Falafel: ohunelo ti a ṣe ni ile

Ọpọlọpọ awọn Russians, ntẹriba ti on isinmi ni Egipti, Israeli, Jordani ati awọn miiran Middle East tabi North Africa, ti wa ni mowonlara si fragrant ati ki o lata dé onjewiwa. Couscous, kebab ati awọn miiran delicacies jẹ gidigidi lati ẹda ninu wa kitchens, nitori nibẹ ni o wa ko si ọja atilẹba lori awọn selifu. Muscovites titi laipe o gba ile ounjẹ pataki kan "Royal Falafel", ṣugbọn o ti wa ni pipade bayi. Kini o yẹ ki n ṣe? Bawo ni a ṣe le ṣe ounjẹ ounjẹ alailowaya, eyiti o jẹ ẹyẹ kekere oyinba lati inu eya, ti a npe ni chickpeas?

A yoo gbiyanju lati kọ lori agbara ti ara wa lati awọn ohun elo ti a ko daaṣe ti ẹrọ ti o jẹ bi o ti ṣee ṣe si falafel. Niwon o jẹ gbajumo ni awọn orilẹ-ede miiran, lẹhinna, ni ibamu, awọn Lebanoni, Israeli, Jordanian ati awọn ilana miiran wa. Awọn sise ti Aringbungbun oorun wa nlo gẹgẹbi ipilẹ fun awọn ounjẹ orisirisi awọn ẹfọ. Ni agbegbe agbegbe, ọpọlọpọ awọn eya wọn dagba: awọn lentils, chickpeas, cannellini. Ṣugbọn awa, ni awọn ipo lile ti Ariwa, le gba awọn oyin ti o rọrun (gbogbo tabi fifun).

Bawo ni lati Cook falafel? Awọn ohunelo ṣe iṣeduro mu chickpeas ni iye ti ọkan ati idaji agogo ati ki o rirọ o ni alẹ (o le fi iye kekere ti awọn ewa kekere). Drain off water excess, awọn egbọn swollen fifun ni kikun ni kan Ti idapọmọra titi ti ikẹkọ ti gruel. Ni awọn ọja wa, kii ṣe iṣoro lati gba awọn turari õrùn. A ya lori teaspoon ti zira, coriander, turmeric, pin ti Atalẹ, ọpọlọpọ awọn nucleoli ti eyikeyi eso, kekere diẹ ni irun-ori ti ko ni epo ati ki o lọ ni gilasi kan ti kofi. Awọn bulbs alabọde meji, awọn cloves mẹta ti ata ilẹ ati opo parsley (tabi cilantro) ti o gbẹ.

Darapọ papọ awọn Ewa, alubosa, ewebe ati turari, iyọ, lu awọn ẹyin ati, igbiyanju, fi tablespoons marun kun pẹlu gilasi kan ti iyẹfun. O ni esufulawa fun falafel. Ohunelo ti o fi ọwọ ṣe pẹlu ọwọ lati dagba kekere ko ni ẹja lati inu rẹ ki o si din wọn ni epo epo, ki wọn ti ni browned lati ita, ṣugbọn ko ṣe beki titi o fi ṣetan. Ti esufulawa ba ṣubu, fi iyẹfun diẹ kun si o. Ti o ṣe deede, awọn boolu gbọdọ wa ni deede lati tan-an ki wọn le di goolu ti o ni awọ. Lẹhinna fi wọn si aṣọ toweli iwe lati fagira ti o sanra pupọ. Fi iru awọn bọọlu naa sori apẹ ti a yan ki o si fi sinu adiro fun ooru alabọde lati ṣe beki lati inu fun iṣẹju 20.

Kini o jẹ falafel? Awọn ohunelo strongly gbaran lati sin o pẹlu tahini obe. O jẹ pasita ti a ṣe lati awọn irugbin ti Sesame (oriental oriental). Ni tahinu fi awọn ata ilẹ ti a fi sinu rẹ, iyo ati ọbẹ lemon. Tani o ṣakoso lati gba ọja nla yi, o le ṣe wiwu to dara fun apẹja rẹ. Awọn ti ko le ṣe eyi yẹ ki o gbiyanju lati kọ wiwu "ni Russian". Fun u, gba idaji gilasi ti mayonnaise ati ekan ipara, ọya ti dill, marjoram, ọpọlọpọ cloves ti ata ilẹ, awọn turari (turmeric, ata pupa tabi paprika), eso ilẹ, iyọ ati gbogbo awọn eroja ti wa ni adalu pẹlu whisk. Lẹhinna fi diẹ silė ti oṣu kiniun, fun acid. Darapọ awọn ohunelo falafel pẹlu awọn salads ati awọn pata Ewebe titun - ti eyi jẹ apẹja akọkọ. Ti o ba sin pea koloboks bi ipanu tabi apẹrẹ kan, o le fi oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi olifi, warankasi, hummus sinu ọwọn ti o yatọ.