Focaccia jẹ akara itumọ Italian

Awọn ohun ti o fẹran awọn eniyan oriṣiriṣi agbaye lo n fa idi pupọ. Rirọ-ajo nipasẹ awọn orilẹ-ede ati awọn ile-iṣẹ ti o fẹrẹ jẹ nigbagbogbo tẹle pẹlu imọran pẹlu ounjẹ ibile.

Awọn ẹya ara ẹrọ ti itumọ Italian

Awọn ounjẹ ounjẹ Italian jẹ akọkọ ti o ṣe pataki si awọn ohun itọwo ti awọn alagbẹdẹ agbegbe ati awọn apeja. O ni nọmba ti o tobi pupọ ti awọn ẹbun ti omi okun ati ilẹ, ati awọn ọja ti fermentation lactic acid. Awọn itọsi Itali jẹ oriṣiriṣi sọtọ fun ibaraẹnisọrọ nla kan.

Akara ti ile-iṣẹ ti Apennine

Awọn Itali jẹ onjẹ pupọ. Wọn mọ bi wọn ṣe beki, gẹgẹbi ko si ẹlomiran ni agbaye. Durum alikama, eyi ti o gbooro lori awọn oke ti awọn ile larubawa, ni o ni gun ati deservedly daradara bọwọ leôkoôoô. Wọn sọ pe ilu kọọkan ni akara tirẹ, pẹlu ohunelo tirẹ ati orukọ rẹ. Ko rorun fun alarinrin lati ni oye eyi. Fun apẹrẹ, kini focaccia ati bi o ṣe yato si pizza, crozine tabi bruscheta, alejò ti kii gbe ni awọn Apennines, nira lati ni oye. Ati pe biotilejepe onjewiwa Italian jẹ bayi ni ẹja nla, ni ita ilu, paapaa ni ile ounjẹ kan ti o wa si itanna Italian, o le gba kúrùpù dipo ti a ti paṣẹ fun bruschetta tabi pizza dipo focaccia, ati ni idahun si awọn ofin-lati wo oju-iṣẹ ti ko ni oju-iwe ti oludari.

Kini focaccia?

Focaccia - ni akara, alapin àkara pẹlu iwukara tabi àkara iyẹfun. O le ṣee lo fun sise bruschetta ati crozine, tabi o le jẹ ounjẹ tabi ipanu pẹlu warankasi, ẹran, ẹfọ, mimu pẹlu ọti-waini ti ajara tabi wara. Fun bruschetta Focaccia ge sinu ipin, kikan lori ẹyín, rubbed pẹlu ata, tú olifi epo, dofun pẹlu oorun-si dahùn o tomati, ndin Igba, ngbe, prosciutto, carpaccio, warankasi ati bẹ bẹ lori. Fun awọn crostini o tun ge, sugbon ko ya soke ki o si jẹ Tutu, smeared pẹlu pesto, obe tomati tabi bibẹkọ.

Focaccia - tinrin, centimeters 2-3, akara oyinbo nla. O le jẹ yika tabi square. Ni igbagbogbo a ti ṣe atẹwe ti o tobi nla fun gbogbo agbegbe naa. Focaccia akara ti a ṣe lati Itali iyẹfun alikama jẹ airy ti iyalẹnu, ọti ati rirọ. O le wa ni squeezed lati sopọ awọn erupẹ oke ati isalẹ, ki o si jẹ ki o lọ, wo bi o ṣe ntun ati ti o ni sisanra ati irisi akọkọ.

Kí ni o ya lati gba yi springy ati ki o tinrin focaccia? Awọn ohunelo jẹ gidigidi irorun. O jẹ gbogbo nipa iyẹfun. Itumọ Italian, ni pato focaccia, jẹ ipele ti durum iyẹfun alikama, ti a npe ni durum.

Focaccia ti aṣa lati iwukara esufulawa

Lori apapọ ibi idẹ ti o ni iwọn 28 x 35 cm, awọn ohun elo wọnyi ni a nilo:

- iyẹfun alikama - 300 g;

- omi - 180 milimita ni esufulawa ati 110 milimita lori apoti idẹ;

- iwukara alaiyẹ ti baker - ọkan teaspoon;

- iyo nla - 1 teaspoon;

- epo-epo ti a ti gbin ti fun akara lubricating.

