Eti Ohunelo atijọ ati igbalode

Igba ni Russian ẹja bimo idana ti a npe ni a orisirisi ti dun Obe, broths bi daradara bi eja, adie ati eran. Oyimbo kan gun ọrọ "eti" je bakannaa ni pẹlu "gravy" tabi "Zizka". Ṣugbọn lori akoko, ni Russian eran broths won npe ni omitooro ati bimo broths di mọ nikan alabapade eja tabi eja bimo.

Eti ni a Russian orilẹ-satelaiti, o ni ko si analogues ninu awọn cuisines ti miiran orílẹ-èdè, ki o si ṣubu sinu awọn eya ti eja Obe. Sugbon miiran Obe, pẹlu ẹja, eti yato mejeeji tiwqn ati igbaradi ọna ẹrọ, bi daradara bi awọn aini ti nra.

Fun apẹẹrẹ, eti ko le wa ni refilled tabi barle iyẹfun, ẹfọ, sisun alubosa tabi bota. Lati kan kan alabapade bimo ati paapa ifiwe eja. O ti gbà wipe gbogbo omi titun eja yẹ ki o wa ni jinna lẹsẹkẹsẹ lẹhin ikore, bi o ti wa ni ti o ti fipamọ buru, ju awọn okun.

Ti o ba ti eti wa ni se lati kan orisirisi ti ẹja, ti o ti ni a npe ni: sterlet, sturgeon tabi whitefish. Ni gbogbogbo, nipa bi ọpọlọpọ ẹja eya to ṣee lo ninu awọn eti, nibẹ ni ko muna ofin: diẹ ninu awọn gbagbọ pe ọkan, awọn miiran - kan diẹ. Bimo ohunelo le ti wa ni eyikeyi jinna pupọ ni kiakia, 12-20 iṣẹju lẹhin farabale. Alabapade eja ti wa ni ti mọtoto ti irẹjẹ yẹ ki o wa - o ti wa ni patapata ni tituka, ti o ba ti o ba fi awọn eja ni tutu omi ati ki o Cook lori kekere ooru titi farabale. Eleyi eti ti šetan laarin iṣẹju marun lẹhin farabale.

Nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn atijọ ọna fun ngbaradi bimo, fun apẹẹrẹ, "funfun" eti ohunelo ni awọn wọnyi eroja: alubosa ati eja - dab, perch, Paiki-perch, whitefish. Lati yi eja jinna bimo ti, ati ki o, ni a setan-ṣe onje, fi kun ona ti jinna burbot, IDE, eja obokun ati PCM.

Nibẹ wà tun a "dudu" eti ohunelo je ti ẹja ti o jẹ rọrun, fun apẹẹrẹ, Carp, redeye. Lati ṣeto yi bimo ti lo bi chub, chub ati ruffs pẹlu afikun ti turari: oloorun, ata ati cloves. Ṣugbọn julọ ohun akiyesi ni "pupa" ti awọn eti, eyi ti o ti wa ni tun npe ni "Amber" tabi "ọba".

The Tsar ká eti ohunelo eyi ti oriširiši niyelori eya eja ati saffron, lati so awọn satelaiti kan dídùn adun. Fun awọn igbaradi ti awọn "pupa" bimo ti mu sturgeon, sturgeon, beluga, ẹja ati awọn miiran ko kere ọlọla eja. Ni awọn atijọ ọjọ ni ibi àse ti won maa n yoo àkara ati gbogbo iru awọn ti bimo. Ki ni ola ti awọn eti ati ki o je funfun, ati dudu, ati ọba.

Gan awon ni ki-ti a npe ni meteta eti ohunelo ni o rọrun, ṣugbọn o le dabi si diẹ ninu awọn overkill ninu wa soro igba. Meteta eti ni a npe ni ipeja, nitori awọn oniwe-igbaradi gba a pupo ti eja.

Akọkọ ti o nilo lati sise ni a saucepan diẹ ninu awọn kekere iye eja, awọn eja yẹ ki o wa ya ni ti o muna yẹ - awọn diẹ, awọn dara. Sise Karasik ati awọn gbọnnu nilo wọn ami-gutted, ṣugbọn awọn irẹjẹ. Lẹhin ti, awọn omitooro yẹ ki o wa emptied sinu kan lọtọ ikoko ati awọn ẹja kan lati fun a nran.

Ni awọn Abajade omitooro lati Cook a keji ìka ti awọn ẹja, ati awọn ẹja le ya awọn dara - ki o si o le mu si tabili. Lẹhin ti yọ awọn eja, ni kanna omitooro lati Cook awọn ona ti niyelori ẹja, alubosa, poteto, o le fi Karooti ati turari. Šaaju ki o to sìn, ṣe l'ọṣọ pẹlu alabapade ewebe.

Eleyi eja bimo ni meteta omitooro jẹ ki dun, ti o le daradara di ti satelaiti, eyi ti o wa lagbedemeji a aringbungbun ibi lori awọn isinmi tabili, iseona o ati ki o nfa revelers igbe admiration ati ki o onigbagbo idunnu, lẹgbẹẹ ti on ecstasy.

Ati nipari, o le fojuinu awọn julọ oto akọkọ satelaiti se lati eja: ẹya eti on ina. Akọkọ ti gbogbo, o yẹ ki o wa woye wipe yi ni julọ gbajumo eti laarin ita gbangba alara, nigbati a kekere ẹgbẹ ti bi-afe eniyan nto kuro ni stuffy, dusty ilu, o si rán ijọ mẹwa bẹ lori iseda, pelu kuro lati gbogbo awọn anfani ti ọlaju.

Gangan ohunelo sise eja bimo lori ina ko ni tẹlẹ - yi satelaiti ti wa ni da anew kọọkan akoko. Ṣugbọn abuda eroja wa eja, omi, iyọ, turari, sooty ikoko ati ki o - iná.