Tavern - o ko o kan ham

Deli eran nigbagbogbo wulẹ dara: ati ki o mu ati ki o ndin. Ngbe, ẹran ẹlẹdẹ, "Lile" (paapa si apakan ajeku ti ẹlẹdẹ okú), pastrami - lẹwa, ko si ọrọ. Ati ki o si nibẹ ni tavern. Eleyi jẹ ẹya lalailopinpin dun ọja. O ti wa ni wọpọ ni Ukraine. Nitorina, awọn orukọ fun idi kan, gbogbo ka lati wa ni Ukrainian. Ati ki o ko nikan ti nlọ lọwọ Jomitoro, ohun ti a tavern - kan ona ti sise, tabi apa ti awọn okú? Ko si ọkan ti gba. Ati awọn ti o schinken lati German ọna "ngbe", kò si tumosi ohunkohun ti? Nigba ti ni Ukraine, awọn tavern - ni ko o kan kan ham! O ni ti nhu! Ati awọn ti o ni se lati kan orisirisi ti ona ti ẹran ẹlẹdẹ. Lori tobi iṣelọpọ ṣe bẹ: ya awọn ti o dara ju ti awọn orisirisi-kekere sanra nkan ti eran batter, iyọ clamped pataki onigun merin irin apapo ati ki o gbe ninu awọn gbona ẹfin, lẹhin eyi ti o ti wa ni boiled fun tọkọtaya kan. Ki Elo fun awọn German "shred." Dájúdájú, lẹhin itọju yi awọn ẹran jẹ obu? Ṣugbọn le ti wa ni jinna ni ile nkankan gidigidi iru ki o si jasi kanna ti nhu. Ninu ọpọlọpọ awọn ọna! Ati ni gbogbo igba jiyan wipe tavern - o jẹ o kan ohun ti a ti wa ni nṣe. Jẹ ki gbogbo wa gbagbọ!

Tavern - ẹran ẹlẹdẹ hind ẹsẹ, ndin ni lọla

Fun eyi ti a nilo awọn agọ na: ni o kere kan kilogram ti ẹran ẹlẹdẹ ngbe, ilẹ dudu ata, Ewebe epo, ata - a pupo ti iyọ.

Bi a ti mura yi rẹwa

Grate nkan ti eran pẹlu iyo ati ata, ma ndan pẹlu Ewebe epo ati lard ata ilẹ. Tobi ege ge pẹlú. A tinrin didasilẹ ọbẹ, gún ẹran awọn okun lati Titari a ọbẹ chesnochinu ọkan lẹhin ti awọn miiran, ki o si fara yọ ọbẹ. Lẹhin ti yi ilana, bo pan tabi ekan ati ki o bo pẹlu awọn ẹran to marinate ni firiji fun gun, awọn ti o dara, sugbon o kere ju meji wakati. Marinated eran ti a we ni bankanje. Ṣugbọn pa ni lokan pe awọn apoti ti eran fun roasting - ohun lalailopinpin pataki ara ti gbogbo ilana. Awọn bankanje yẹ ki o wa ṣe pọ ni idaji, kü ni wiwọ nilo lati oje osi inu.

Lọla gbọdọ wa ni kikan ni ilosiwaju to nipa meji ọgọfa iwọn ati ki o akọkọ idaji wakati kan, iná kò gbọdọ bù. Lẹhin ti aago ṣeto fun miiran ọkan ati idaji, ati ki o wakati meji (ti o da lori awọn iwọn ti awọn nkan, fun gbogbo kilogram ti idaji wakati kan ti ooru itọju yoo akopọ si lapapọ akoko), ati awọn iwọn otutu gbọdọ wa ni dinku lati ọgọrun kan ọgọta iwọn. Nigba ti o ti eran ti šetan (ati lati ṣayẹwo gún u jinna - awọn oje gbọdọ duro ko o) tabi ndan pẹlu kan nkan ti ekan ipara tabi pé kí wọn pẹlu lẹmọọn oje, tabi ṣe a glaze - lubricate ṣuga ti toṣokunkun tabi Apricot Jam ki o si pé kí wọn pẹlu isokuso iyo. Ti o ni gbogbo fun awọn ti lẹwa ati ti nhu erunrun. Bayi fi ni lọla soke si meji ọgọrun iwọn otutu ati ki o beki titi igboya browning. Pa lọla ati ki o dara si isalẹ lati eran inu. Iru tavern le je boya gbona tabi tutu satelaiti.

Tavern - a ẹran ẹlẹdẹ ọrun ati paapa awọn awọ ara pẹlu lard

Fun eyi ti a nilo ni tavern kilogram ẹran ẹlẹdẹ ọrun iwon ẹran ẹlẹdẹ ara pẹlu kan Layer ti sanra ni nipa idaji si meji centimeters, a pupo ti ata, nutmeg, Loreli, ata milled adalu, a adalu Italian ewebe, Ewebe epo, iyo.

Ni igba akọkọ ti rẹwa

Mura awọn marinade fun awọn ẹran ẹlẹdẹ ọrun ata (gbogbo ori ti ha) potoloch tabi fi nipasẹ kan masher, aruwo pẹlu rẹ gbogbo awọn turari, fi meje tablespoons ti Ewebe epo ati bi won yi adalu daa nkan. Sunmo si eiyan ati marinate fun ọjọ meji, ati ki o bi won ninu pẹlu iyọ, ni ga ooru din-din lori gbogbo awọn mejeji, gbe ni kan apo fun yan, diẹ ninu awọn ilaluja ihò fun nya si lati sa, ni a beki lọla fun wakati kan ni a otutu ti ọgọrun meji iwọn. Ki o si ge awọn soso ati ki o beki titi ti nmu kan brown.

Awọn keji rẹwa

Mẹta ehin ata ge tabi coarsely grate, tan lori gbogbo dada ti awọn sanra, ewebe ati Pé kí gbogbo ata, bo dada ti dill, majemu ti jọ sinu kan ju eerun ati bandage. Fi sinu farabale omi ati ki o Cook fun nipa wakati kan. Kó ṣaaju ki opin sise, fi nutmeg, ata yatọ si Ewa ati Bay bunkun. Fa ni a colander ati nigbati obtechot, grate iyo, ata dudu ati pupa, a tai apo fun yan, ntẹriba ṣe ihò, ati ki o beki fun idaji wakati kan ni kan otutu ti ọgọrun meji iwọn. Awọn apo ti wa ni ki o si ge ki o si fun redden. Awọn awọ ara yoo yo ninu ẹnu rẹ! Sin ati ki o gbona ati ki o tutu.