Dai annatto: wulo ini ati ipalara

Exotic colorant annatto ni ile ise mọ bi ounje E160b additives - adayeba adayeba eroja. Ani lai mọ o, ni gbogbo ọjọ awọn eniyan jẹ onjẹ pẹlu awọn oniwe-akoonu. Ohun ti ipalara fun o ati ki o boya o anfaani lati?

Tropical abemiegan asewo Orellana

Annatto ti wa ni produced lati awọn irugbin ti a Tropical ọgbin asewo Orellana. O ti wa ni a abemiegan ti ebi bixaceae pẹlu tobi leaves ati imọlẹ Pink awọn ododo pẹlu kan pupo ti stamens. O blooms nikan ojo kan, ati ki o akoso awọn eso - imọlẹ to pupa apoti pẹlu awọn irugbin.

Lẹhin ti tete boll ṣi, dasile awọn irugbin fun sowing. Ile-Ile eweko - South America, ati awọn oniwe-orukọ ti o ti gba lori dípò ti ajo, ti o awari awọn Amazon - Francisco de Orellana. Bayi ni ọgbin ti wa ni fedo ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti Asia, Africa, ni awọn agbegbe ti Tropical afefe.

Itan ti lilo

Ani ni igba ti atijọ ti Indian ẹya awọn irugbin bẹrẹ si ṣee lo bi a kun. India ya ara wọn ogun kun lati daduro ọtá lati miiran ẹya, bi daradara bi fun Idaabobo lodi si awon kokoro ati oorun. Ko si iyanu asewo Orellana ni o ni orisirisi awọn orukọ, ati ọkan ninu wọn - fondant igi. Niwon igba atijọ lo ni gbogbo awọn ẹya ti awọn ọgbin. The onile awon eniyan ti awọn Amerika lo awọn irugbin, ko nikan bi a kun. O gbajumo ni lilo won antibacterial ipa ni awọn itọju ti arun ati oloro. flower petals toju orififo. Leaves ti jàǹfààní lati Burns, ara inflammations, ọgbẹ decontaminated. O ko le nikan lo root ti awọn igbo, o ti wa ni ka loro.

Ni awọn XVII orundun, annatto irugbin won mu si Europe, ati niwon ki o si ti won ti wa ni lo bi ounje kikun. Bayi o ti wa ni afikun ni isejade ti ounje awọn ọja ninu awọn Amerika, Asia, Europe, ki o si tun ni Russia.

colorants

Red irugbin ti eweko ti paradà di aise awọn ohun elo fun awọn ipinya ti awọn jade. Lati o wa ni adayeba dai annatto. Awọn oniwe-awọ yatọ lati ofeefee to osan, sugbon nigba ti fara si ga awọn iwọn otutu le gbe ati Pink, ati pupa shades. O ti wa ni awọn oniwe-ini lati yi awọ nigbati awọn iwọn otutu jẹ gidigidi rọrun ati ki o ti wa ni igba ti a lo ninu awọn ile ise.

Ohun ti ṣẹlẹ awọn idoti ini ti awọn ọgbin? Yi pigment akoonu ti meji orisi - bixin ati norbiksina. Bixin - kan sanra-tiotuka pigment ti wa ni produced ni omi fọọmu si ti wa ni loo ni awọn ifunwara ise. Norbiksin tiotuka ninu omi ati ki o ni awọn apẹrẹ kan ti lulú. O ti lo ni ounje ile ise - pẹlu ohun mimu manufacture ti akara, ati ninu awọn miiran ẹka: manufacture ti hihun, Kosimetik, Onisegun.

Annatto ni kasi

Awọn wọpọ lilo ni isejade ti annatto warankasi. O ti wa ni ẹniti o ti yoo fun iru ohun appetizing ofeefee. Dai annatto warankasi ti wa ni afikun si awọn wara ni ohun tete ipele ti igbaradi. Eleyi yoo fun awọn ti o fẹ awọ ti ojo iwaju warankasi. Eleyi jẹ pataki, paapaa ni igba otutu, nigba ti malu gba ohun insufficient opoiye ti alabapade ọgbin ounje. Eyiti o nyorisi si kan isalẹ ni pigment akoonu ni wara ati warankasi ni ipa lori awọn awọ - lai dai ti o yoo jẹ unaccustomed pallor.

