Igbaradi ti kvass - ilana fun awọn ayika ile

Ni o kere, diẹ ẹ sii ju ẹgbẹrun kan odun seyin, awọn Slavs wà anfani lati mura a pọnti. Fun igba akọkọ ti o wa ni mẹnuba ninu iwe ti relate si odun 989. Ni akoko kanna ti a mo bi lati Cook ọpá ati Lithuanians. Ati kvass je ko kan mimu ti awon eniyan mu eyikeyi ọkan kilasi. Rẹ mimu Onile ati alaroje, monks ati awọn ologun. Kvass mimu lẹhin kan lile iṣẹ, nitori nwọn si gbà wipe o iranlọwọ lati ran lọwọ rirẹ ki o si mu agbara. Sibe o ti gbà pe yi iyanu mimu iranlọwọ pẹlu gbogbo arun ati nibẹ ni o wa diẹ ninu awọn ipalara kokoro arun ti wa ni pa.

Si tẹlẹ ninu awọn 15th orundun ni Russia je ko kere ju 500 orisirisi ti awọn mu. Ṣugbọn nisisiyi ngbaradi kvass tun ti ko sọnu awọn oniwe-ibaramu. Loni, eniyan lo ni o kere 150 ilana Berry, eso, oyin ati kvass. Wọn ti lo ẹrún ti rye akara, eso ati ẹfọ, oyin, juices, cereals ati rhubarb. Ati bi ohun aropo moomo wa ni iwukara, raisins, suga tabi awọn miiran awọn ọja.

Njẹ nisisiyi, bi o si mura kvass ni ile. Eleyi yoo beere lati iwadi kan ti o rọrun paromolohun ilana. O oriširiši meji ni asiko. Ni igbese kan akọkọ awọn wort jẹ òfo, ati awọn keji - awọn oniwe-bakteria. Kvass wort jẹ pataki kan omi jade ti eso, ọkà tabi awọn miiran aise ohun elo. Ati fun onjẹ-oti iwukara lo.

Ati ni ibere lati bẹrẹ lati ferment awọn wort, o jẹ pataki lati tú ni ekan kan (ti o tobi ikoko tabi nkankan bi wipe), bo o pẹlu kan ideri ki o fi ni kan gbona ibi. Ni kete ti o ferment, pọnti yẹ ki o imugbẹ ati ki o dara, ati ki o si tú o sinu igo. Fun idi eyi, ipele igo Champagne tabi ṣiṣu igo ti o ta asọ ti ohun mimu. Ati ni aṣẹ lati tesiwaju sise kvass koja lai isẹlẹ (gunfire ati explosions awọn apoti), awon igo yẹ ki o wa bi sunmo bi o ti ṣee lati pa awọn plugs ati ki o di pẹlu okun tabi okun waya. Ki o si ti won nilo lati fi ni kan itura ibi lati pọnti Dobrodiy nipasẹ.

Eleyi jẹ nikan ni gbogbo awọn ofin eyi ti gbọdọ wa ni atẹle, lati gba a pọnti. Awọn ohunelo ti awọn wort bayi le yatọ o ni opolopo. Ya ni o kere ohun apple kvass, o ti ni a npe ni cider. Fun o yoo beere awọn wọnyi irinše: 8-12 kg apple, oloorun - 3 h L, 1 kg gaari, 1 kg ti oyin ati 6.8 liters ti omi ..

Apples yẹ ki o wa ge si ona o si fi wọn ni kan o mọ asọ apo. Eleyi jẹ apo pataki lati di ki o si fi o sinu ohun enameled ikoko, ati lori oke ti apples ṣubu onigi Ologba pẹlu kan fifuye. Ki o si awọn ojò ni kún pẹlu boiled omi ninu eyi ti tu suga ati oyin. Awọn ojò ni bo pelu kan o mọ asọ ki o si fi kan ni itura cellar fun bakteria. Ilana yi gba to nipa 4-5 ọsẹ. Ni opin asiko yi, nigbati awọn cider ferment, o yẹ ki o wa dà sinu kan ti o mọ eiyan ki o si fi awọn itaja ni kanna cellar.

Ki o si kvass bẹrẹ anew. Kanna nira yẹ ki o tú farabale omi lẹẹkansi, ti o tun tu awọn oyin ati suga, ki o si tun lati fi o lati ferment. Ati ni kanna oro lẹẹkansi a gba setan lati pọnti. Ni kanna ona, yi ilana ti wa ni tun a kẹta akoko. Ki o si gbogbo awọn mẹta toṣokunkun kvass yẹ ki o illa ki o si fi ninu cellar, ni ibi ti o bajẹ ferment. O gba 6 si 9 osu. Lẹhin ti yi cider le tẹlẹ ti wa ni dà sinu igo, Koki ki o si mu wọn fun nipa osu kan ninu awọn cellar. Lẹhin ti gbogbo awọn wọnyi ilana yoo jẹ kan ti o dara apple kvass.

Bi le ti wa ni ri lati awọn loke ohunelo lati mura a gidi apple kvass yẹ ki o wa a pupo ti akoko. Ṣugbọn nibẹ ni o wa ilana, nigbati o dara mimu ti wa ni gba Elo yiyara. Fun apẹẹrẹ, awọn igbaradi ti kvass ile yoo gba diẹ ẹ sii ju mẹrin ọjọ. Fun o beere iru irinše: 500 g ti rye akara, 4 l ti omi, 200 g gaari, 50 g gbigbẹ, currants ati bunkun 4 si 10 Mint abereyo.

Lati Cook akara, a gbọdọ ya awọn rye akara ati ki o si gbẹ o ni lọla. O yẹ ki o di kan dudu brown. Ki o si awọn crackers kún pẹlu farabale omi ki o si fi ni kan gbona ibi fun 3-4 wakati. Nigbana ni, ologbele-pari wort wa ni filtered nipasẹ cheesecloth, eyi ti o ti kq ti awọn orisirisi fẹlẹfẹlẹ. Iwukara sin ni gilasi kan ti omi ati ki o tun fi kun si awọn wort. Bakannaa, nibẹ yẹ ki o jáwọ currants, Mint ati gaari. Ki o si ṣe awopọ bo pelu asọ ki o si gbe fun 10-12 wakati ninu ooru. Nigba akoko yi, o gbodo ni akoko lati pọnti daradara. Ati nigbati o ti wa ni kikun ferment, o yẹ ki lẹẹkansi igara ki o si tú sinu igo. Ni kọọkan ninu awọn igo isimi lori kan diẹ raisins, ti won ti wa ni daradara corked ati ki o gbe kan ni itura ibi. Ati ni ijọ mẹta ni a setan ile pọnti.