Vietnamese kofi. Ilẹ kofi Vietnamese: agbeyewo, owo

Vietnamese kofi ti wa ni mo ni agbaye ọpẹ si oto didara ati extraordinary lenu. Ni yi nkanmimu adun awọn akọsilẹ entwined chocolate, fanila, koko, ipara ati suwiti. Ti o ba ti o ba ti lailai ro awọn oniwe-extraordinary lenu pẹlu abele shades, o yoo wa ni a àìpẹ ti yi mimu lailai.

Awọn itan ti awọn mimu

Kofi ni àmì ìdánimọ ti Vietnam. Awọn oniwe-itan bẹrẹ ni 1857. Nigba ti colonization ti awọn orilẹ-ni French gbe nibi akọkọ kofi igi, ti npinnu pe awọn afefe ni Vietnam jẹ apẹrẹ fun ọkà maturation. Nghe An ekun niwon 1888 wà ni ibi ibi ti akọkọ plantations han. Bikita nigbamii, awọn kofi bẹrẹ si dagba ati ki o gba lori Tay Nguen pẹtẹlẹ ni aringbungbun ilu oke.

Ni aarin-ifoya, yi flavored mimu je keji owo irugbin ti awọn orilẹ-ede, ati awọn ti o fi opin si titi titi awọn ibere ti awọn US-Vietnam Ogun, eyi ti o fi run awọn aje ti Vietnam. Sugbon ọpẹ si ifẹ nla ti awọn eniyan lati yi iyanu mu, ni ibẹrẹ 80-ranşẹ ti o kẹhin orundun awọn oniwe-gbóògì ti a pada ni orile-ede. Niwon 1996, Vietnam ni keji titobijulo ni aye ti kofi. Bayi ni aarin ti rẹ gbóògì jẹ igberiko Dak Lak, be ni ohun giga ti 1500 mita loke okun ipele. Plantations kun okan 506 ẹgbẹrun saare, awọn ikore -. About 2-2.5 tonnu fun hektari. Awọn lododun ikore ti nipa 1 milionu toonu.

Ni 2001, awọn orilẹ-ede darapo "International Kofi Organization", ati iṣakoso ti awọn didara ti awọn mimu di diẹ stringent. Ni anu, aláìpé awọn ọna ti ogbin ati processing, bi daradara bi ko tọ ipamọ ati transportation ipo degrade ọja didara. Mu igba ṣubu kukuru ti awọn ilu okeere awọn ajohunše nitori ti awọn niwaju bajẹ ọkà ati husk. Ko nigbagbogbo woye dagba ati ikore imuposi, igba pa pọ pẹlú pọn, awọn eso ti wa ni kuro ati awọn ewe. Ni afikun, awọn agbalagba igi, awọn kekere awọn didara ti ọkà. Igba counterfeit nigba ti soybeans ti wa ni lilo dipo ti kofi awọn ewa.

Awọn ifilelẹ ti awọn orisirisi

Awọn ifilelẹ ti awọn orisirisi ba wa ni robusta ati arabica. Last ite - julọ revered lãrin connoisseurs. Awọn Arabica ewa ni opolopo ti awọn ibaraẹnisọrọ epo ti ṣe awọn mimu ni o ni kan imọlẹ aroma ati ki o dan lenu ekan. Yi orisirisi ti wa ni po ninu awọn kula awọn ẹkun ni ti ariwa. The Robusta ni lemeji bi Elo kanilara ki mimu ńṣe die-die kikorò. Yi orisirisi ni wọpọ ati isuna. Robusta gbooro ni awọn agbegbe ti ga ọriniinitutu ati ki o ga otutu continuously.

Trun Nguyen Arabica Se - miiran gbajumo orisirisi ti o gbooro nikan ni Vietnam. Awọn ohun mimu ni o ni a ekan lenu pẹlu onitura ti ododo awọn akọsilẹ. Iru kofi ni o ni ko kikoro ati ki o ni ina fanila aftertaste.
Ni o kere kan bojumu too - Katimor. Yi iru Vietnam kofi je nitori agbelebu-ibisi orisirisi Cattura ati Hibrido de Timor. Katimor ite ga-ma so ati arun-sooro. Mimu se lati o, kún pẹlu aromas ti ewebe ati eso.

