Shank - kini yi? ilana shank

Ẹlẹdẹ knuckle - a otito delicacy. O le wa ni ndin ni lọla, Cook tabi din-din lori Yiyan. Bi afikun eroja ti wa ni awọn ẹfọ ati orisirisi turari. Nibi ni o wa diẹ ninu awọn awon ati ki o gidigidi o rọrun ni ipaniyan ti awọn ilana.

gbogbo alaye

Shank - o ni ara ti ẹran ẹlẹdẹ ẹsẹ, eyi ti o jije ni wiwọ to orokun isẹpo; forearm tabi shank. O oriširiši isokuso isan ati àsopọ. Awọn ru knuckle jẹ diẹ aok. Lati o gba nkanigbega akọkọ awopọ. A iwaju ti awọn shank le jẹ nitrogen bimo tabi jelly. Awọn ti o fẹ jẹ tirẹ.

Knuckle ti ẹran ẹlẹdẹ - ohunelo: boiled (ni ewebe)

Akojọ ti awọn ọja:

• gbona omi - 3-4 liters;
• Lavrushka - 4-5 ojúewé;
• Si dahùn o ewebe - o kan 2 wakati ṣibi ;.
• ẹlẹdẹ knuckle (ru) - 1 pc.;
• 4-5 stalks ti alawọ ewe alubosa.

Ṣeto ti awọn eroja wa si gbogbo eniyan.

ilana ti igbaradi

Ibo ni a bẹrẹ? Ya ẹran ẹlẹdẹ knuckle ati ki o fo ninu omi gbona. Lilo a ọbẹ, yọ ara lati gbogbo impurities.

Fi si ikoko gbogbo shank ko ni nigbagbogbo ṣiṣẹ. Nitorina, o le ti wa ni ge sinu 2-3 awọn ege. Fi wọn si ikoko. Pé kí wọn pẹlu iyo. Fifi lavrushku.

Stalks ti alawọ ewe alubosa won fo ni nṣiṣẹ omi. Ki o si gún pẹlu ọbẹ kan. Tú alubosa ege ni a pan, ninu eyi ti apa ti awọn shank ti wa ni be. Pouring gbona omi sinu aforementioned iboju. Pé kí wọn pẹlu si dahùn o ewebe. O le lo a setan-illa tabi lati ya lori kekere kan fennel, seleri ati parsley.

Ikoko pẹlu awọn awọn akoonu fi lori adiro. Fire ni awọn pọju. A duro titi awọn ibere ti awọn farabale ilana. Dandan yọ foomu. A iná to bù awọn apapọ. Ni yi mode, knuckle ipẹtẹ ni yio je kan tọkọtaya ti wakati. Bi awọn farabale omitooro, a gbọdọ ṣatunkun gbona omi.

Boiled eran ti wa ni igba pada lati pan lilo a skimmer. A yi lọ yi bọ wọn sinu miiran gba eiyan, gba lati dara die-die. Bi fun awọn bimo, ṣugbọn nisisiyi o yoo wa ko le ti nilo. O le yọ o ni firiji.

Nítorí, awọn aringbungbun ibi lori tabili yẹ ki o wa gbaradi lati ya lori iru a ohunelo ẹran ẹlẹdẹ knuckle. Boiled ni ewebe, o wà gan sisanra ti o si didun. Eran ege lori awọn egungun yoo wa pẹlu akara, ewebe, pickled tabi alabapade ẹfọ. Ifẹsẹtẹ "kekere funfun" ti awọn nkanmimu gilasi ti ọti jije ti o dara ju lailai.

Sise a sitofudi ẹran ẹlẹdẹ knuckle

Pataki eroja:

• Ata - 2-3 cloves;
• turari fun awọn ẹran;
• 50 milimita ti omitooro;
• 0.2 kg ti ẹran ẹlẹdẹ (ti ko nira);
• adjika tabi tomati obe (ńlá) - 2 wakati yoo to ṣibi ;.
• ẹlẹdẹ knuckle (pada);
• 1 tbsp. l gelatin.

Bi o ti le ri, ohunkohun ju inaccessible bi ara ti ko si.

alaye ilana

Igbese №1. A bẹrẹ pẹlu awọn shank processing. Sinu ti o ni gbona omi, yọ o dọti lati ara. A nilo lati yọ awọn egungun.

Igbese №2. Ara ti awọn ẹran ẹlẹdẹ ge sinu kekere awọn ege. A yi lọ yi bọ sinu kan ekan. Pé kí wọn pẹlu turari. Akoko pẹlu iyo. Fi awọn itemole ata ilẹ. Ni kanna ekan tú awọn omitooro. Lẹsẹkẹsẹ agbekale gelatin. Illa eroja. A yẹ ki o gba a viscous ibi-.

Igbese №3. Lọ pada si awọn knuckle. Solim awọn oniwe-akojọpọ ẹgbẹ. Tun daubed adzhika (obe).

Igbese №4. Ona ti ẹran ẹlẹdẹ tan taara lori Shin. A bẹrẹ lati pa awọn eerun ki awọn awọ ara ti lori oke, sugbon ko si inu. Bandages lagbara o tẹle.

