Choux pastry Shu: awọn Ayebaye ohunelo pẹlu kan fọto

Oyinbo Shu - a dun, awon ati ki o ti aṣa desaati ti o wá soke ni France. Maa o bẹrẹ lati ṣe ni oni Russia onje. Sibẹsibẹ, wọnyi Creative ajẹkẹyin le wa ni jinna ni ile.

Oyinbo Shu: a igbese nipa igbese ohunelo

Yi desaati jẹ gidigidi iru si awọn eclairs. Nikan ti o jẹ a diẹ elege, fragrant ati ti nhu, o ṣeun si kan orisirisi ti atilẹba fillers. Ti o ba ti eclairs tabi profiteroles pese sile nikan lati choux pastry, awọn Ayebaye ohunelo ti wa desaati ki o si fi diẹ iyanrin (krokelin).

O ṣeun si yi ọna ati gba awọn atilẹba oyinbo Shu. Awọn ohunelo jẹ kosi oyimbo soro, sugbon laborious.

Igbaradi krokelina

A yẹ ki o bẹrẹ pẹlu yi igbeyewo, bi o ti yoo nilo lati fi ni firisa. Ki o si yi gba akoko. First kù nipasẹ kan 100 g iyẹfun awọn julọ ibùgbé. Ti o ba fẹ chocolate akara oyinbo, fi 20 g ti koko.

Ki o si tú sinu iyẹfun 100 g gaari. Ti o ba ti ṣee ṣe, darapọ mora ati ohun ọgbin, 50 giramu ti kọọkan irú. Ya 80 giramu ti gidigidi tutu bota ati gige ti o sinu kekere cubes ni lọtọ gba eiyan. Ko si tun maa fi iyẹfun pẹlu suga ati ki o bi won ninu. Shortbread esufulawa ti wa ni gba nikan ni niwaju ti tutu bota.

Illa daradara si tutu bota, iyẹfun ati suga, saropo yẹ ki o ko orita tabi sibi, ati awọn ọwọ. Awọn esufulawa yẹ ki o wa bi afọju ti oju. Bayi, a isokan ibi-.

Eerun jade esufulawa sinu kan rogodo. Fi o ni parchment iwe ati ki o eerun Ibiyi. Est sisanra gbọdọ gba 2-3 mm. Ya kuro wa Ibiyi ninu firisa lati solidify.

Choux pastry

Nigba ti krokelin iyokù ninu firisa, pa lọ. Si nilo lati ṣe choux pastry. O ti wa ni Elo rọrun yiyara. Ya 100 g bota, ge si ona ti eyikeyi sisanra. Fi o ni eyikeyi agbara pẹlu kan nipọn isalẹ. Eleyi tun meanly 200 milimita ti omi, fi 0,5 wakati. L. iyo ati 1 wakati. l. gaari. Fi lori kekere ooru, aruwo lẹẹkọọkan onigi spatula.

Nibayi, kù 150 g ti iyẹfun. Nigba ti o ti epo ti wa ni tituka ninu omi, yọ kuro lati ooru. Awọn gbona ibi-tú lẹẹkan gbogbo iyẹfun. Ti o ba fi kekere kan, nibẹ ni a seese ti lumps.

Iyẹfun ati bota ati ki o illa daradara lekan si fi lori ina. Bayi o nilo lati illa gbogbo awọn akoko nikan onigi tabi silikoni spatula. Gbiyanju ko lati ya a spoonful, niwon o jẹ ṣi kan pupo ti iyẹfun. Aruwo titi titi ti esufulawa bẹrẹ lati kó ni ọkan nla isokan Ayika.

Ibi itura ibi. Fi 4 eyin ni awọn esufulawa, ṣugbọn awọn gbona, ie yara otutu. Illa awọn esufulawa. O yẹ ki o ko kán lati sibi ati sisan. Ti o ba ni awọn ọtun aitasera, ki o si ohun gbogbo ti wa ni ṣe tọ. Bayi o le beki kan akara oyinbo Shu. Awọn ohunelo jẹ gidigidi o rọrun, sugbon nilo kan pupo ti akoko.

Fi akara oyinbo ni pan

Niwon a ti pese meji orisi ti iyẹfun le ti wa ni sókè àkara. Ya fifi ọpa apo (opin 12 mm). O dà choux esufulawa ati extrude awọn pan, awọn ti gbe parchment iwe. Jẹ ki duro soke a iṣẹju diẹ ati ki o sinmi.

Nibayi, yọ krokelin ti o tẹlẹ froze ati ki o di lile. Fi kan Layer lori a tabili ati irin m, ge iyika.

O ti wa ni wuni pe nwọn wà awọn iwọn ti àkara, eyi ti o ti tẹlẹ dubulẹ ninu pan. O le jẹ kere si. O gba a kekere, lẹwa, aami iyika tabi eyo. Ti won nilo lati wa ni tan lori oke ti custard pastries.

yan

Adiro tan 180 iwọn ati ki o ṣeto awọn yan ti àkara. Beki wọn fun nipa 15 iṣẹju. Isalẹ tan rosy, ṣugbọn awọn sample ti wa ni sisan. Ti o ba fa jade a akara oyinbo niwaju ti akoko, ki o si awọn balls yoo subu si isalẹ ki o si gba a alapin ati ilosiwaju desaati.

