Swiss warankasi: gbóògì ọna ẹrọ, orisirisi

Swiss warankasi ti wa ni waye ni ọwọ ati gbale ni ayika agbaye. Ọja yi ti ni itọkasi nipa pataki kan ami, to fi awọn oniwe-didara ati ti ododo. Si tẹlẹ ninu awọn pẹ 18th orundun, ọkan ninu awọn julọ okeere Swiss awọn ọja di o kan warankasi, ki o si yi aṣa jẹ ti o yẹ loni.

Bawo ni yi ọja ti o yatọ lati elomiran?

Real Swiss warankasi ti wa ni pese sile lati aise, okeene Maalu ká wara (kere seese lati lo ewúrẹ tabi agutan). Asa, kọọkan ekun ti awọn orilẹ-ede mu ki awọn oniwe-ara ni irú-kasi (nibi awọn oniwe orukọ). A ga ogorun ti awọn manufacture ọja yi ti ni pataki ko si tobi katakara, ati lati ebi gbóògì. Fun awọn Swiss warankasi - ni ko o kan kan owo, o jẹ atọwọdọwọ, ohun je ara ti aye.

Swiss warankasi: ite

Ti o da lori awọn ńpọn iyato ekstratverdye, ri, ologbele-lile cheeses. Wọn igbaradi ọna ẹrọ ti a ti dictated nipasẹ awọn ye lati fa awọn selifu aye ti awọn ọja. Ninu ewu awọn simi winters lai ebi awon eniyan ti iranwo ti o Swiss warankasi. Awọn orukọ ti awọn orisirisi ti wa ni fere nigbagbogbo sopọ si wọn lagbaye Ile (Canton, afonifoji, ibi ti awọn abule ti wa ni be).

Awọn julọ gbajumo orisirisi kasi:

1. "Gruyère" (ti a npè ni lẹhin ti awọn ilu) ti wa ni ti gbe jade ni marun cantons ti Switzerland.
2. "Etive" ni o ni kan elege adun pẹlu kan ofiri ti eso ati eso, ati paapa ninu awọn 21st orundun, o ti wa ni ṣe ti atijọ ọna - Afowoyi. Ni kan ti o tobi igbomikana (nipa 450 liters), ti daduro lori lọla, aruwo awọn wara le ooru, fiofinsi awọn iwọn otutu, laaye lati dara, kikan lẹẹkansi ati ki o yà fun siwaju ńpọn warankasi.
3. Swiss warankasi "Swiss Alps Bellevue" ti wa ni se lati Maalu ká wara. Sanra akoonu - 50%. Awọn oniwe-sojurigindin jẹ ipon, isokan, pẹlu kan lata erunrun, eyi ti n run ti Alpine ewebe. Warankasi ni ko si lactose, ati ki o kan kere akoko ti maturation - 6 osu. "Bellevue" jẹ apẹrẹ fun awọn ọna kan ipanu tabi bi a ẹyaapakankan fun a kasi awo.

Semisolid orisirisi:

1. "Tilsit warankasi" (Canton of Thurgau) ni o ni a ina ofeefee awọ ati awọn kan gan elege adun. Awọn oniwe-be ni kekere ihò. Yi orisirisi ripens 3-5 osu. Bojumu pẹlu rye akara ati dudu ọti, Salads ati poteto. Yoo ṣe ohun manigbagbe lenu ti awọn obe tabi deede ipanu.
2. Warankasi "Appenzeller" ti wa ni ka awọn julọ fragrant ni agbaye. Turari idibajẹ da lori ifihan akoko (3-8 osu). O ti wa ni produced ni meji Swiss cantons ti alabapade wara. Gan dara fun pasita bi awọn kan mimọ fun awọn warankasi boolu.
3. "Tête de Moine" pese ibamu si ibile ilana ti awọn monks ti awọn Opopona Bella lati gbogbo Maalu ká wara. Warankasi lilo nikan ni wara ikore ooru. Awọn oniwe-lenu AamiEye awọn oniwe-piquancy: die-die perceptible sharpness ati awọ perceptible sweetness. Awọn sanra akoonu ni 51%. Awọn sojurigindin jẹ ipon, pẹlu brown erunrun. Matures ọja on spruce lọọgan ni o kere 75 ọjọ, nigba ti o ti wa ni rubbed pẹlu brine kokoro asa.

