Oriṣi sisu: ilana pẹlu awọn fọto

Onje tio dara iye ti awọn oriṣi ti wa ni mo fun igba pipẹ. Yi eja lati makereli ebi ni a pipe ti ṣeto ti vitamin, ohun alumọni ati ọra acids ti beere fun dara isẹ ti ọpọlọ ati idena ti èèmọ. Awọn amuaradagba akoonu ni oriṣi jẹ ti o ga ju ni awọn eja.

Ni irisi ati ki o lenu reminiscent ti awọn ẹja eran, ati nitori awọn ti o tobi iye ti isan àsopọ wa ni jade gan dun sisu oriṣi. Ilana pẹlu awọn fọto ati igbese nipa igbese sise nṣe ni yi article. Nibi ti a tun mu awọn atilẹba awọn ẹya lati Dzheymi Olivera ati Julia Vysotsky.

Asiri ti sise oriṣi steaks

Cook kan ti nhu oriṣi sisu ran awon asiri:

1. Didara ti ounjẹ da lori freshness ti awọn eja. Sisu yẹ ki o ni a imọlẹ Pink aṣọ awọ. Brown to muna lori ẹja le fihan pe o ni ko ti to alabapade.
2. Lati ṣe oriṣi sisanra ti sisu marinate ṣaaju ki o to sise ni niyanju. Fun awọn marinade, o le lo soyi obe, olifi epo tabi Sesame epo, osan oje, oyin, Atalẹ, lẹmọọn oje ati eyikeyi turari.
3. Fun marinating oriṣi nilo lati 30 iṣẹju lati 2 wakati ti akoko. Awọn gun awọn marinated eja, awọn juicier o ti wa ni gba.
4. Awọn iṣẹ ni sisanra ti awọn sisu 2.5-3 cm. Nítorí náà, awọn eja yoo idaduro awọn oniwe-juiciness ki o si ma ko si gba gbẹ. Ina Pink awọ inu awọn sisu ati ina brown ni ayika egbegbe - yi ni bi o ti yẹ ki o wo daradara jinna oriṣi sisu. Ilana fun eja ti wa ni ti a ti pinnu lati ṣetọju awọn oniwe-juiciness ati rinlẹ awọn lenu. Ọpọlọpọ ninu awọn aṣayan ti wa ni gbekalẹ ni isalẹ.

Ndin oriṣi (steaks): ilana pẹlu awọn fọto

Awọn ndin eja ti o ti fipamọ o pọju iye ti vitamin ati kakiri eroja. Ti o ni idi ti o ti wa ni niyanju ni iru kan ọna lati mura oriṣi. Awọn ilana ni lọla (sisu jẹ ọpẹ si wọn le wù ebi eyikeyi aspiring Ale) apejuwe ninu awọn apejuwe awọn gbogbo ilana lati akoko ti marinating ṣaaju ki o to sise taara. Nibi ni o wa mẹta iru ogun.

1. Lati ṣeto awọn nigbamii ti dajudaju yoo nilo 4 alabapade sisu iṣẹ ni sisanra. Lati bẹrẹ a jin awo ngbaradi a marinade ti oyin ati lẹmọọn oje, soyi obe (ni 3 tbsp. Ṣibi) ati ata. Ọpẹ si iyọ soyi obe ninu awọn marinade ti wa ni afikun. Awọn steaks wa ni gbe jade ni awọn fọọmu ti ọkan Layer ti wa ni kún ati ki a bo pẹlu kan ideri marinade fun 20 iṣẹju. Ki o si awọn eja ti wa ni gbe lori bankanje, mbomirin marinade ati ki o kü. The sise akoko ni lọla, preheated to 180 iwọn, soostavlyaet 15 iṣẹju ni a moti bankanje ati 10 iṣẹju lẹhin ti awọn titẹ sita dì.
2. Always sisanra ti o si tutu ti o wa oriṣi, jinna ni lọla ni bankanje. Ogun steaks obsushivayut iwe toweli ti wa ni rubbed pẹlu kan adalu ti iyo ati ata ati ki o tan lori oiled bankanje dì. Ṣaaju ki o to yan steaks vzbryzgivayutsya lẹmọọn oje. Naa, kọọkan dì ti bankanje lati wa ni ni wiwọ kü ati ki o gbe awọn workpiece lori atẹ, pouring o ni iṣaaju kekere omi. Awọn oriṣi yoo wa ni pese sile ni awọn bankanje ni lọla fun nipa 30 iṣẹju ni 180 iwọn.
3. oriṣi steaks (800 g) ti a rubbed pẹlu kan adalu ti iyo, ata turari ati eja (fun 1/2 h. ṣibi) ati ki o gbe sinu m fun yan. Top steaks wọn pẹlu itemole ata (3 cloves) ati kún pẹlu epo (120 milimita). Next apẹrẹ bo pelu fila (tabi bankanje) ati ki o rán ninu a preheated adiro ni 180 iwọn fun 10 iṣẹju. Ki o si awọn steaks ti wa ni flipped si apa keji ati ki o tẹsiwaju lati beki fun miiran 10 iṣẹju.

