ṣugbọn o ṣawari pupọ.

First, meatballs (meatballs) ti wa ni pese lati ọdọ aguntan. Ori ẹran kekere ti wa ni adalu pẹlu alubosa, ata (ti o dara ju awọn oriṣiriṣi diẹ), ti a ṣafihan pẹlu nọmba nla ti ayanfẹ turari. Paapa ọdọ-agutan kan fẹràn ata ilẹ, basil, coriander, savory, Mint. Pari meatballs din-din titi erun, lẹhinna tan lati inu wọn. O wa ni brown, o dun. Nigbati awọn ounjẹ ti o fẹrẹ ṣetan, ti a ti ge wẹwẹ poteto, awọn alubosa sisun lọtọ, awọn Karooti, awọn tomati, ata ti o dùn ati kikorò ti wa ni afikun si obe. Ni opin igbaradi, a ṣe itọpọ broth pẹlu ata ilẹ ti a fọ, pupọ ti ọya.

Lati ṣe awọn bimo ti o ni ounjẹ diẹ sii, o le fi iresi sisun, pyshenka, ati awọn ounjẹ miiran ti o ni sisun. Eyi, dajudaju, kii yoo jẹ itiju, ṣugbọn ọlọrọ ni ohun itọwo, imọlẹ, itọlẹ, aifọwọyi to ṣe iranti.