Igbese №5. Abajade eerun ti a we ni fẹlẹfẹlẹ meji ti bankanje. Ki o si miran meji tabi mẹta jo. Ìdúróṣinṣin tying. Sitofudi knuckle fi ni kan ekan Multivarki. Tú kan to iye ti tutu omi. A ri ninu awọn akojọ ašayan ki o si ṣeto "Multipovar" mode. Ninu eto yi, deli meats yoo jẹ 3:00. A pataki ohun kukuru ti yoo gbigbọn wa si awọn ilana ni pari.

Pẹlu eweko (horseradish), akara ati ẹfọ maa je ẹran ẹlẹdẹ knuckle ogun. Boiled, sitofudi apa ti awọn ẹlẹdẹ ẹsẹ ati ki o wulẹ bi a eerun, ṣugbọn ko ni ni oyimbo ni pipe apẹrẹ. Eleyi charcuterie jẹ se ti o dara mejeeji tutu ati ki o gbona. Ati awọn ti o le ṣee lo bi ohun eroja fun hearty ipanu fun aro.

Knuckle ti ẹran ẹlẹdẹ: awọn ohunelo ni lọla

Satelaiti jinna ni yi ohunelo, o wa ni jade lalailopinpin sisanra ti o si fragrant.

Food ṣeto:

• 1 tsp adalu "Provence ewebe. ';
• Red (ńlá) ata ni a ju - to pinches;
• ọkan ti o tobi karọọti;
• ya 2 tablespoons. tablespoons eweko pẹlu oka ati eyikeyi oyin;
• Alubosa ati ata - ọkan ori;
• 7-8 peppercorns;
• ẹlẹdẹ knuckle iwọn 1-1.5 kg (to ninu rẹ wà kere si sanra, diẹ eran);
• Lavrushka - 3-4 fi oju.

Awọn wulo apa

1. Shank - ni akọkọ eroja ni wa ohunelo. Nitorina, a yoo bẹrẹ. Ti o ba wulo, singeing, ọbẹ scrape awọn ara. Wẹ omi lati tẹ ni kia kia.
2. Wẹ Karooti yẹ ki o wa ge sinu awọn ege, sugbon ko tinrin ati ki o nipọn.
3. Lati gba bikòße ti alubosa peels. Titi ti a yọ o si ọkan ẹgbẹ. Ata cloves lori kan parse, wẹ lati husk.
4. Shank ti wa ni fi sinu kan ti o tobi ikoko. Tú kan to iye ti omi. Fi lori adiro, eto ina si ni o pọju. Nigbati awọn ilana bẹrẹ farabale, yọ foomu. Laying ni iyika ti karọọti bimo ati alubosa (gbogbo). Akoko pẹlu iyo. Ni wiwọ pa pan pẹlu kan ideri.
5. Kini tókàn? A duro, nigbati kuro labẹ ideri ni yio je orisii. Bayi sana bù lati kan kere. Bo pẹlu awọn mọ soke jẹ ko wulo.
6. Niyanju sise akoko shank pẹlu ẹfọ - 1.5-2 wakati.
7. Iṣẹju marun ṣaaju ki o to pa iná ninu ọkọ omitooro lavrushku (lẹẹkan gbogbo awọn sheets) ati peppercorns.
8. A ya soke lọla. Iṣẹ ni otutu - 200 ° C.
9. Rọra fa jade lati omitooro jinna Shin. A yi lọ yi bọ sinu kan jin ekan, fun kekere kan dara.
10. Ni piala so oyin eweko (pẹlu oka).
11. A ọbẹ pẹlu kan jakejado abẹfẹlẹ lọ ni ata ilẹ. Ki o si fi ekan to oyin eweko adalu. Ko si tun tú awọn olifi koriko ati Ata ata ni ọtun titobi. Illa wọnyi eroja.
12. Gba ninu awọn Ipinro obe lubricates wa Shin lori gbogbo awọn ẹgbẹ.
13. A si mu jade ni pan. Awọn oniwe-dada ti wa ni bo pẹlu kan refaini epo. Fi awọn ẹran ẹlẹdẹ knuckle. Yan pẹlu awọn awọn akoonu fi ni lọla. Beki fun 30-35 iseju.

A wa ni tan flavorful ẹran ẹlẹdẹ knuckle. Ohunelo sise ni lọla ni o dara ti a nkan ti ẹran jẹ sisun boṣeyẹ lati gbogbo awọn mejeji, di ti nmu brown, ati ki o ni impregnated pẹlu turari ati ewebe. Bi awọn kan garnish so ono ti ọdunkun puree, sauerkraut tabi stewed. Maa ko adie lati tú awọn omitooro sinu ikarahun ku lẹhin ti sise shank. O le jẹ kan ti o dara igba fun rassolnik tabi borscht.

ni paripari

Ndin tabi boiled knuckle - o jẹ gidigidi dun ati tenilorun. Sibẹsibẹ, awọn ẹyìn ti ilera njẹ ki o dieting obinrin fee agbodo lati gbiyanju yi satelaiti. Ati nibẹ ni ohunkohun ti yanilenu. 294 kcal / 100 g - a kalori ni o ni aise knuckle. Ohunelo Sise ni lọla pese fun awọn lilo ti eroja miiran bi alubosa, ata, Karooti ati bẹ lori. Ki o si yi ni miran plus 50-100 kalori. Biotilejepe kan kekere ìka ti awọn ti oorun didun keji dajudaju rẹ olusin ko pato farapa.