Tita lẹẹmeji iyẹfun naa. Ni apo nla ti kii ṣe ọja, ki o tú iyẹfun ati iwukara, mu. Tú omi ni awọn ipin diẹ, si igbiyanju ni gbogbo akoko titi o fi de ipo iṣọkan. Nigbati gbogbo awọn iyẹfun ti wa ni tutu ati pe o le jẹ rogodo lati esufulawa (o yẹ ki o jẹ tutu ati alalepo), bo o pẹlu toweli itura ati ki o fi si ibi ti o gbona - si batiri tabi si adiro, kikan si iwọn 40-45 fun wakati meji. Aago ti wa ni pato. Esufulawa le lọ soke daradara tabi bẹrẹ lati yanju lẹsẹkẹsẹ nitori iwọn otutu gbigbona to gaju ti idibajẹ lati inu window tabi window ilẹkun. Iṣẹ iṣe iwukara jẹ tun pataki. Ti awọn ipo ba pade fun wakati meji, iyẹfun yẹ ki o mu sii nipasẹ ifosiwewe meji. Ni kete ti o ba ṣe akiyesi pe o ti bẹrẹ lati yanju, o le tẹsiwaju si ipele ti o tẹle.

Bo oju ti yan pẹlu iwe ti o yan ki o si gbe esufulawa lori rẹ. Awọn ika ọwọ tan ni gbogbo agbegbe, bo pẹlu aṣọ inura to tutu ki o si fi si dide fun wakati miiran. Lẹhin eyi, ṣe ni idanwo idanwo ati ki o farabalẹ tú gbogbo omi naa lori rẹ. Ṣe o ki omi n wọ sinu gbogbo ihò ati ki o ti n ṣalaye ni isalẹ. Wọ oke pẹlu iyọ. Ni adiro, fi omi ikun omi kan silẹ. Beki ni iwọn otutu ti o pọju fun iṣẹju 10. Nigbati oke ba jẹ browned, girisi awọn focaccia pẹlu epo ti a ti mọ ati ki o pada si lọla. Tun ṣe igbesẹ yii ni igba 2-3 titi ti akara yoo fi ni iru rere. Fọọmu ti focaccia to dara jẹ oke erunrun rosy ati imọlẹ kan, die-die ọrun isalẹ.

Ọjọ ajinde Kristi

Ekun Veneto fun Italia, ati ni akoko kanna ati pe awa ni o ni idunnu pupọ. O tun npe ni Ọjọ ajinde Kristi.

Fun igbaradi o jẹ dandan:

- iwukara iwukara - 2,25 teaspoons;

- omi - 1 gilasi;

- oyin - 3 tablespoons;

- Iyẹfun alikama - 2 agolo;

- ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun - 2 teaspoons;

- iyọ - idaji kan teaspoon;

- Ewebe epo refaini - 3 tablespoons;

- idaji gilasi gaari;

2-3 tablespoons ti bota.

Ilọ ni gilasi kan ti omi, iwukara ati oyin ati fi fun iṣẹju mẹwa ni ibiti o gbona fun bakedia. Sita ni iyẹfun iyẹfun kan, fi iyọ, suga ati eso igi gbigbẹ oloorun kun, tú ninu adẹtẹ iwukara nfa ati ki o ṣe adẹtẹ ni iyẹfun. Teeji, fi ideri to ni ibudun bo o si gbe ni ibiti o gbona fun ọkan ati idaji si wakati meji.

Nigbati esufulawa ba dara, eyini ni, yoo mu iwọn didun pọ si nipasẹ ifosiwewe meji ti o bẹrẹ si yanju, gbe e sori apoti ti o yan pẹlu iwe ti a fi ṣẹgbẹ lori isalẹ. Tàn esufulawa lori gbogbo oju, jẹ ki o pada sibẹ, lẹhinna dagba awọn irun ninu rẹ ati ki o beki ni adiro gbona fun iṣẹju 15-20.

Mu akara naa kuro ninu adiro ki o jẹ ki o tutu fun iṣẹju marun. Ni akoko yii, pese ipade ti bota mimu, suga ati eso igi gbigbẹ oloorun. Lilo alawọ fẹlẹfẹlẹ siliki, girisi wọn pẹlu focaccia. Iṣẹju mẹwa lẹhinna, kí wọn pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun.

Kini miiran jẹ focaccia?

Focaccia jẹ akara, ti ko ni sanra, pelu o daju pe a ma ṣe pẹlu awọn ọṣọ. Ni Genoa, a ṣeun pẹlu awọn alubosa, o si n ṣe idena fun irora ti ebi. Focaccia di Recco jẹ meji-layered. Laarin awọn awo ti o fẹrẹẹrin meji ti iyẹfun, a gbe warankasi, diẹ ninu awọn pẹlu awọn ohun elo ti o dara, ati ata pẹlu ata ilẹ lori oke. Ni awọn igba miiran, wara ti wa ni afikun si esufulawa fun focaccia: eyi yatọ si pizza, ninu eyiti ko ṣe pataki lati fi awọn ọja wara kun. Ati nigba miiran a ṣe laisi iwukara, o ṣe pataki, nitori pe focaccia tootọ jẹ akara ti o rọrun julo lati iyẹfun ati omi.