Bi o lati ṣe kan nipọn ekan ipara akara oyinbo

Ekan ipara - kan nla mimọ fun ọpọlọpọ awọn Onje wiwa delights. Paapa actively o ti wa ni lo ninu awọn confectionery ona. Oyimbo gbajumo ipara orisun ipara, eyi ti o ti gba ohun yẹ orukọ - "ekan ipara". O si ti wa ni ka a otito Ayebaye fun ile yan. Confectionery Eleyi impregnation ti wa ni tun gbajumo ni lilo. Ni ọjọgbọn olounjẹ gba diẹ ipon ekan ipara, nigba ti Iyawo ni ile - diẹ bibajẹ. O nlo iru eroja ni o wa ti o dara didara ati alabapade. Awọn ibeere Daju: bi o si ṣe omi ekan ipara nipọn? Lati ṣe eyi, o nilo lati ro orisirisi wiwa nuances ti o ran lati thicken awọn nkún si iye pataki.

Tiwqn ti ekan ipara

Eleyi nkún ti ni ibe awọn oniwe-gbale nitori awọn Ease ti igbaradi ati wiwa ti eroja. O ti wa ni paapa gbajumo fun sponge àkara, éclairs, oyin akara oyinbo ati Smetannikov. Ekan ipara le wa ni adalu pẹlu koko tabi eyikeyi ṣuga. O yẹ ki o wa ni igbe kakiri ni lokan pe o jẹ ohun omi confectionery ibi-, ti o ni, awọn ito nkan jẹ daradara ti baamu lati ṣe awọn itumo gbẹ esufulawa jẹ Aworn ati siwaju sii tutu.

Standard ekan ipara pese sile lati 3 dandan awọn ọja:

1. Sanra ekan ipara.
2. Powdered gaari.
3. Vanillin.

Bi o lati ṣe kan nipọn ekan ipara akara oyinbo? Ni ibere, o nilo lati lo kan ti o pọju sanra akoonu ti ekan ipara ati ipara setan lati daradara dara kan ni itura ibi. Wọnyi ẹtan yoo ṣe kan pupo ti diẹ viscous, sugbon ko nipọn. Lati significantly thicken ekan ipara yẹ ki o lo ọpọ ọna ati awọn additives.

Ona lati Cook ekan ipara nipọn

Bi o lati ṣe ekan ipara akara oyinbo nipọn? Confectioners to productive lilo orisirisi awọn embodiments. Ti ṣee ṣe ọna:

1. Yọ excess ọrinrin lati ekan ipara. Fun ga-didara ipara ni o dara lati yan kan ti o pọju sanra akoonu ti ifunwara awọn ọja - 30%. Lati mu awọn Ipa, o le gbe awọn ipara ni a cheesecloth ki o si idorikodo o lori ekan fun wakati kan diẹ. Bayi, excess omi ti wa ni drained ati ki o setan impregnation yio nipon.
2. Atehinwa akoko whipping. Lati olubasọrọ pẹlu eyikeyi suga ipara di diẹ ọmọ. Lati yago fun eyi, o nilo lati nà awọn ipara ni o pọju iyara aladapo nonpositive akoko. Ni afikun, o jẹ pataki lati dara gbogbo awọn ti awọn ọja ati ẹrọ itanna ṣaaju ki o to whipping.
3. Lo ti sitashi. Eyikeyi sitashi ni anfani lati ṣe awọn impregnation die-die nipon ati ki o ko ni ipa ni lenu.
4. Awọn afikun ti gelatin. O ti wa ni a wapọ thickener eyi ti o le die-die yi awọn ohun itọwo ti desaati. Lẹhin ti awọn afikun, awọn akoko ti a beere fun itutu.
5. Awọn apapo ti ekan ipara ati bota. Ekan ipara pẹlu afikun ti ororo gba die-die ti o yatọ lenu, o jẹ wuwo ati denser. Ni pato, o jẹ kan ti o yatọ ọja, sugbon yi aṣayan jẹ ohun wọpọ. Gan igba ti a ti lo fun àgbáye éclairs.
6. Lilo pataki kan ipara thickener. Yi ọna ti o jẹ julọ rọrun lati lo. Nibẹ thickeners pẹlu orisirisi awọn orukọ, sugbon ni awọn ohun elo, ti won wa ni gbogbo iru.

Awọn wọnyi ni o rọrun ẹtan tiwon si thickening ti ekan ipara nigba sise. Lati fun awọn ti pari iwuwo le nikan whipping ipara o lẹẹkansi pẹlu afikun ti eyikeyi yẹ aropo.

