Ifunwara ọja - ekan ipara. Awọn tiwqn, lilo, fun tita

Ni akoko wa, ọja yi ni produced ni ise awọn ipo. Ati ni kete ti lori akoko kan lori tabili je kan ti ibilẹ ekan ipara. Ko si bi o fidani wa pe o ni o ni a lenu kanna bi ti ṣe nipasẹ ara rẹ lọwọ, o jẹ ṣee ṣe lati aniani. Lẹhin ti gbogbo, ti o ti ngbaradi a hostess fun ebi re ti adayeba awọn ọja jẹ Elo tastier. Lẹhin ti gbogbo, o ni ṣe pẹlu ife. Sugbon ohun ti si eni ti ibilẹ ekan ipara ni ko wa fun diẹ ninu awọn idi? Ni o kere gbiyanju lati ni oye awọn oniwe-tiwqn ati ọna ti igbaradi ni ibere lati wa ni daju ti awọn didara ti ohun ti o ra.

Bi o ti wa ni ṣe ni factory?

Ti o ba beere eniyan nipa, lati eyi ti o ti wa ni pese sile, ọpọlọpọ awọn idahun pẹlu dajudaju, ti awọn ipara ni se lati wara. Ki o si ṣe awọn aṣiṣe. Ni o daju, fun awọn oniwe-igbaradi lilo eru ipara ati ferment ti lactic acid kokoro arun. Ni opin ti gbogbo gbóògì awọn igbesẹ ti wa ni gba ifunwara ọja - ekan ipara. Akọkọ ti gbogbo olupese sọwedowo awọn didara ti awọn wara ki o si ya o lati ipara, i.e. yà wọn nipa itutu ati ọwọ alapapo wara. Abajade ipara ti wa ni tobojumu, ie ni titunse lati awọn ti o fẹ sanra ogorun, ki o si nyorisi kan isokan ipinle, iyọrisi plasticity. Ati ki o si pasteurized ni kan otutu ti +62 iwọn lati pa o pọju microorganisms. Lẹhin ti gbogbo awọn wọnyi awọn itọju awọn Abajade adalu ti a tutu fun wakati meji. Lẹhin ti akoko yi, lati gba awọn wara ọja ekan ipara ninu awọn ipara fi kan Starter, aruwo ki o si fi to dara fun 12 wakati. Ik Igbese - a pasteurization ni eyi ti o ti wa ni kikan si 96 iwọn fun orisirisi awọn aaya. Ibi-ti wa ni ki dipo ki o si gbe nipa awọn ìsọ. Bi o ti wa ekan. Ekan ipara ọja se kekere kan otooto.

Duro-ni ni counter

Kéèyàn lati fi owo, a yan awọn ọja ni kekere iye owo, lai ero ti o laaye olupese lati din owo. Ṣugbọn awọn wọnyi meji ni o wa ko ni kanna ọja. Adayeba ati ki o gbowolori - o jẹ ekan. Ekan ipara ọja jẹ din owo ati ni ṣelọpọ pẹlu Ewebe sanra. Biotilejepe awọn ọna ti wa ni tun da lori oti ati tiwqn ti wi tobojumu ipara, lo iru ounje yoo ko mu. Eniti o kan lero awọn ohun itọwo reminiscent ti ekan ipara, ṣugbọn awọn ara ko ni gba fun u a nkan na, nitori eyi ti ipara jẹ ko nikan ti nhu, sugbon tun wulo.

si ilera

Lasiko o jẹ asiko lati wa ni tinrin, ki, ko kéèyàn lati bọsipọ, ọpọlọpọ kọ ọja yi. Sugbon o ni wulo lactic acid kokoro arun bi daradara bi vitamin A, D, E, H, C, B. Siwaju si, o ni o ni awọn ọlọjẹ, irawọ owurọ, irin, potasiomu, magnẹsia, soda ati kalisiomu. Gbogbo awọn wọnyi oludoti ni o wa pataki fun awọn to dara isẹ ti ara wa. Wara ọja ekan ipara iranlọwọ pada agbara lẹhin aisan, ti ara ati ki o àkóbá wahala, se tito nkan lẹsẹsẹ, ati ki o rọrun lati Daijesti. Akọkọ ohun ti o lati lo o lati wiwọn, bibẹkọ ti o le tiwon si idalọwọduro ti awọn ti iṣelọpọ, se alekun ninu ẹjẹ idaabobo. Ti o ba ti o ba wa ni bẹru lati gba dara, ya awọn ekan ipara 10% sanra, ati awọn ti o ba ti o ba fẹ lati gbadun awọn jin adun ti awọn ọja, awọn oniwe-sanra akoonu yẹ ki o wa o pọju - 40%. Nibẹ ni o wa ti ko si ofin lo ekan ipara, kọọkan jẹ kọọkan. Dajudaju, o jẹ pataki lati se atẹle bi awọn ara reacts si o. Ki o si awọn wara ọja ekan ipara mu nikan anfani.

