Simple ilana: fillet ti Paiki. igbaradi

Pike ni a ti owo eja. Ko wọn tona ebi ti o jẹ wa, bi jẹ gidigidi wọpọ ni alabapade omi ti America ati Eurasia. Ni alabapade fọọmu, o le ṣee ri ni awọn ọja ati eja ìsọ. Eran Paiki isẹ ipon pẹlu kekere sanra akoonu (1.1%) ati ki o kan ti o tobi amuaradagba ida (18.4%). Ni aarin-ifoya, awọn British kà o kan delicacy, sibẹsibẹ, yi wo ye ni opolopo agbegbe si awọn bayi ọjọ.

Ni yi article a yoo soro nipa bi o yatọ si ona lati Cook a fillet ti Paiki. Awọn ilana ni o wa o rọrun, awọn eroja wa o si wa, sugbon ni akoko kanna awon. Alabapade eja le ọṣọ paapa julọ pretentious isinmi tabili.

Bawo ni lati pàla awọn fillet?

Fillets ṣọ lati jẹ ki o tobi fun igbeyewo, ki o si ti kekere Paiki jinna eti. Soro ni gige ti awọn ẹja ni nkan, o suffices lati ro kan diẹ awọn italolobo ki o si fi wọn sinu iwa.

Pike yẹ ki o wa ni ti mọtoto ti asekale, ikun, ṣiṣe awọn ohun lila ninu ikun, o si fi omi ṣan daradara labẹ nṣiṣẹ mọ omi. Ki o si Pat gbẹ awọn eja ki o si bẹrẹ lati ya awọn fillet ti Paiki (ilana pẹlu awọn fọto yoo wa ni gbekalẹ ti a). Tobi ibadi ní lẹbẹ ti wa ni ke kuro. A ọna ti Ige, eyi ti o ti gbekalẹ ni isalẹ, ya lati awọn ọjọgbọn apeja kiko eran Paiki lori sale. Ṣe kan ge lati kan ori soke si Oke, sugbon ko ba ge nipasẹ. Tan awọn ọbẹ ki o si dubulẹ lori eti ti awọn Oke ninu awọn itọsọna ti awọn iru.

Rọra yorisi u si ọna gbungbun lẹbẹ ẹja, ati ki o si tan si oke. Siwaju lọtọ mejeji ti awọn kanna ọna. Lila sunmọ awọn Gill arches , fi ọbẹ ki o si dari wọn pẹlú awọn Oke. Fish eran ọbẹ nigba lati ara. Bayi, ti o gba mẹta ti o dara ege ti o nilo kan orisirisi ti awọn ilana. Fillet ti Paiki le ti wa ni niya ati ki o kan iru apakan, ṣe bẹ bi o han ni awọn nọmba rẹ. Ori ati gbara ti wa ni ki o lo lati mura bimo. Yà fillets ti wa ni ti o dara ju jẹ lẹsẹkẹsẹ, sugbon ti o ba wulo, o jẹ ṣee ati ki o di - o yoo jẹ ologbele-pari ọja.

Lata obe ati sisun fillet ti Paiki

Awọn ilana ni lọla nigbagbogbo àbẹtẹlẹ ti o daju wipe lilo a iwonba iye ti epo, ati eja ti wa ni kosi jinna ni awọn oniwe-ara oje. Satelaiti a kere nutritious ati diẹ wulo ni lafiwe pẹlu awọn frying ilana. Fun kan ibere, ti a nse o kan irorun ohunelo, awọn saami ti awọn ti o jẹ ti awọn obe. Fun sise eja, o yoo nilo:

• Paiki fillet - 500 g;
• olifi epo - 2 tbsp.;
• lati lenu - iyo ati ata.

Grate eja lori mejeji pẹlu kan adalu ti iyo ati ata. Ooru adiro si 170 iwọn. A dì ti parchment iwe tabi awọn ti gbe pataki silikoni pad, drizzle pẹlu olifi epo ki o si rọra dubulẹ ni eja lori o. Beki fun 15-20 iṣẹju. titi iru akoko bi awọn ẹja bẹrẹ lati flake, akọkọ ohun - ma ko gbẹ soke.

sise obe

Ni akoko yi, mura kan lata obe. Ni a idẹ pẹlu dabaru-fila ibi: 0,5 kikan ife (pupa tabi funfun), 2 tablespoons ge dill ati parsley, olifi epo, 1 tbsp lẹmọọn oje, ata cloves meji shredded ati shallots (1 pc.), 1 tsp paprika, iyo lati lenu, a pọ ti ata kayeni ati ilẹ kumini. Jafafa agbeka gbọn gbogbo awọn akoonu ti lati rii daju pipe dapọ ki o si fi fun idaji wakati kan.

