Awopọ lati perch

Eran perch (eja eya, eyi ti o ti ri ni alabapade omi ati ki o jẹ kan aṣoju Apanirun, ono lori kekere ẹja) ti wa ni ka kan ti ijẹun, niwon o ni gan kekere sanra. Food perch characterized nipasẹ kan to ga onje tio dara iye nitori ti awọn ga akoonu (lori 18%) ti awọn ọlọjẹ ninu eran ti awọn eja. Ni afikun, o jẹ ọlọrọ ni amino acids (nibẹ ni o wa 20 amino acids, pẹlu 8 ti wọn ti wa ni produced ni awọn eniyan ara, ki o si nitorina kà awọn ibaraẹnisọrọ). Food perch wa ti o dara orisun ti wa kakiri eroja wulo fun enia, laarin eyi ti potasiomu, irawọ owurọ, molybdenum, iodine, manganese ati awọn miiran ohun alumọni.

ohunelo 1

Russian onjewiwa pẹlu ọpọlọpọ awọn ilana eyi ti o le Cook ti nhu n ṣe awopọ perch. Wọn ti wa ni akoko-ni idanwo ati ki o ni a significant niwaju. Fun apẹẹrẹ, Paiki boiled pẹlu poteto ati horseradish. Lati mura o nilo:

• 1 kg perch (gutting, o mọ ki w);
• ½ karọọti;
• ½ horseradish root;
• ½ parsley root;
• 2 ti o tobi ọdunkun tuber, ti mọtoto ki o si ge sinu tobi cubes;
• 1 sibi ti sunflower epo;
• iyọ;
• parsley;
• 1 Bay bunkun.

Awọn eja fastened lona soke lori pataki kan ọkọ (to ni sise perch sọnu fọọmu) ati immersed ni kan ti o tobi ikoko ti farabale salted omi, wá ati Bay bunkun. Omi yẹ ki o patapata bo eja. Cook lori alabọde ooru, bo. Yọǹda lati ṣayẹwo awọn ẹja lilu sunmọ awọn Oke: a orita tabi a toothpick yẹ ki o wa larọwọto. Ki o to sìn kuro, rọra nu awọ-ara, eyi ti awọn Paiki ti a fastened si awọn ọkọ naficula ni a satelaiti, sunmọ kaakiri poteto, wọn fi òróró si pé kí wọn pẹlu ge parsley. Yi satelaiti le wa ni yoo tutu ati ki o nikan perch tutu, lai yọ o lati omitooro.

ohunelo 2

Nigba ti frying, o le gba a patapata ti o yatọ ṣe awopọ perch. Ti o ba lo kan ti o tobi iye ti farabale epo - ona ti eja nilo lati we ni o - eja jẹ ti nhu ati ki o lẹwa. Ti o ba ti frying ni a pan kan oiled, awọn Zander gba dryish. Lati mura o nilo:

• 1 kg fillet perch si apa ge si ona;
• 1 sibi ti crackers funfun chiseled;
• sunflower epo iyan;
• parsley;

lati titẹ si breading:

• 1 sibi ti iyẹfun;
• 1 sibi ti farabale omi;
• optionally tutu boiled omi.

Mura a si apakan batter: iyẹfun brewed pẹlu farabale omi ati rubbed titi ti dan, gba lati dara. Fi tutu boiled omi ki bi lati gba awọn esufulawa bi Pancake. Ona ti perch bo pẹlu breading si apakan, ki o si ti yiyi ni breadcrumbs. Ni a frying pan ooru ni epo strongly, nigbati o bẹrẹ lati hó, tan awọn ona ti eja ati din-din lori mejeji titi jinna. Dubulẹ jade ni ona ti perch lati epo frying sibi to iwe, ki o gba awọn excess iye. Yi lọ yi bọ ni a satelaiti, pé kí wọn pẹlu finely ge parsley.

ohunelo 3

Yi o rọrun ọna ti sise awọn French ipe "en papillote», ti o ni, eja tabi awọn miiran ọja ni wiwọ ti a we ni iwe tabi bankanje yan. Ki ni wiwọ ti awọn nya ati juices wá jade. Awọn esi ni a ti ijẹun satelaiti. Lẹhin kika yi ohunelo, o ko bi lati beki Paiki perch ni lọla. Awọn satelaiti ni pipe fun a ina, informal ase. Fun ọkan eniyan yẹ:

• 300 g perch fillet;
• 20 g bota;
• ½ karọọti, ge sinu gidigidi itanran;
• ½ kekere zucchini (courgette), ge si sinu cubes;
• ¼ kekere seleri root, ge sinu gidigidi itanran;
• iyọ;
• ata;
• ½ ife ti ge ewebe (parsley, cilantro).

Ge kan ti o tobi square ti parchment iwe tabi bankanje. Smeared pẹlu kan tinrin Layer ti epo. Tan awọn eja, pé kí wọn pẹlu iyo ati ata. Loke ati ni ayika perch kaakiri ẹfọ. Ni wiwọ pa awọn egbegbe ti awọn iwe tabi bankanje. Gbe lori yan dì ati ibi ni preheated adiro. Ndin 8 iṣẹju ni 220 C. Sin lẹsẹkẹsẹ ni awọn we fọọmu.

Yi ohunelo faye gba o lati ṣe awọn ndin walleye eja ikore ilosiwaju: aba ti ni bankanje tabi iwe ona ti eja ati ẹfọ le wa ni pa ninu firiji fun 6 wakati. Idaji wakati kan ki roasting wọn kuro lati firiji ati ki o pa ni yara otutu.