Awọn chebureks Crimean: awọn ohunelo ti igbaradi, awọn ẹya ara ẹrọ ti igbeyewo ati nkan jijẹ

Jẹ ká gbiyanju lati Cook a gidi Crimean pasties ohunelo ti o ti tan jina ju awọn gbayi larubawa. Dajudaju, gbogbo obirin ti o niiṣa ara ilu Crimean ni abojuto ṣiṣe ọna rẹ lati ṣe ounjẹ yii, inudidun n ṣe itọju awọn alejo si wọn ati idaniloju wọn pe awọn chebureks rẹ jẹ gidi.

Dajudaju gbogbo alakoso ni awọn asiri ati ẹtan ara rẹ, ati awọn aṣa itọwo ti awọn idile ọtọtọ yatọ. Ṣugbọn sibẹsibẹ, o ṣee ṣe lati ṣe apejuwe awọn ẹya ara ẹrọ ti o wọpọ ni Crimean chebureks. Jẹ ki a gbiyanju lati ni oye awọn intricacies ti sise sisẹ yii.

Awọn ẹya ara ẹrọ

Crispy esufulawa chebureks - julọ pataki majemu. Awọn iṣuu ti afẹfẹ, awọn fẹlẹfẹlẹ ti o ni itọra, ti a bajẹ pẹlu ounjẹ oje ati erupẹ ti nmu ti nṣan - awọn abuda ti ko yipada.

Pataki ati ounjẹ. Maa ni o ṣe lati ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ aguntan, eran malu tabi adie. Ṣugbọn awọn aṣayan miiran wa ti o ṣe pataki fun onjewiwa Crimean. O ni ipa ti o lagbara pupọ ti awọn aṣa Tatar, eyi ti o tumọ si pe ibi pataki kan ni a fun ni awọn oyinbo ti a ṣe si awọn oyinbo, eyiti awọn ile-iṣẹ agbegbe ṣe lati igba akoko. Mura pẹlu iru warankasi ati chebureks Crimean. Awọn ohunelo jẹ iru kanna si awọ-ara, ṣugbọn iru itẹsiwaju ko fi alainaani paapaa ani awọn onjẹ ounjẹ.

Puff pastry pẹlu epo sunflower

Yi ohunelo fun wa ni ẹwà Crimean chebureks ṣe ti puff pastry. Ọpọlọpọ awọn ti o gbagbọ pe gẹgẹbi ipilẹ o le mu esufulafẹlẹ ti a ti dasẹdi tabi ṣeto rẹ ni ọna ọna-itumọ, fifi awọn fẹlẹfẹlẹ pẹlu bota ati sẹsẹ. Ni otitọ, o jẹ ara rẹ. Awọn aṣayan ti o wa loke wa fun samsa, ṣugbọn kii ṣe fun awọn chebureks.

A nilo:

• Yolk ti ẹyin kan;
• Omi 180 milimita;
• Iyẹfun - 480 g;
• Ero epo (dandan ti a ti fọ) - 75 milimita;
• Iyọ - fun pọ.

Sift flour into a bowl - ki awọn esufulawa yoo tan jade iyanu. Ni gilasi kan, fọ isu ẹja pẹlu orita, fi iyọ kun, omi ipin. Túnra daradara ki o si tú sinu iyẹfun naa. Lati tẹ adẹtẹ yii ko rorun, o huwa bii ajeji. Maṣe bẹru eyi. Ni igba akọkọ ti yoo wa awọn flakes, eyi ti ni ọna eyikeyi ko ba fẹ lati ṣọkan ni ọkan aaye. Iyẹn ni ọna ti o yẹ ki o jẹ. Eyi tumọ si pe o jẹ akoko lati fi epo kun. O le tú o taara sinu esufulawa tabi ni ọwọ rẹ.

Fi ipari si esufulawa pẹlu ounjẹ ounjẹ epo epo ati ki o lọ kuro ni otutu yara fun iṣẹju 40.

Pọnti iyẹfun

Next Crimean esufulawa ohunelo fun chebureks idaniloju ohun opo ti nyoju lori dada. O ni diẹ ninu awọn oti ti o lagbara. O ṣiṣẹ nikan gẹgẹbi iṣeduro kan. Ni itọju ti itọju ooru, iyọyọyọ yoo yọyọ patapata.

A nilo:

• Omi - gilasi kikun;
• Ẹyin - 1 PC. (Itumọ);
• Iyọ - ẹyọ kan;
• Iyẹfun - 640 g;
• Ewero ati oti fodika - 35 milimita kọọkan.