Nigba yan àkara dide ki o si di ọti. Eleyi jẹ ko lati ṣii lọla, niwon bibẹkọ ti awọn iwọn otutu yoo yi ati awọn ti wọn yoo deteriorate. Nigba ti Shu ti wa ni jinna, yọ wọn ki o si tan lori waya agbeko. Ti o ba ṣe ohun gbogbo ti tọ, awọn desaati ni lati wa ni sofo si inu. Ita awọn sample ko nikan lẹwa, sugbon o tun pẹlu kan crispy erunrun. Wọn ti ṣe lẹwa ati ti nhu custard oyinbo Shu. Awọn ohunelo, bi o ti le ri, o ni ko soro ati ki o le wa ni pese gbogbo obinrin.

sise stuffing

Classic custard ti wa ni ṣe gan ni rọọrun. First, 4 eyin, illa pẹlu 200 gr. gaari. Lu titi titi a foomu iwuwo ati ki o yoo ko han. Ki o si illa 40 gr. iyẹfun ati 1 wakati. l. vanillin. Tú wọn sinu boolu.

Awọn adalu ti a fi lori ina, ati ki o maa tú 05 liters ti wara. Ko ba gbagbe lati aruwo nigbagbogbo titi ti custard ti thickened si fẹ aitasera.

Nigbati lati yi awọ lati funfun si bia ofeefee, ki o si o nilo lati san pataki akiyesi. O je ni akoko yi, awọn ipara bẹrẹ lati thicken. Awọn gbona nkún gbe 50 g ti ẹya epo. Illa daradara ki o si fi to dara.

Bawo ni lati kun pastry ipara

Eleyi jẹ ẹya pataki ati ki o elege iṣẹ. Nibẹ ni o wa meji awọn aṣayan bi o lati kun àkara pẹlu ipara. Ni igba akọkọ ti o si rọọrun: ni isalẹ ti awọn akara oyinbo ṣe kan kekere lila pẹlu kan ọbẹ pẹlu kan tinrin abẹfẹlẹ. Ipara, fọwọsi a pastry apo ati fun pọ jade ni ipara ni aarin.

Awọn keji ọna: o ni lati ge pa oke gan rọra ati laisiyonu. O bẹrẹ ni isalẹ apa ti awọn ipara, ki o si bo pẹlu krokelinom. O wa ni jade gan dara desaati. Bi o ti le ri, o rorun lati Cook a akara oyinbo Shu. Ohunelo pẹlu Fọto kedere fihan ohun ti o wulẹ bi desaati.

sise Tips

Lati gba ti o tọ shortbread esufulawa be ati aitasera, o jẹ pataki lati fi Iyatọ tutu, ri bota. Ti o ba ni o, ati awọn ti o bẹrẹ lati yo, o dara fi lẹẹkansi ninu firiji. Gbona epo yoo ko fun awọn ti o fẹ ipa ati krokelin ko wa jade bi o ti ṣe yẹ.

Ti o ba fẹ lati ṣe kan olona-awọ akara oyinbo, o wa ni ọkan kekere ìkọkọ. Nigba ti o ti shortbread esufulawa omi, fi kan diẹ silė ti dai. Le jẹ Pink, eleyi ti, pupa ati ewe. Ki o si awọn akara oyinbo yoo tan jade tan imọlẹ ati siwaju sii lẹwa.

Ti o ba ti o ko ba ni a pastry apo, ko si nla ti yio se. Kekere iyika le ti wa ni tan pẹlu iranlọwọ ti awọn a teaspoon. Ṣugbọn ge awọn eyo jade ti iyẹfun ko le nikan pataki molds, sugbon o tun arinrin gilasi.

Fun awọn custard ti o se pataki pe ki awọn eyin ati wara wà ọkan otutu. O ko ba le ya a nikan ọja jẹ gbona, ati awọn miiran - dara. Mejeeji eroja pataki lati ya yara otutu tabi tutu.

igbejade

Pari awọn pataki desaati ọṣọ. Fun apẹẹrẹ, ti o ba ti o ba fẹ, o le pé kí wọn awọn akara oyinbo pẹlu powdered gaari. Kan ma ko sibi, ati nipasẹ kan sieve. Ki o si a desaati yoo wo gan dara ati atilẹba.

Chocolate - yi ni bojumu. Yo kan tile ni kan omi wẹ, ati ki o si tú awọn akara oyinbo ati ni ayika awopọ. Nitorina, o ṣẹda kan oto, oto ati ki o atilẹba desaati.

Gige eso sẹsẹ PIN. Pé kí wọn wọn lori oke ti chocolate. Gba nutty, manigbagbe lenu ti yoo ko fi ẹnikẹni alainaani. O le ya awọn peanuts tabi hazelnuts.

ipari

A ti ri bi igbalode ngbaradi oyinbo Shu. Ohunelo fun custard jẹ gidigidi rorun ati ti ifarada. Awọn nikan ohun ti o nilo lati ya awọn akoko lati mura olorinrin French desaati.

Eleyi akara oyinbo ti wa ni julọ igba ti ri ni ile onje ni kan gan ga owo. Ṣugbọn ti o ba gbiyanju, o wa ni anfani lati wù ebi re oto ati ki o dun desaati ni ile. Julọ ṣe pataki, ko nilo kan pupo ti owo lati mura. Bi o ti woye, awọn ọja to wa ni yi akara oyinbo irorun.

Ko ba gbagbe lati wù wọn feran eyi ni iru kan ti nhu, yangan ati asiko ajẹkẹyin bi akara oyinbo Shu. A Ayebaye ohunelo pẹlu aworan gbekalẹ si gbogbo obinrin ní predtstavlenie ti iru zamechtalnom satelaiti.

Ajẹkẹyin bi ko nikan sugbon o tun awọn ọmọ agbalagba. Fantasize, ṣàdánwò ati ki o Cook pẹlu idunnu. Ki o si gba eyikeyi desaati atilẹba pẹlu ohun manigbagbe lenu.