Sisu lori Yiyan

Fun grilling steaks 4 obsushennyh iwọn 180 g kọọkan, ati 2 cm nipọn itemole ata clove rubbed ati iyo. Ni a lọtọ ekan illa alabapade Basil, leeks (1/4 ago), dudu ati ki o gbona ata. Ki o si Yiyan grate ti wa ni lubricated pẹlu Ewebe epo, ati awọn ti o wa ni gbe jade seyin kọọkan oriṣi sisu. Ilana ti ibeere eja beere dekun sise, bi a frying pan, ko siwaju sii ju 2.5 iṣẹju lori ọkan ẹgbẹ ati ki o kan keji. Tabi ki, ti o ba overexpose oriṣi lori ina, sisu le di ju gbẹ.

Mura eja ni lati ṣe lori si awọn awo. Eru ipara (1/4 ago) whisk, darapọ mayonnaise ati awọ ewe ata. Drizzle sisu obe ati ki o sin.

Oriṣi sisu ni a frying pan: awọn ohunelo pẹlu Sesame

Oriṣi ninu awọn pan le tan jade ko kere sisanra ti, agbekale ti o ni a ipon bo ni Sesame awọn irugbin. Oriṣi sisu, eyi ti o ni awọn ilana fun frying eja ninu a frying pan, gbọdọ dandan wa ni marinated ṣaaju ki o to sise ni o kere 30 iṣẹju.

Fun marinating obsushennye steaks (500 g) ti a kún pẹlu kan adalu ti iresi kikan, soyi obe (ni 3 tbsp. Ṣibi) ati Sesame epo (1 tbsp. Sibi). Idaji wakati kan nigbamii ti won gbodo ti ni kuro lati awọn marinade, gbẹ, eerun ti a bo ni Sesame awọn irugbin lati meji mejeji ati din-din ni a adalu ti olifi epo ati Sesame epo (2 tablespoons. Ṣibi) fun iseju meji pẹlu ọkan ati awọn keji ẹgbẹ. Setan oriṣi yẹ idaduro kan imọlẹ Pink awọ inu ati ita di imọlẹ.

Oriṣi sisu lati Dzheymi Olivera

Awọn gbajumọ English Oluwanje Dzheymi Oliver nfun lati Cook oriṣi sisu ni a frying pan (deede tabi Yiyan). Ṣaaju ki o to frying eja rubs Ohunelo 2 cm nipọn lata adalu wa ninu kan ti pọ ti iyo ati ata, coriander (1 HR. Sibi), fennel (1/2 h. Ṣibi). Gbogbo turari ti wa ni fara ilẹ ni kan amọ ati ki o rubbed sinu oriṣi sisu.

Awọn ilana fun eja ninu awọn pan-ibeere sisu grilling ko mudani epo. Oriṣi nìkan wọn pẹlu olifi epo lori mejeji, ati awọn dada ara ti awọn pan yẹ ki o wa ni daradara kan gbona ati ki o gbẹ. Sisu sisun ni a pan fun 1.5 iṣẹju lori mejeji, ti wa ni kọja lori si awọn awo, lẹẹkansi vzbryzgivaetsya epo ati lẹmọọn oje. Naa oriṣi le sin.

Sisu lati Julia Vysotsky

Julia Vysotsky ngbaradi a oriṣi sisu lori ibusun kan ti awọn ewa ati pesto. Nigba sise, nipataki ti o boiled awọn ewa (200 g), fifi si omi a tomati, alubosa ati seleri. Ki o si awọn omi ti wa ni drained ati ẹfọ ti wa ni da. Siwaju ngbaradi pesto obe lati sisun Pine eso (a iwonba), lẹmọọn oje (1/2 PC.), Finely grated Parmesan warankasi (50 g) ati itemole ata ilẹ cloves, Basil ati parsley. Gbogbo awọn eroja ti wa ni itemole pẹlu olifi epo (2 tbsp. Ṣibi) titi ti dan.

O tun pataki lati din-din awopọ ti ibeere awọn ila ti ara ẹlẹdẹ (100 giramu), ki o si lọ ati ki o illa wọn pẹlu awọn ewa ati pesto obe. Awọn kẹhin ohun sisun ti ibeere oriṣi ati ki o gbe mọlẹ lori ibusun kan ti awọn ewa awọn pẹlu obe.