Awọn iye owo ti awọn wọnyi yatọ si orisirisi ati ki o le wa ni lati 5 si $ 15 fun 1 kg. Kofi awọn ololufẹ akiyesi pe gbogbo iru wonderfully fragrant ati onitura, lẹhin ti akọkọ SIP Mo fẹ lati ra on iwadii gbogbo orisirisi.

toje eya

Vietnamese kofi jẹ kere wọpọ orisirisi, eyi ti o wa Elo ti o ga ju awọn iye owo owo. Awọn owo ti awọn wọnyi orisirisi awọn sakani lati $ 20-60 fun 1 kg.

Chari (Ekselza)

Eleyi jẹ ọkan ninu awọn julọ ewu iparun eya. Awọn ohun ọgbin jẹ ohun capricious, alaibamu unrẹrẹ, ikore ipele ni o wa unpredictable. Nitori ti yi orisirisi ba ka lati wa unfit fun ogbin lori ohun ise asekale. Ekselza ni o ni o tobi oka, awọn kanilara akoonu ninu wọn ni iwonba, ki paapaa lẹhin roasting ro intense aroma ti alawọ ewe. Adajo nipa awọn agbeyewo ti onra, o mọ ohun mimu yi too ko si gbogbo eniyan ká fẹran, ṣugbọn nigbati o ba fi o si awọn Gbajumo kofi idapọmọra ti wa ni gba pẹlu kan oto apapo ti iyanu eroja.

Pe Saigon - Cooley

Ninu awọn ti Dak Lak gbe awọn Gbajumo, ni o ni a ga-didara ite ti kofi. Awọn oniwe-owo ti jẹ ga, nitori si ni otitọ wipe yi eya ni awọn kan gan ọlọrọ lenu ti kan jakejado ibiti o ti awọn imọlẹ adun ati ki o gun aftertaste. Cooley iyanu invigorates, ki ni ka a olori laarin awon agbara ohun mimu. Egeb ti yi orisirisi ti woye wipe o ti lọ daradara pẹlu yinyin, ati awọn ohun orin ati cools, eyi ti o mu ki awọn mimu ẹya awọn ibaraẹnisọrọ ni gbona oju ojo.

Vietnamese kofi Cooley produced ni gan lopin titobi. Ti o dara ju ọkà orisirisi ti robusta ati arabica ọwọ ti yan nipa akosemose fun gbóògì ti awọn mu.

Kopi Luwak

Eleyi jẹ ohun iyasoto ati ki o gbowolori wo. Jubẹlọ, Vietnamese kofi Luwak ni julọ nla, orisirisi nitori awọn kan pato ọna ti gbóògì. Kekere koriko eranko (Asian Palm Civet) ifunni pọn unrẹrẹ ati didun kofi igi, digesting nikan ikarahun. Lẹhin ti awọn kofi awọn ewa ti a ti ni ilọsiwaju inu oje ti eranko, ti won ti wa ni gba, fo ati sisun. Ni awọn Ìyọnu, Asian Palm Civet ewa ti wa ni po lopolopo pẹlu musk ki o si yi wọn kemikali tiwqn, ki awọn mimu n ni a oto adun, oto lenu pẹlu tanilolobo ti chocolate ati ki o kan gun ati imọlẹ pari.

Awọn julọ iyasoto orisirisi ba wa ni "egan" Luwak. Eleyi le ṣee se alaye complexity ti gba, nitori ninu egan eranko gbe patapata larọwọto. Yi kofi ti wa ni kore ni kekere titobi, nipa kan diẹ ọgọrun talenti fun odun. Cyborg gbóògì nigba ti Asian Palm Civet farmed, diẹ ni ibigbogbo. Eranko pa ni cages ati ki o je ojoojumo pẹlu alabapade pọn kofi berries. Ono npe ni mẹta tabi mẹrin eniyan. A ni ilera eranko jẹ fun night soke lati kan kilogram ti berries. Ti yi lapapọ iye ti wa ni gba 50 g ti alawọ ewe awọn ewa eyi ti awon osise ti won gbà, fo ati si dahùn o.

O ti gbà wipe Luwak Vietnamese kofi ni o ni kan to lagbara ti oogun-ini. Ibi ti lati ra yi mimu oni? Eleyi le ṣee ṣe ni specialized ìsọ fun tita ti kofi. Awọn oniwe-owo lori oko nla jẹ nipa $ 15 fun 100 Ni Europe, awọn mimu iye owo Gigun $ 400 fun 1 kg.

