Red cod: ilana. Cod Red, ndin ni lọla

Fish ti gun a ti mulẹ ninu wa akojọ. Fun awon ti o gbe lori bèbe ti odo, adagun, okun ati okun, o jẹ ko yanilenu - lẹhin gbogbo awọn ebun ti omi ni o wa ni julọ ti ifarada orisun ti ounje. Ṣugbọn awọn olugbe, latọna expanses ti omi ati àlọ ma ko sẹ ara mi ni idunnu ti o kere lẹẹkọọkan jẹ eja. Kí nìdí? Bẹẹni, nitori gbogbo eniyan fe a ayipada, ati awọn ẹja kò wo bi ohunkohun mimu soke tabi ra ko lori ilẹ (bi daradara bi awọn o daju wipe fo lori o). A Awari ti onisegun (pẹlu nutritionists) years nikan lókun eniyan ro wipe ni eja eran ni ko nikan fa ti isanraju, sugbon tun takantakan si ìwò ilera ti ọpọlọpọ awọn ara ninu ara wa.

Bawo ni wulo tona eja

Worth kiyesi wipe eja, bi daradara bi yatọ si iru ti eran, nibẹ ni a diẹ wulo ati ki o tenilorun, sugbon nibẹ ni o wa boseyẹ lọ pẹlu ọwọ si awọn ilera tabi daradara onje. Fun apẹẹrẹ, omi titun eja , bi o tilẹ nini kan to ga akoonu ti irawọ owurọ ati kalisiomu (pupọ pataki eroja!), Sugbon ko si diẹ wulo awọn ẹya ara ẹrọ ni o wa ko olokiki. Nigba ti awọn ara iyo omi ni o wa awọn orisun ti Elo ti nilo Omega-3 ọra acids, eyi ti o wa pataki fun awọn dan isẹ ti okan, ti ẹjẹ ngba ti awọn odi, awọn idurosinsin isẹ ti ọpọlọ ati legbe ti awọn buburu idaabobo. Ni afikun si yi, eyikeyi (pẹlu awọn ki-npe ni pupa) cod ni tryptophan, ti o jẹ anfani lati wa ni iyipada sinu serotonin - a nkan "kan ti o dara iṣesi". Ati sulfuru, eyi ti o ni yi eja, tun se majemu ti eekanna ati irun. Plus asọ, ti kii-greasy ati ti kii-allergenic cod eran - gbogbo yi o mu ki o ohun bojumu ẹyaapakankan fun awọn ọmọ ounje.

Ohun ti a npe ni pupa cod?

Sibẹsibẹ, ri awọn ohunelo eroja "pupa cod", ọpọlọpọ awọn eniyan ni o wa puzzled: ohun ti o jẹ? Ati awọn ti o ni ko lati kan aini ti eko! Kan labẹ iru a igba orisirisi awọn eniyan (ati awọn olounjẹ - kanna awon eniyan) laisọfa kan gan o yatọ eja. Awọn julọ gbajumo aṣayan - Asa, aka Bacchus. Ibigbogbo eja ni omi Tasmania, Australia, ati New Zealand. O ti gba awọn akọle ti "pupa cod" nitori si ni otitọ wipe nigba ti yọ awọn awọ ara lati omi o di a sisanra ti Pink ati ki o ma Crimson.

Awọn keji aṣayan - ni oto, Nitorina ki o si gidigidi gbowolori eja, eyi ti o ti ri nikan ni kekere kan lake ni awọn Barents Òkun. o jẹ fun awọn Murmansk ekun - a oto iseda Reserve. Lake kosi oriširiši orisirisi awọn fẹlẹfẹlẹ, kọọkan ti eyi ti yato si lati miiran nipa salinity, ati kekere omi tun impregnated pẹlu hydrogen sulfide. Red cod, ngbe ni o, fara si iru simi ipo ati ti kọ lati gbe ni awon omi. Sibẹsibẹ, awọn oniwe-olugbe lati odun lati odun ti wa ni dinku nitori awọn eran ti wa ni ka a delicacy. Nítorí, ti o ba ti o ba ṣakoso awọn lati ra awọn cod, o le jẹ fere daju - o pẹlu rẹ ra ji nipasẹ poachers.

Ati nipari, awọn kẹta - ati awọn wọpọ itumọ ti awọn oro "pupa cod". Ọpọlọpọ igba, awọn ti ki-ti a npe gbogbo gun faramọ Pollock, ki o ba ti o ti ko mu ohunkohun, "iyasoto", awọn sise le ya awọn orukọ rẹ.

Awọn julọ faramọ version of awọn rosoti le ti wa ni ṣe gan pataki

Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ ona isoro ti bi o si Cook pupa cod. Sibẹsibẹ, awon eniyan ti o fẹ o si awọn igbehin, bi awọn eja sisun. Ati ni akoko kanna igba ma ko mọ pe yi sise ọna ni o ni opolopo ti o yatọ si awọn aṣayan. Fun apẹẹrẹ, awọn kanna pupa cod le ti wa ni sisun ni batter - ki o si gidigidi iyalenu ati dùn awon ti yoo jẹ o. Lori selifu ti gbogbo ẹja, ati ki o ya meji eyin, a gilasi ti iyẹfun, wara ati lẹmọọn oje - bi Elo bi o ba fẹ.