Ilana nipọn impregnation lori ilana ti ekan ipara

Lati mura oyinbo midsize beere to 500 g ti ipara, 100 giramu ti powdered gaari, kan fun pọ ti vanillin. Afikun irinše ti wa ni ya ni ibamu pẹlu awọn ilana egbogi pese nipa rẹ akiyesi ni isalẹ.

Ipara pẹlu ekan ipara ati gelatin

Bi o lati ṣe ekan ipara nipọn? O le lo gelatin. O beere 15 g ati 100 milimita omi. Fun wiwu awọn gelatin ni pa ni tutu omi fun 20-30 iṣẹju, ki o tituka ni kan omi wẹ, etanje farabale. Nigba ti gelatin ibi-cools isalẹ, nà ipara ipile - ekan ipara pẹlu gaari. Lẹhin 10 iṣẹju ti intense whipping, vanillin ti wa ni afikun ati awọn tutu gelatin. Lẹhin eyi ni ipara ti wa ni nà a tọkọtaya ti iṣẹju. Mura awọn ọpọ eniyan yẹ ki o wa ni gbe ni itura ibi fun 5-6 wakati. Nigba asiko yi, gelatin ja ati ki o ni gan nipọn ati ki o dun ipara.

Ipara pẹlu sitashi

Bi o lati ṣe ekan ipara nipọn lilo sitashi? Lori iye ti awọn eroja beere nikan meji tii ṣibi lulú loke. Awọn tutu ekan nà refrigerated aladapo fun 10 iṣẹju, ki o si fi suga ati ki o fanila kókó. Lẹhin ti miiran 5 iṣẹju ti whipping ti wa ni afikun ati lẹẹkansi mì soke sitashi. Ni ibere lati di ati ipara nnipọn sii, o ti wa ni kuro kan ni itura ibi fun idaji wakati kan.

Impregnation pẹlu epo

Ani bi o lati ṣe ekan ipara nipọn? 500 gr. ipara ti wa ni ya nipa 70 g ti bota. O yẹ ki o wa ni die-die warmed. 50 giramu ti powdered gaari o nilo lati lọ pẹlu bota ni kan ti o tobi gba eiyan. Nigba ti o ti ibi-wa funfun, ti o ti wa ni afikun si ekan ipara, ti o ku etu ati fanila. Yi adalu yẹ ki o wa tutu whisking aladapo fun iṣẹju 10. Awọn esi ni a asọ ti confectionery tiwqn ati ipon pẹlu kan aṣọ aitasera. Lo o dara chilled.

Ekan ipara pẹlu ti di wara

Bi o lati ṣe ekan ipara nipọn? O le lo awọn ti di wara. Ni yi ohunelo, o le patapata imukuro awọn lilo ti gaari. Ti di wara ni ipa lori awọn iye nitori rẹ impregnate jade siwaju sii. Si bošewa eroja ti a mora ifowo fi kun 50 giramu ti ogidi wara ati bota. Awọn epo yẹ ki o wa ni yara otutu. Awọn tutu ekan nà 10 iṣẹju, ki o si o ti wa ni afikun a adalu ti ogidi wara ati ki o nà bota. Eleyi ibi gbọdọ whisking miiran 10-15 iṣẹju titi ti a isokan ibi- ọti. Yi ipara le ti wa ni yoo wa bi a standalone desaati, dara si pẹlu si dahùn o eso tabi eso.

Ekan ipara pẹlu kan thickener

Bi o lati ṣe ekan ipara nipọn? Gbẹ koju thickener fun ipara ni pipe fun idi eyi. Awọn ilana maa pato awọn gangan ti yẹ (ti won yatọ lati olupese lati olupese). Die igba ju ko, on 500 gr. ipara nilo ọkan pack thickener. Laarin 10 iṣẹju tutu nà ipara pẹlu awọn suga, vanillin ati ki o ti wa ni afikun lẹhin ti awọn thickening oluranlowo. Abajade ibi-gbọdọ whisking vigorously fun 5 iṣẹju. Lẹhin ti awọn ipara wa ni gbe ni itura ibi fun idaji wakati kan. Ti o ba ti awọn Abajade rerin aitasera - a thickener ti wa ni afikun, ati awọn dun àdánù nà lẹẹkansi.

Bi ri lati awọn ilana, awọn igbaradi ti nipọn ipara ipara, orisirisi wiwa Eedi. Ni eyikeyi nla ti o jẹ pataki lati lo alabapade awọn ọja ti ga didara. Ekan ipara yẹ ki o wa ga sanra akoonu. Ati ekan ipara, ati awọn irinṣẹ ti o nilo lati kọkọ-itutu.