Awọn rọrun annatto ni kasi sise - o ko ni yi awọ lori gbogbo akoko ti awọn oniwe-ńpọn. Doseji da lori iru-kasi, bi diẹ ninu awọn gbọdọ jẹ ọlọrọ osan awọ, gẹgẹ bi awọn Cheddar. Lori apapọ, nwọn fi 1-2 silė fun lita ti wara. Ni afikun si aje lilo, nibẹ ni tun kan tobi Plus fun isejade - o mu ki awọn selifu aye, ki o si ko o kan warankasi, nitori awọn oniwe-antibacterial ati ẹda ara-ini. Ni afikun, o yoo fun awọn ọja kan pato lenu, reminiscent ti nutmeg.

miiran Awọn ohun elo

Annatto dai ti wa ni o gbajumo ni lilo fun awọn igbaradi ti ifunwara awọn ọja - wara, bota, margarine. Awọn ifunwara ise ti wa ni loo ni omi fọọmù bixin - sanra-tiotuka fọọmu. O le ṣee lo fun awọn igbaradi ti yinyin ipara, creams kikun confectionery impart awọ ifunwara ajẹkẹyin - puddings, souffle. Lo o ni awọn Bekiri owo. Ninu awọn oniwe-dopin pẹlu awọn isejade ti ọti-lile ohun mimu. Diẹ ninu awọn ti wọn beere imọlẹ po lopolopo awọn awọ, gẹgẹ bi awọn oti, pẹlu eyi ti awọn dai jẹ rorun lati mu awọn. Nibẹ ni tẹlẹ lo norbiksin - tiotuka pigment ni lulú fọọmu.

E160b ti ko ba nikan lo ninu ounje ile ise. Nwọn si àgbò aso bi siliki, owu, kìki irun. Lo ninu awọn elegbogi ile ise fun kikun wàláà ati ointments. Ati paapa diẹ ninu Kosimetik ni ninu awọn oniwe-tiwqn annatto, gẹgẹ bi awọn ikunte tabi blush.

Annatto ni sise

Ni ọpọlọpọ awọn Asia awọn orilẹ-ede, ounje kikun annatto ti wa ni a lo fun sise eja ati ki o mu eran, o kun ẹran ẹlẹdẹ tabi adie. Ni afikun si awọn wuni awọ, o performs awọn ipa ti turari ati preservatives. Pẹlu rẹ ṣe marinades fun meats, sauces, ni afikun si iresi, awọn ewa, Ewebe n ṣe awopọ: tomati, ata. O ti wa ni iru ninu awọn oniwe-ini pẹlu seasoning curcumin, eyi ti o wa ni julọ igba ti a lo ninu Oriental onjewiwa. Nitorina, ni eyikeyi satelaiti ninu eyi ti o ti wa ni ti lo, o le paarọ rẹ nipasẹ kan dai annatto. Curcumin - seasoning pẹlu imọlẹ po lopolopo ofeefee awọ, o ti wa ni gba nipa ipinya lati turmeric root jade.

annatto irugbin ti wa ni lo ninu particulate fọọmu bi a seasoning. O ti wa ni tun ṣee ṣe lati Titari wọn ni omi gbona, ati lati gba awọn idapo tint ounje nigba sise, e.g. Ọpọtọ. Ona miiran lati lo - lati ọdẹ awọn irugbin ni Ewebe epo, ki o si yọ wọn lati awọn pan, ati ki o tẹsiwaju sise epo abariwon satelaiti.

wulo dai

Annatto ni mo bi "Food kikun E160b," eyi ti ko ni awon igbẹkẹle ninu awọn opolopo ninu awọn onibara, sugbon o jẹ ni asan. Annatto dai - a patapata adayeba ọja. O ni kan ti iru si Vitamin E ni won ipa lori awọn eniyan ara, - carotenoids. Yi ti ni nipataki kosile ninu ẹda ara-ini ti annatto, neutralizing ifoyina lakọkọ, eyi ti o laisi idanilowoko yoo ni ipa lori awọn ara majemu. Annatto iṣẹtọ ga-kalori, sugbon nitori ti awọn oniwe-akoonu ninu awọn ọja ti wa ni insignificant, o yẹ ki o ko fa ibakcdun. Yato si ti annatto imparts a imọlẹ awọ ati ti nhu lenu ounje, o ni o ni awọn nọmba kan ti ilera anfani. Ni diẹ ninu awọn orilẹ-ede ti o ti lo ni awọn itọju ti arun ti Ìyọnu, Àrùn, arun, toju smallpox, measles, ìgbagbogbo, igbe gbuuru. Ti wa ni lo bi awọn kan diuretic. Itọju Prostatitis, gbogun ti ati olu àkóràn ni abe agbegbe. O ṣe iranlọwọ pẹlu efori, iba, angina, conjunctivitis. Eleyi jẹ gbogbo nitori awọn oniwe-antibacterial-ini. Tun ni o ni egboogi-iredodo làkúrègbé.

Ṣe eyikeyi ipalara lati annatto?

E160b annatto colorant ni a ailewu ounje aropo. O ti wa ni fọwọsi fun lilo ninu Russia ati ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede miiran ni Europe, Asia ati America. Ṣugbọn nitori ti atiota ti awọn afikun si awọn Ile ká Ìwé E olumulo béèrè pé a dai annatto boya o jẹ ipalara. Awọn nikan contraindication si awọn lilo ti yi nkan na - hypersensitivity si awọn olugbe agbegbe ti awọn dai. O le fa ohun inira lenu ni awon eniyan prone si yi ailment. Sugbon o jẹ lalailopinpin toje igba miran, ki a le so pe awọn dai annatto ko ni mu ipalara.