Gan pataki lati ge cod fillets, w, gbẹ ki o si ge asọ. Abajade ona ti ata, ati salted ati ki o gbe ni kan saucepan tabi ikoko kan. Mu Isusu ge (kekere - oruka, ti o tobi - semicircles) ti wa ni mbomirin lẹmọọn oje ati ṣeto akosile to marinate. Ni akoko yi, iyẹfun ti fomi po pẹlu wara ki awọn esi wò bi a kuku tinrin ipara. Eyin niya: yolks ti wa ni a ṣe sinu awọn esufulawa lẹsẹkẹsẹ awọn ọlọjẹ - nikan nà si kan nipọn, ipon foomu. Ni awọn Abajade batter óò eja awọn ege ati ki o si sisun - lati wo pẹlu ti o si ni omo kan! Ni awọn ekan ti cod lori oke gbe ẽdu ọrun - ati ale ni yoo wa!

Dani "duhovochny" ohunelo

Aba eja sise nipa yan ainiye. Sibẹsibẹ, bi ṣakiyesi ẹja, ti a npe cod pupa (daradara, dara, boya ibùgbé), a feran awọn wọnyi ọna. Lori kọọkan eja nilo fun ẹtan alubosa, tomati, dun ata. Ni afikun: meji ßibi ti iresi, 3 cloves ti ata, kekere kan bota ati iyo, ata ati awọn miiran turari - lati lenu.

Ti o ba tẹle wa iṣeduro, pupa cod ni lọla yoo tan jade tutu, sugbon yoo ko kuna yato si, ṣugbọn awọn ohun itọwo yoo amaze gbogbo awọn ti o ṣẹlẹ si gbiyanju o. Alubosa - polukolechkami, ata - nipasẹ awọn masher, ata - cubes tabi awọn ila, awọn tomati - kekere cubes. Gbogbo adalu ẹfọ sun lori Ewebe epo, boiled iresi ti wa ni afikun si o. Awọn wẹ, o si obsushennuyu grated ata ati iyo cod gbin awọn Abajade tiwqn, ati Tum stabs tabi toothpicks sutured. Lori a greased dì fi eja lori oke pẹlu mayonnaise ami si rán si lọla beki titi a nice erunrun. Yi pupa cod, ndin ni lọla pẹlu o yatọ si dara afikun yoo fẹ si o ati ki rẹ alejo.

Norwegians wa ni amoye ni awọn cod!

Ati awọn ti o ni ko o - yi ni julọ sẹlẹ ni eja ninu awọn fjords! Ki o yoo jẹ ọlọgbọn lati lo anfani ti wọn iriri. Won ni ara wọn agutan ti ohun ti a pupa cod; Ilana ni o le wa oyimbo o dara fun eyikeyi ti awọn oniwe-aba. Fun apẹẹrẹ, nibẹ ni Egba o rọrun, sugbon gan yangan ati ki o dídùn onje. Ọkan eja okú yio nekreplenogo pupa igò ọti-waini, alubosa tabi meji, seasoning ati breadcrumbs. Fo ati gutted cod ge sinu ipin, ní lẹbẹ tabi ori sosi lati eti tabi bẹẹ nran. Ni kan jin ikoko kó ọrun (bi nigbagbogbo, idaji oruka), oke - eja, eyi ti o wa ni ki o iyọ, ata ati awọn miiran turari ti pese, ti o ba ti won ti wa ni pese fun o, lẹhin eyi ni eiyan ni kún pẹlu ọti-waini. Mẹjọ wakati nigba ti marinate chunks, wọn wa ni kuro lati marinade, ṣiṣe-ni breadcrumbs ati sisun. Igara si pa awọn ti o ku marinade ati sise si isalẹ ibikan ni igba mẹta. Nilo - dilute o kekere kan omi (ti o ba salty) tabi, tabi, fi awọn sonu. Mura eja tú yi obe - dara ju ti o le fojuinu.

pickled eja

Marinate cod gbogbo gbajumo. Eyi ni miran retseptik, eyi ti o dispenses pẹlu ọti-waini: alubosa, karọọti, a tablespoon ti iyẹfun ati meji - tomati lẹẹ, a gilasi ti omi, parsley, dill, ata, Ewa ati iyọ - lati lenu. Browned ẹfọ darapọ pẹlu finely ge ọya, pasita, iyẹfun, iyo, ata ati Ewa. Gbogbo awọn yi ti ni adalu ati ki o boiled lori kan kekere ina fun iṣẹju marun. Ki o si gbe ni kan pan sisun cod ege ni a mora ona (ọkan ati idaji kilo ti eja marinade to), ati gbogbo awọn akoonu ti ti a mẹẹdogun ti wakati kan ni languishing labẹ awọn Hood. Ki o si awọn kanna ni ko infused fi iná ati ki o ko bo. Gan dani ati ki o wuni lenu!