Bi o si Cook nile Japanese unagi obe ni ile?

Japanese Ayebaye unagi obe ni o ni kan dara ibiti o ti eka adun pẹlu salty, dun ati ki o lata awọn akọsilẹ ki o a "lupu" ẹfin. O ti wa ni igba ti a lo fun sushi yipo, sugbon o kan indispensable fun awọn ti o tọ nkún ti jinna mu eel. Unagi - obe multicomponent. O oriširiši sitashi ati iwukara jade (fun thickening) ati omi, suga, iresi kikan. Ṣugbọn awọn dandan eroja unagi igbese ati awọn miiran sauces, gẹgẹ bi awọn soyi ati mirin. Ni awọn Land ti awọn Iladide Sun, nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn orisirisi ti awọn wọnyi igbehin meji irinše.

Ṣe o ṣee ṣe lati Cook a unagi obe ni ile? "Ko si," - idaniloju awọn onihun ti sushi ifi ti o wa ni nife ninu awọn inflow ti awọn onibara. "Bẹẹ ni," - amoye sọ awọn ti gidi Japanese onjewiwa. Ni opo, ohunkohun idiju ninu awọn ofin ti imo ni ko nibi. Eroja ni ọkọọkan wa ni gbe ni a pan, jinna, ati ni opin omi ti wa ni afikun si awọn ti fomi sitashi. Soyi obe jẹ bayi ko kan isoro lati gba. Yan lati awọn itaja awọn opo ti "Classic", lai ajeji eroja. Mirim, ni o daju, ni a dun iresi waini. Lori selifu ti nigboro boutiques, o le ri i mẹta orisirisi: khon (diẹ logan), CuO (pẹlu iyo) ati bulu (ti kii-ọti-). Ti o ko ba ri ni igba akọkọ iru, o le lo awọn miiran meji. Ati, lati so ooto, unagi obe ti wa ni spoiled, ti o ba ropo mirin funfun gbẹ waini.

Ti o ba ti wa ni ngbaradi lati refuel mu eel, a kekere ida ti eja ge. Awọn pan Tú 160 milimita ti omi, soyi obe beaker, fi 150 g gaari, 240 g ti mirin, tabi ọti-waini ati eel. Nigbati rẹ unagi obe ba si sise kan, mu awọn ooru to kekere, sise fun mẹjọ iseju. O jẹ pataki lati continuously aruwo! Bayi o jẹ ṣee ṣe lati fi omi ni tituka sitashi ati ki o Cook fun nipa iṣẹju marun titi ti adalu nnipọn sii. Amoye ni imọran lati igara obe.

Nibẹ ni o wa miiran ilana unagi. Ọkan ninu wọn ti wa ni niyanju lati ṣeto awọn obe pọ pẹlu kan ti o dara satelaiti. Ẹfọ ati karọọti finely ge. Ni a pan, tú kan gilasi ti mirin ati nitori, fi 100 g ti oyin, kekere kan suga, ge ẹfọ ati eels. A fi kan lori kekere iná, ati continuously aruwo awọn adalu. Lẹhin ti farabale, tesiwaju lati Cook fun miiran iṣẹju mẹwa. Lẹhin ti o, unagi obe yẹ ki o imugbẹ bi ẹfọ nibẹ si ohunkohun - nwọn ti tẹlẹ fi fun won adun nkún.

Ni ibamu si awọn kẹta ohunelo, akọkọ tú awọn oti (mirin ati nitori) ni a saucepan ati sise titi ti won evaporate won ni oti. Ki o si tú awọn suga ati ki o aruwo titi pipe itu ti awọn kirisita. Awọn wọnyi yoo han lori nmu soyi obe. Lekan si ni omi sise, din ooru ati ki o Cook fun nipa ogun iseju. Awọn agutan ni wipe awọn obe yẹ ki o thicken. Ti o ba se ko, a asegbeyin ti si awọn iranlọwọ ti sitashi. Bayi a mo bi lati Cook unagi obe. Eyi ni bi o lati lo o daradara? Fun ounjẹ unadon eel longitudinally ge ati unfold. Nile pẹlẹpẹlẹ a greased bankanje ati ndin eja awọn ege ni kan gan ga otutu ti 7 iṣẹju. Ki o si fẹlẹ smeared eel unagi obe, fi pada ni lọla kan fun akoko kan. Boiled iresi ni a ekan fa. Rẹ mbomirin ti o ku unagi, tan lori oke ti ona ti eja.