Mura eja sin ipin, pouring obe lori oke ati ọṣọ pẹlu greenery, fun garnish le ti wa ni boiled tabi ndin ẹfọ.

Pike fillet, ndin ni kan crispy erunrun

Ti o ba ti on etibebe kan ibewo tabi awọn ẹya amojuto ni ye lati ifunni kan ebi kan ti nhu ale, yan kan o rọrun ati awọn ọna ilana. Pike fillet ni a agaran ngbaradi o kan 20 iṣẹju, nigba ti o yoo nilo nikan 4 eroja: eja, eyin, oka iyẹfun, ati eyikeyi Ewebe epo.

Whisk meji eyin pẹlu iyo ati ata lati lenu. Oka iyẹfun (1 ago), tú sinu kan aijinile jakejado ekan. Preheat lọla to 170-180 iwọn. Bo bankanje yan tabi yan iwe, ki o si lubricate epo. Ipin ti eja fibọ sinu lu ẹyin, ki o si fi eerun ni ọkà onje. Fara gbe wọn lori kan yan dì ati ki o beki titi agaran. Nipa awọn akoko awọn ilana gba to nipa meedogun to ogun iseju. Maa ko gbagbe lẹẹkan lati tan awọn ona lati ọkan ẹgbẹ si awọn miiran.

Sin pẹlu lẹmọọn wedges. Pé kí eja oje yio je ani diẹ ti nhu ati ki o si sè. Bi awọn kan ẹgbẹ satelaiti ni pipe boiled alawọ awọn ewa. Tabi, o le lo awọn Paiki ni a agaran oka onje bi ohun appetizer. Ni idi eyi, ge awọn fillet ila ati ki o sin pẹlu Tartar obe.

Pike fillet ni batter

Batter ilana ni o wa gidigidi Oniruuru mejeeji eroja tiwqn ati awọn ọna ati sise akoko. A daba o san ifojusi si ọkan ninu awọn julọ o rọrun ilana ti yoo Cook Paiki dun ati ki o yara. Liquid ọti batter jẹ paapa dara fun omi funfun eja, pẹlu perch ati walleye. Lati ṣe awọn ti o, o nilo lati ya:

• 125 g ti gbogbo-idi iyẹfun;
• 1 ẹyin;
• 3 cloves ti ata (itemole);
• ½ tsp ilẹ dudu ata;
• 350 milimita ti ọti (ina tabi dudu - ni lakaye).

Gbogbo awọn eroja fun awọn batter illa daradara titi ti dan. Eja fillets gbẹ ki o si ge si sinu ipin dogba ege. Fara fibọ wọn ni batter ati ki o fi ni kan gbona Ewebe epo. Din-din kọọkan ẹgbẹ fun 3-4 iṣẹju titi ti nmu kan brown.

Fillet, sisun pẹlu Sesame awọn irugbin

Boya gbogbo obinrin ni o ni ara wọn iyasọtọ eja ilana. Pike fillet, jinna, dabi ẹnipe iru kan ọna ti o rọrun, bi awọn roasting ni ko paapa ìkọkọ. Sugbon o jẹ pataki lati fi awọn eroja ni ewebe ati turari, ohun gbogbo awọn ayipada. Fun awọn igbaradi ti o yoo nilo:

• Paiki fillet - 600 g;
• Sesame awọn irugbin - 50 g;
• Ewebe epo - 30 g;
• dill, parsley, chives - 30 g;
• iyo ati dudu ata;
• Lẹmọọn - 1 pc.

Fillet ti Paiki, lilo gbogbo tabi lẹsẹkẹsẹ ge si ona a la carte. Ki o si lubricate ata, lẹmọọn oje ati iyọ. Jẹ ki duro 15-20 iṣẹju, gangan. Zapaniruyte ona ti eja ninu Sesame awọn irugbin ati ki o tan lori kan frying pan pẹlu gbona epo. Fish-din lori mejeji titi ti ina ti nmu brown.

Awọn gbekalẹ version of awọn igbaradi le ti wa ni to wa ni alinisoro ilana. Pike fillet Sin pẹlu finely ge ewebe, alabapade alubosa ati boiled ẹfọ.