Pickled cucumbers

Classic leti! Ni ko o? Ki o si yi kan ko nikan lati aworan, sugbon o tun awọn ifilelẹ ti awọn irinše ti wa ile ijeun tabili. Ki o si yi: poteto, ẹran ẹlẹdẹ ati, dajudaju, pickled cucumbers. Awọn igbehin ti wa ni ko o kan kan ayanfẹ toju ọpọlọpọ awọn eniyan ni orilẹ-ede wa, sugbon tun kan ayanfẹ ipanu to oti fodika.

Bayi akoko pickling cucumbers ni kikun golifu, ki a yoo fẹ lati pin pẹlu awọn ti o diẹ ninu awọn ilana fun won igbaradi. Ati paapa ti o ba ti o ba ti ko ní pataki kan ife fun awọn igbankan ti pickles fun igba otutu, lẹhin kika wa ohunelo ti o yoo pato fẹ lati gbiyanju wọn.

A gbogbo mo wipe awọn pickled cucumbers bi Elo bi o ti ṣee pa a wọn julọ niyelori vitamin ati eroja. Eleyi wa pẹlu imo ti ọrọ naa so ani wa obi. Ati awọn ti o pataki adun si wọn lenu yoo fun arinrin malolactic bakteria. To yi bakteria si mu awọn julọ aseyori ti o nilo lati lo awọn suga ri ni unrẹrẹ. Ti o ni, fun cucumbers ferment yẹ ki o wa gaari.

A ko gbodo gbagbe nipa miran kiri lati aseyori bakteria - awọn iṣẹ ni otutu eyi ti gbọdọ ko koja (tabi o wa ni kere ju) 15-22 ° C. Lẹhin ti gbogbo, ti o ba ti awọn iwọn otutu jẹ loke - awọn ohun itọwo ti cucumbers ifiyesi deteriorate (ti won wa ni asọ ti o si ko ni bi agaran), ati ti o ba jẹ ni isalẹ - yoo fa fifalẹ awọn ilana ti bakteria.

Pickled cucumbers akọkọ pese sile ni tubs ati onigi awọn agba - Ayebaye crockery fun pickling - sugbon loni iru awopọ lori r'oko ni o wa nikan kan gan diẹ. A ko undertake to ifarakanra awọn ti o daju wipe ninu awọn apoti cucumbers gba balau ga iyin. Sibẹsibẹ, a undertake si lati fi mule fun ọ pe awọn ẹfọ pese sile nipa awọn wọnyi ohunelo ni awon ounje apoti, ni ko buru ju awọn Ayebaye pickled cucumbers ati ki o dãmu fun wọn ni iwaju ti awọn alejo tabi ẹgbẹ ìdílé ko ni lati. Jubẹlọ, cucumbers, jinna nipasẹ awọn ohunelo, yoo lorun gbogbo eniyan.

Pickled cucumbers ni a mẹta-lita igo.

Fun yi ohunelo beere alabapade kukumba, fennel orisirisi awọn ẹka, chilli ata, horseradish dì ati ki o kan bata ti sheets Currant.

Ni isalẹ ti awọn mẹta-lita igo yẹ ki o fi a ti eka ti dill, horseradish bunkun, chilli ata bi o fẹ, ati ki o kan tọkọtaya ti Currant leaves, ki o si ti o nilo lati kun idẹ cucumbers. Butt ni cucumbers desirably ge ki awọn sisan ti onikiakia bakteria ilana.

Bayi o nilo lati ṣeto awọn brine: marun tablespoons ti iyọ pẹlu kan ifaworanhan gbọdọ wa ni fara kolu jade mẹta liters ti tutu omi. Brine fun cucumbers pese sile. Bayi gbaradi lati tú brine cucumbers, fi dill twig, horseradish bunkun o si pa awọn idẹ kan ọra ideri. Bèbe pẹlu cucumbers yẹ ki o wa fi ni kan gbona ibi (ko ni oorun) gangan fun 2-3 ọjọ. Gbogbo akoko yi, awọn igo yẹ ki o wa ni tan-orisirisi igba ọjọ kan si awọn bakteria ilana diẹ aṣọ.

Bi ni kete bi ti won wa ni setan (ati awọn ti o jẹ rorun lati ṣayẹwo nipa nsii awọn ideri ki o tikalararẹ logan kan bibẹ pẹlẹbẹ ti kukumba), o le ni meji awọn aṣayan fun siwaju igbese. Pickled kukumba, bo pelu kan ọra ideri, o le nìkan fi si ipilẹ ile ati ki o kuro lailewu ti o ti fipamọ titi ti orisun omi (tabi ni o ni maa). Ti o ba ti o ko ba ni a ipilẹ ile - ki o si awọn cucumbers nilo lati Mu bi wọnyi.

Brines of agolo gbọdọ wa ni emptied sinu kan pan ati ki o mu lati sise. Ni akoko yi, awọn ibùgbé cucumbers tú farabale omi, jinna ni advance ati ki o fi fun 15 iṣẹju, ko si siwaju sii. Nigbana ni, farabale omi gbọdọ wa ni drained lati pọn ki o si tú awọn farabale brine sinu pọn ati dabaru. Gbogbo igo ti pickles nilo lati fi ipari si soke gbona ibora ki o si fi o titi ti won wa ni patapata dara. Ni yi ni irú ti pickles le wa ni fipamọ ani ni kan gbona iyẹwu.

Bi o ti le ri, pickled cucumbers - a ilana Egba ko idiju, ṣugbọn awọn esi kedere lorun o. Iru cucumbers yoo jẹ se yẹ ki o si ti o dara nibi gbogbo - bi awọn ipanu kan pẹlu oti fodika ati mashed poteto, ati bi ohun eroja Olivier.

A gba bi ire!