wo fara

O ti wa ni a mo pe o ti a idibajẹ ọja, ki akọkọ ti gbogbo awọn ti o jẹ pataki lati wo ni isejade ọjọ ati selifu aye, ati ni eyikeyi irú ko lati ra pari awọn ọja. Yi akomora, ni o dara ju, ja si rorun ounje ti oloro, ati ni buru, jẹ buburu. Lẹhin ti gbogbo, ekan ipara - ẹya o tayọ ibisi ilẹ fun pathogens. Adayeba ipara yẹ ki o wa je laarin 5 ọjọ. O ti wa ni gidigidi kekere, ni ibamu si ti onse, ki nwọn fi preservatives ni o, eyi ti o laiseaniani impairs awọn oniwe-tiwqn. O tun ṣẹlẹ wipe ti ko pari ati awọn ọja ni spoiled. Awọn ohun ti o wa wipe awọn ofin ati ipo ti transportation tabi ipamọ ti a ti ru. O ni ko si ikoko wipe awọn ipara yẹ ki o wa ti fipamọ ni itura ibi, ti aipe išẹ otutu - 0 to 8 iwọn.

ẹtan tita

Ti o ba ti nigba ọkọ ni awọn ọkọ ayọkẹlẹ bu firiji, tabi ninu itaja, kò lẹsẹkẹsẹ gba lori kan chilled counter, o le ni rọọrun tan ekan, ati awọn oniwe-lilo yoo ipalara fun awọn ilera ti awọn eniti o. Gbogbo, awọn ipara yẹ ki o ko ni kan oyè ekan lenu. Ti o ba ti o ni o ni, o jẹ fa fun ibakcdun. Ekan ipara yẹ ki o wa nipọn, idakeji si gbajumo igbagbo. Ti o ba ti awọn ọja ni o ni a kekere sanra akoonu, o yoo jẹ a bibajẹ. Igba, tita ti wa ni gbiyanju lati ṣe awọn ti o nipon ati ki o si fi kun sitashi. Yi ipara le ti wa ni wadi, o iṣikà iodine. Ti o wa bulu ti o ba ti o ko ni sitashi. Nibẹ ni a ofin fifi ohun ọranyan lori tita lati kọ kan otito ọja orukọ lori apoti. Sugbon igba, tita gbiyanju lati foju o ki o si kọ wọn surrogates "Smetanka", "Smetanovna" ati bi. Ki tan awọn onibara. Ṣugbọn ti o ba wo ni pẹkipẹki, awọn kekere si ta lori package yoo wa ni a kọ, ki o gbá kuro ni ọja, ninu eyi ti be ni yio je Ewebe fats. Nitorina, ninu itaja ti o ni lati wa ni fetísílẹ si ohun ti o ra. San ifojusi si awọn awọ ti ipara, o le jẹ funfun tabi die-die yellowish, sugbon ko grẹy, awọn oniwe-sojurigindin: oka - kan buburu ami. Ni ibere ko si ṣe awọn aṣiṣe, yan awọn "" olupese, eyi ti yoo ko kuna, ki o si ra nikan awọn ọja ti awọn oniwe-gbóògì.

ti o jẹ dara

Lori selifu ti wa oja awọn ọja ti o wa ni opolopo. O le wo awọn ipara ṣe ni orisirisi awọn ẹya ti Russia. Tun gan gbajumo ifunwara awọn ọja ti JSC "Savushkin ọja" ṣe ni Brest, Belarus. Wọn ti wa ni ti nhu ati adayeba, bi daradara bi lati miiran pataki fun tita, bi "Ostankino", "buttermilk" "Dmitrogorsky ọja", "Tula Dairy Plant" ati awọn miran. Conscientious tita ko ba ti wa fi kun si awọn ekan ipara tabi sitashi tabi dyes tabi Ewebe fats tabi awọn miiran kemikali, ki o si ma ko tan awọn onibara pẹlu eke akole lori apoti. Nitorina, yi ipara ko le nikan ni awọn julọ, sugbon tun ailewu lati fi fun awọn ọmọ rẹ.