Agbeyewo ti Luwak kofi ni adalu, ko gbogbo eniyan o gbiyanju lati gbiyanju awọn nkanmimu yi ni iru ohun dani ọna. Ẹnikan nwa o jẹ ohunkohun pataki, siṣamisi nikan ni ekan akọsilẹ fun awọn miiran kofi Ilosoke dun, asọ, pẹlu chocolate awọn akọsilẹ. Ni afikun, awọn connoisseurs ti awọn mimu sọ pe awọn kofi ko ni ipa ni okan oṣuwọn.

Bawo ni lati mura ohun mimu

Igbaradi ti Vietnamese kofi ni unthinkable lai awọn pataki àlẹmọ kofi akọrin. Wọn ti wa ni ṣe ti aluminiomu, alagbara, irin. Fun isejade ti awọn julọ gbowolori awọn ohun lo fadaka. O ti wa ni ọpẹ si yi akanṣe, o wa ni jade lagbara ati ki o flavorful Vietnam kofi. Bawo ni lati pọnti o, a yoo se alaye ninu awọn apejuwe. A lero ti o gbadun a mu.

Fun ngbaradi nikan servings ti nkanmimu beere fun:

• ilẹ kofi Vietnamese - meji tabi mẹta teaspoons (pelu alabọde ilẹ-kofi);
• 100 milimita ti farabale omi;
• irin àlẹmọ;
• ife tabi gilasi.

ọna ti igbaradi

Àlẹmọ ti wa ni agesin lori kan gilasi tabi seramiki awo. Ki o si ti wa ni dà ilẹ kofi Vietnamese, itankale o boṣeyẹ lori isalẹ ti àlẹmọ. Nọmba ti cereals da lori ohun ti o fẹ lati mu odi. Bo pẹlu kan kofi tẹ a bit rammed nipa titan o ni igba pupọ ninu awọn ẹni. Eiyan tú to 10 milimita ti farabale omi to adun ilẹ ọkà la, dofun soke pẹlu 15-20 aaya ti o ku omi.

Ibora ti agbara, a ti wa ni nduro fun, nigbati awọn mimu bẹrẹ lati kán. Ti o ba ti droplets ti kuna ni kiakia, ki o si e kofi ni ko to. Ti o ba ti laiyara, ki o si, Lọna, ju. Awọn iṣẹ ni Pipọnti akoko - 5 iṣẹju. Setan lati mu wa ni filtered nipasẹ kan àlẹmọ.

Vietnamese kofi gbona funfun

Ni yi ohunelo, ṣugbọn awọn ipilẹ eroja, nibẹ ni tun ni ti di wara. Ọlọrọ ati kikorò lenu ti kofi idapọmọra pẹlu awọn sweetness ti awọn ti di wara. Siwaju si, awọn nkanmimu ni o ni a oto aftertaste.

"Bawo ni lati pọnti Vietnam kofi ni ọna yi?" - o beere. Eleyi jẹ ko nla ti yio se.

Lati mura o, o nilo lati tú awọn ti di wara ni a heatproof gilasi ati ki o tun awọn Pipọnti ilana bi apejuwe ninu awọn ti tẹlẹ ohunelo. Awọn akiyesi ti bi o gbona fragrant silė tu ninu awọn ti di wara, jẹ nìkan mesmerizing. Yọ àlẹmọ lẹhin ti awọn kofi yoo ṣe patapata nipasẹ o ati ki o kun gilasi. Ki o si ti o le illa a mu ati ki o gbadun nla lenu ati aroma. O ba fẹ, awọn ti o kẹhin ipele ti igbaradi, o le fi yinyin.

Pese rẹ titi a lenu brewed ni diẹ ninu awọn ọna kan gidi Vietnam kofi. Guest yoo laiseaniani wa ni awọn julọ igbaladun. Yi iyasoto mimu ni anfani lati fi fun awọn ibi ti idunnu ati ki o lenu ti kofi awọn ololufẹ bayi ati experimenters. Awon ti o ti lailai gbiyanju Vietnam kofi, yoo ko gbagbe awọn ohun itọwo ti yi oto nkanmimu.