Titi omi, fi awọn afikun epo si i ati fi si ori ina. Nigbati o ba ṣan, yọ kuro lati inu ooru naa ki o bẹrẹ lati da iyẹfun naa. Fi idaji iwọn didun kun, fọ awọn ẹyin sinu esufulawa ki o si tú ninu oti fodika. Awọn iyokù ti iyẹfun naa jẹ adalu bi o ṣe pataki - awọn esufulawa le ya kekere diẹ ju iye ti a sọ tẹlẹ.

Ounjẹ kikun

Lati ṣeto awọn chebureks Crimean, ohunelo ti a ti ni idanwo fun ọpọlọpọ awọn iran, a ṣe afikun iyọ si mince. Eyi yoo fun ọ ni kikun kan. Lori idaji idaji ti agbara ti a pese ni apapọ o nilo 50 giramu ti broth. O le paarọ rẹ pẹlu wara tabi omi gbona.

A ko niyanju awọn ounjẹ ti o dara lati ṣafọ awọn alubosa nipasẹ kan eran grinder - eyi yoo fa jade ti o gbogbo juices ati ki o run awọn structure. O yoo jẹ pupọ diẹ sii dun ti o ba ti o bibẹrẹ alubosa lori kan grater. Oun yoo ṣe awọn igbadun ti o ni irun ati korira. O le kan gige alubosa pẹlu ọbẹ lori inu ikun.

Awọn chebureks gidi Crimean pẹlu warankasi

Rii daju lati gbiyanju igbadun nla yii! Awọn obirin ilu Crimean ṣe imuraṣedura ohun ounjẹ ni ọna pupọ. Fun awọn ẹfọ, awọn suluguni, brynza, tabi eyikeyi warankasi ti a ṣe ni ile-ara wa yoo dara julọ. Lati adun ti o ṣe afikun dill, owo, beet lo gbepokini, odo ata, alawọ ewe alubosa. Lati ṣe awọn kikun ti o ṣẹda sinu awọ-ara kan, ọpọlọpọ awọn egan aṣeyọri ti wa ni sinu sinu warankasi. Diẹ ninu awọn eniyan bi apapo warankasi ati warankasi ile kekere ni awọn iwọn to pọju. Gbiyanju awọn ọna oriṣiriṣi ati fun daju pe iwọ yoo wa ohun ti o fẹ julọ. Rii daju lati fi kun si warankasi kikun ati warankasi lile, fun apẹẹrẹ, cheddar, maasdam tabi eyikeyi miiran ti o le jẹ grated.

Awọn akojọpọ sunmọ ti awọn ọja fun ngbaradi chebureks Crimean pẹlu warankasi:

• Brynza, suluguni tabi adalu rẹ - 350 g;
• Lile warankasi - 150 g;
• Iyọ - ẹyọ kan;
• 2 yolks tabi 1 ẹyin.

Ṣibẹ ẹbẹ lori kan ti o tobi pupọ, illa, fi awọn eyin, ọya, awọn akoko ati iyọ sii, lekan si daradara knead titi ti ibi naa yoo di isokan.

Ibi ẹkọ

Gbe jade ni esufulawa, ke e kuro pẹlu aladun. Ma ṣe lo awofẹlẹ kekere kan ti kikun si akara oyinbo naa, bibẹkọ ti o yoo gba awọn ọja ti o dabi awọn pies. Lori ọkan cheburek fi oju die die diẹ sii ju kan tablespoon ti forcemeat. Dabobo awọn egbegbe ki o si fi irọrun ṣe eerun ni cheburek pẹlu PIN ti o sẹsẹ.

Itọju ilana itura

Cast-iron wok, pan frying pan tabi kazanok - awọn apẹrẹ ti o dara fun sise Crimean chebureks. Awọn ohunelo ni imọran pe wọn yoo ko kan wa ni sisun ni kan pan, ṣugbọn Cook ni epo gbona.

Tú epo ni awọn n ṣe awopọ pẹlu Layer ti kii kere ju ọgọrun kan. Jẹ ki o de opin iwọn otutu. Tan awọn chebureks ọkan ni akoko kan, yago fun splashing lori awọ ara. Nigbati o ba ti jẹun, ko ni igun awọn chebureks. Bibẹkọkọ, oje naa yoo ṣàn jade, nfa awọn iyipo pupọ, ati gbogbo awọn igbiyanju lati ṣetan esufulara fun awọn ọja chebureks yoo jẹ asan. Lo aaye kan, kii ṣe orita.

Chebureki ti a ṣetan ṣe lori apamọwọ iwe, lati mu wọn kuro ninu ọra ti o pọju. Sin pẹlu awọn ounjẹ ati awọn ọṣọ gilasi.