Pad Thai: oorun idunnu ohunelo

Ọpọlọpọ awọn afe ti o ti ṣàbẹwò ni "ilẹ erin", ko le de ọdọ kan ipohunpo lori awọn ibeere ti eyi ti awọn ti nhu agbegbe awopọ: Tom iṣu tabi pad thai. Ohunelo ati pe, ati awọn miiran oyimbo fi korareyo lowo, sugbon tun nilo awọn mejeeji nla, eroja ati ki o pato n ṣe awopọ. Sibẹsibẹ, awọn ifẹ lati lekan si lero lori awọn ète dun-ekan lenu ti Thai awopọ sizzling okunfa Europeans lati ṣiṣe ninu awọn supermarkets ti awọn ilu ni àwárí ti tamarind lẹẹ, agbon suga ati ki o wok ndín.

Nibi ti a yoo idojukọ lori pad thai nudulu. O ti wa ni a gbajumo satelaiti ni Thailand. O ti wa ni pese makashnits ita, sìn ni orisirisi kan ti njẹ ibi lati julọ tiwantiwa cafes to Fancy onje. Rice nudulu ni awọn igba, ati awọn additives le sin kan orisirisi ti awọn eroja: adie, ede, ẹran ẹlẹdẹ, warankasi, "tofu". Ṣugbọn awọn wọnyi irinše wá lori si nmu ni gan opin ti sise ilana, ki a yoo akọkọ fi o bi o si mura a "deede" pad thai ohunelo ti ni a fun ni isalẹ.

Ti o ba ni kan ti o tobi frying pan, wok , o ko le ra, ṣugbọn fun awọn opolopo ninu awọn ọja yoo si tun ni lati lọ si fifuyẹ, ni Asia tabi nla, onjewiwa Eka. A yoo nilo lati pad thai iresi nudulu. Awọn ohunelo sope gba iru awọn ti awọn oniwe-iwọn jẹ nipa 5 mm. Fun meji servings to baagi. Sibe a nilo thai eja obe, tamarind lẹẹ, agbon gaari. Awọn igbehin ti wa ni ko lati wa ni dapo pelu ohun ọgbin - o wulẹ bi a candy "Maalu". Ọlẹ le ti wa ni niyanju lati ra a setan-ṣe "obe pad yo" ni awọn apo. Ki o si nibẹ ni yio je ko si ye lati fiddle pẹlu awọn loke eroja. Lori awọn deede oja ifẹ si orombo wewe, peanuts, ẹyin, shallots, ati awon irinše ti o ba lọ lati ṣe pad thai.

A bẹrẹ lati mura kan satelaiti pẹlu awọn obe. Pipin ni kan amọ 50 giramu ọpẹ suga odidi. Ni tituka ni a adalu ti awọn mẹta ṣibi ti tamarind lẹẹ ati awọn nọmba kanna ti eja obe. Nipa ona, yi Wíwọ le mura fun ojo iwaju - o ti wa ni daradara pa ninu firiji. Saute kan iwonba ti peanuts lai epo, nu awọn eso lati awọn nlanla, ko lọ finely. Bayi fi ni kan colander ati ki o Rẹ ni gbona omi fun nudulu pad thai. Awọn ohunelo ko ni fihan akoko ti igbaradi - da lori awọn didara ati sisanra ti awọn pasita. Pataki, ko pọnti wọn pẹlu farabale omi, bibẹkọ ti yoo si ni tu lori nudulu ati lẹẹ. Pasita yẹ ki o wa rọ, sugbon si tun resilient.

Din-din ni a wok ni Ewebe epo ti wa ni finely crumbled 3 ata cloves ati alubosa kekere. Nigba ti browned, fi kikun (adie tabi ẹran ẹlẹdẹ, ede, tofu). A gba awọn colander ninu omi, awọn nudulu ti o dara gbọn si pa awọn excess ọrinrin, jabọ o ni a wok. Aruwo gbogbo actively onigi spatula. Tú awọn obe. Nudulu wok shovel si awọn Odi, ati lori awọn midway, ibi ti awọn isalẹ ti thinnest, adehun ohun ẹyin. Idasonu o, saropo awọn pan lati fẹlẹfẹlẹ kan ti too ti Pancake. Nudulu laísì pẹlu kan idaji sibi ti pupa ata, a iwonba ti soyi parostkov, ge alawọ ewe alubosa. Yọ kuro lati awọn ooru pad thai. Awọn ohunelo sope pé kí wọn satelaiti pẹlu orombo oje ki o si pé kí wọn pẹlu itemole peanuts.

Ti o ba fẹ lati Cook yi satelaiti pẹlu eja, o jẹ pataki lati ya sinu iroyin kan kekere nuance. Ede ni o dara lati ra tẹlẹ bó, sugbon ko jinna. Ti o ba ti ra alabapade tabi aotoju, won gbodo wa ni ominira lati ikarahun, ori ati ese. Pad Thai pẹlu ede ohunelo nfun se ko ẹja, ati gigei pẹlu Thai obe, lai-pọ awọn kekere eso ti orombo wewe. Awọn iyokù ti awọn ilana jẹ kanna bi awọn loke ohunelo.