Swiss-kasi ekstratverdye:

1. "Sbrinz" (ọkan ninu awọn Atijọ orisirisi) ti wa ni produced ni aringbungbun Switzerland lati aise wara ti brown malu. Awọn oniwe-sanra akoonu ti wa ni 45%. Nitorina awọn ọja awọ jẹ gidigidi ofeefee pẹlu kan ti nmu kan erunrun. awọn maturation akoko ti ìkan: 18 to 36 osu. warankasi sojurigindin oyimbo awon: brittle, gan lile, sugbon ni akoko kanna yo ni ẹnu. Wolinoti-caramel adun "sbrinz" daradara pẹlu awọn cider, ọti-waini, delicatessen ati pizza ife fi ik okun ni eyikeyi Wíwọ tabi obe.
2. "Hobelkeze" pese sile ni awọn Canton of Bern. Warankasi jẹ gidigidi ju, ki o jẹ lati lo ge sinu tinrin sii farahan.
3. "Emmental" ti wa ni dárúkọ lẹhin Emma Valley ni kanna Canton. O si dun-lata lenu ati ni o ni kan ti o tobi iho ninu be.

Ibile awopọ pẹlu warankasi

Swiss warankasi - awọn igba ti awọn orilẹ-onjewiwa ti awọn Swiss. Fondue, raclette, warankasi soufflé, polenta: gbogbo awọn julọ olokiki awopọ ti awọn orilẹ-ni wọn ninu rẹ egbe. Cheesy paati ti wa ni ro ni ayika (ati casseroles ati àkara ati Obe, ati tempura). O yanilenu, awọn Afọwọkọ ti igbalode Alarinrin awopọ je kan ti o rọrun olùṣọ ká ọsan: akara ati warankasi.

Igbaradi ọna ẹrọ

Swiss warankasi ni awon ati awọn ti o daju wipe ọpọlọpọ awọn ipo ti gbóògì lilo Afowoyi laala (dajudaju, ti o ba jẹ kekere kan ebi owo, ati awọn ti wọn wa ni awọn poju). Cheesemaker aise wara ti wa ni kikan ni kan tobi VAT to 34 iwọn. Ki o si jade ẹya henensiamu fun bakteria. Nitori naa, awọn warankasi ti wa ni niya lati whey. Awọn ọja ti wa ni iyọ, kikan tún soke si awọn ipele 43 iwọn ati ki o fisinuirindigbindigbin. Ik ilana - awọn ńpọn kasi (fun kọọkan kilasi pese kan ti o yatọ akoko ati otutu ti ipamọ).

Bawo ni lati se iyato awọn ti gidi lati iro warankasi?

Nigbati yan kan Swiss warankasi, ranti wipe ti won ko le wa ni kere ju 3 osu to ogbo, ni a sanra akoonu ti kere ju 50%. Bi ofin, o ni o ni ofali ihò, oyè tabi die-die perceptible lata-dun adun. O tun san ifojusi si awọn wọnyi eko:

- niwaju awọn Swiss didara iṣakoso ami «AOC»;

- warankasi erunrun (a pataki ṣaaju fun ori cheeses);

- awọ (awọn ọja gbọdọ ni ofeefee, dudu awọ ofeefee nitori a ga sanra);

- selifu aye (kere ju odun kan).

Ohun ti daapọ warankasi lati Switzerland?

Swiss lile warankasi ti wa ni asa yoo wa pẹlu pupa waini, akara ati ẹfọ. A daba pe ki o gbiyanju awọn aṣayan pupọ apapọ ọja yi pẹlu ounjẹ:

1. Gruyere warankasi ati pickled ẹfọ, ngbe.
2. Emmental ati poteto, steamed ẹfọ.
3. Tilsit warankasi ati rye akara, ọti.
4. Muesli (ti raclette kasi).

Igbaradi ti Swiss warankasi - kan gidi aworan. Eleyi jẹ kan oto ọja, eyi ti o jẹ gbajumo gbogbo agbala aye. A orisirisi ti onipò ati elege lenu ṣe awọn ti o ṣee ṣe lati darapo o pẹlu fere eyikeyi ọja.