Pozharsky cutlets ohunelo tabi satelaiti ti aimọ Oti

First Pozharsky cutlets won se ninu awọn XIX orundun - ki o si yi ni awọn nikan gidi fihan nipa itan eri, eyi ti o ni ko ni awọn ẹya ti awọn Oti ti onjẹ. Ni ibamu si awọn akọkọ, Pozharsky cutlets ohunelo ti a se nipa a Cook ti ka Pozharsky, ti o ni kete ti ni lati mura ounjẹ fun awọn Grand Duke of Moscow. Ni re kitchen je ko eran aguntan, ki ni mo ni lati bakan fi awọn ipo ati ki o lo adie. O je lẹhin yi iṣẹlẹ ìyanu kan satelaiti labẹ awọn orukọ cutlets Pozharsky ati han ninu wiwa aye. Sibẹsibẹ, nibẹ ni miran ti ikede ti o sọ wipe awọn satelaiti ni awọn oniwe orukọ lati Dari Evdokimovny Pozharskoy, ti o ni ni arin ti awọn XIX orundun ìyanu kan ounjẹ ni ilu ti Torzhok. Ibi yi ni kete ti gbadun laini gbale laarin awọn agbegbe, ati awọn eni ti awọn Ibuwọlu satelaiti ti o bajẹ-di mo bi Pozharsky cutlets ohunelo.

Modern boga ni o wa gan o yatọ - yi satelaiti yanilenu wapọ, se lati gbogbo iru eran ati awọn nọmba kan ti ọna. Besikale, awọn olounjẹ mura a onje ni orisirisi iwa: ti ara - lati tinrin fẹlẹfẹlẹ ti ẹran ẹlẹdẹ tenderloin tabi ọdọ-agutan, tabi ge - lati ilẹ ẹran ẹlẹdẹ, eran aguntan, ọdọ aguntan tabi eran malu. Ni afikun, iru kan satelaiti le ti wa ni pese sile lati eran ti adie (fun apẹẹrẹ adie), eja, ere tabi awọn ẹfọ (Karooti, beets tabi eso kabeeji). Bi fun ona ti sise, ki o si eyikeyi àkara tabi sisun tabi ti wa ni tunmọ si ni dandan, ati pe awọn igbehin ọna ti o jẹ awọn ọtun kan, ti o ba ti o ba fẹ lati ko bi lati Cook cutlets Pozharsky lati ẹya atijọ ohunelo. O jẹ pataki lati ranti meji o rọrun ofin - fun awọn wọnyi meatballs maa n yan awọn freshest adie, ati fun won conjugation - kan ti o tobi iye ti farabale epo, ninu eyi ti awọn eran ti wa ni lo sile si ni kiakia ati boṣeyẹ bo pelu wura, ṣugbọn pẹlu asọ ti erunrun. Labẹ o ni adie yoo maa Rẹ ki o si mura. Sugbon gbogbo eyi ni nikan ni gbogbo awọn ipo, lai si imo ti eyi ti ko si Cook ko le Titunto si awọn sise cutlets Pozharsky ni kan ga ọjọgbọn ipele.

Ati ki o nibi ni awọn kan pato ohunelo fun yi: o jẹ pataki lati ya awọn adie fillet (500 gr.), Wara (100 milimita.), A bit ti bota ati turari lati lenu, bi daradara bi ẹyin ati ki o kan bibẹ pẹlẹbẹ ti funfun akara. Eran yẹ ki o wa daradara milled, pelu - lemeji ran o nipasẹ kan eran grinder, ati awọn keji akoko yoo nilo lati fi si minced eran iṣu si pé kí wọn o pẹlu turari. le dagba kekere patties ni ona kan ti wa ni jade lati wa ni arin ti a tutunini nkan ti bota lati awọn ti pari àdánù. Cutlets siwaju lubricate adalu wara ati eyin, breaded, lẹẹkansi óò ni wara-ẹyin adalu, ati lẹhin naa tunmọ si ni dandan - sisun ni Ewebe epo (beere fun ni titobi nla).

Miran ohunelo Pozharsky cutlets je ko nikan wọn roasting, sugbon siwaju yan ninu àro, eyi ti yoo fun awọn satelaiti pataki kan delicacy ati tenderness. Yi ọna ti o jẹ bi o rọrun bi munadoko - nilo lati ya o fun adie (900 g.), White akara (100 g.), Wara (200 milimita.) Ati bota. Adie yẹ ki o mince lemeji nipa tun lilọ ti fifi si minced funfun akara (bojumu ti o ba jẹ ami-soaked fun awọn akoko ni wara). Iru a ibi-yẹ ki o wa daradara adalu, fi warmed bota, iyo lati lenu ati ki o bẹrẹ lati dagba patties. Nwọn si ife-din ni scorodite fun 3-4 iṣẹju titi ti o ifẹ ni iloro pẹlu kan ti nhu ti nmu erunrun, ki o si lọ sinu lọla fun awọn akoko. Fun ngbaradi satelaiti yẹ ki o wo nigbati o ti wa ni lilo lati ṣeto yi ohunelo Pozharsky cutlets, bi o ti le di ju kosemi ni excessively gun ilana ti yan.