Cider - o ni fun mimu?

Apple cider - ohun ti o jẹ? boya o jẹ ipalara? Cider - a líle? Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ aroso ati aburu gbólóhùn lori ọja yi, sugbon o jẹ gidigidi soro lati ni oye ko ninu wọn.

Ohun ti o jẹ cider?

Cider --kekere oti apple, eso pia kere, mu. Agbara rẹ - nipa 5-7 iwọn. Cider apples dagba pataki orisirisi - dun ati ekan, eyi ti o ni a kekere iye ti gaari. Lati ọjọ, diẹ sii ju 45 orisirisi ti apples wa ni o dara fun ṣiṣe cider. Awọn julọ olokiki ati julọ gbajumo awọn ti wọn: Black Kingston, Fox Dani, Yarlington Mill ati ọpọlọpọ awọn miran.

Awọn igba ti awọn manufacture ti awọn nkanmimu ni oje apples bakteria ilana lai awọn afikun ti iwukara. Da lori awọn eso orisirisi, cider pin si dun, ologbele-gbẹ, ologbele-gbẹ ati ibile. Awọn ohun mimu ni o ni kan ti nmu kan tabi Greenish awọ. O ti wa ni characterized nipasẹ awọn olfato ti apple.

Lati awọn itan ti cider

Ṣi o ko ni ko mọ pato ohun ti awọn orilẹ-ede fun yi apple mimu fun gbogbo eniyan. French, Italians ati Spaniards gbagbo pe cider - o jẹ wọn orilẹ-ọja. Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ aroso ati awọn Lejendi ti o sọ ti sunmọ apple mu.

Fun apẹẹrẹ, ọpọlọpọ awọn láti o pẹlu awọn orukọ Karla Velikogo (VIII-IX orundun) eyi ti, ni ibamu si Àlàyé, mo laileto joko apo pẹlu lori-ogbo ati rþ apples, idi ti won fifun pa. Ati ki o gba akọkọ cider. O ti wa ni tun gbagbo wipe King Arthur ati oluwakiri Dzheyms Kuk ti a ya lori ọkọ ọkọ wọn ojutu sunmo bi cider, bi a ni arowoto fun scurvy.

Ọpọlọpọ òpìtàn ṣi gbagbọ wipe cider - a mu ara Scandinavia. The Celts gbà wipe o yoo fun awon eniyan awọn ẹwa ati ilera, ati awọn ti a mu kuro ni ilẹ ti ayeraye odo. Awon eniyan ti wa ni ki gbà ni awọn iwosan-ini ti yi mimu ti ko nikan mimu, sugbon ti won wẹ ara rẹ. Lati awọn XIV orundun ninu ijọ bẹrẹ si baptisi ọmọ ni apple mu, onigbagbọ pe o jẹ Elo alara ati regede omi. Ibowo fun cider wá ni XIV orundun, ni akoko kanna Dzhon Uikliff kọ ni "Bible of cider."

Pẹlu awọn ẹda ti tẹ (XIII orundun) ati awọn ibere ti idagbasoke ti titun iru apple cider gbóògì ti di diẹ igbalode. Guillaume d'Ursus mu titun orisirisi ti apple eso ti o ńṣe wà Elo siwaju sii ekikan ati ti o wa ninu diẹ tannin. Dapọ o yatọ si orisirisi ti apples laaye lati ṣẹda titun orisirisi ti cider. Nipasẹ yi iṣẹlẹ, o bẹrẹ lati le ṣe mu fara. Ni 1855, awọn ti ara ẹni ologun ti Charles IX ti oniṣowo kan treatise eyi ti o se apejuwe awọn mba ini ati awọn abuda ti awọn cider, bi daradara bi awọn ọna ati awọn imuposi ti gbóògì.

Ni igba akọkọ ti kọ darukọ yi nkanmimu ti wa ni ti ri ninu awọn iwe ti Pliny. O si se apejuwe bi awọn olugbe ti awọn Nile afonifoji ninu awọn XIII-XV sehin BC Ti won feran lati mu nkanmimu, Abajade lati awọn bakteria ti apple.

Sugbon ni papa ti afonifoji ogun cider nu awọn oniwe-gbale, run apple orchards. Sibẹsibẹ, ni XVIII orundun o lẹẹkansi ni ibe awọn oniwe-gbale laarin bohemians.

O ti gbà wipe yi mimu ni o ni a itanran imoye. Laiseaniani, a cider - ni oti, sugbon ti o ba ti o ti wa daradara pese sile, o ko le intoxicate.

Ohunelo fun ṣiṣe cider ni ile

Apple mimu le Cook ara rẹ ni ile idana. O ti wa ni ko soro ati ki o jẹ wa si ẹnikẹni nife. Nítorí náà, ile cider - ohun ti o jẹ? Bawo ni ọpọlọpọ iwọn ni o ni? Akọkọ ti a nilo lati ni oye awọn ilana ti ṣiṣe awọn ti o.

1. Akọkọ ohun ti o nilo lati gige awọn apples ti o yatọ si orisirisi (tabi nipa lilo awọn darapọ lati tan wọn sinu mush), ṣaaju ki o ge jade awọn mojuto ki o si yọ awọn irugbin. O ṣe pataki ki awọn eso wà mọ, pẹlu ko si root ati blackening. Apples ti wa ni niyanju ko lati w, ayafi ti, dajudaju, ti won ba wa ko ba gan ni idọti, bi awọn Peeli ni kokoro arun ti ran awọn bakteria.
2. Bakteria ha yẹ ki o wa rinsed pẹlu gbona omi ati ki o gbẹ. Kun eso idẹ ọkan-kẹta (le jẹ kekere kan diẹ sii). Awọn sofo aaye ninu eiyan lati fi kan Ibiyi ti foomu ati erogba oloro.
3. Fun gbogbo kilo ti apples fi 100-150 giramu gaari. Abajade slurry gbọdọ wa ni daradara adalu.
4. Ki o si ti o nilo a ọrun tai pẹlu cheesecloth ati bèbe nipa 3-5 ọjọ lati lọ kuro ni eiyan ni kan dudu, gbẹ ibi. Akoonu nilo lati aruwo lati akoko si akoko.
5. Nigbati o ba ri pungent olfato, foomu ati pòṣe, a le kuro lailewu gbe si awọn nigbamii ti ipele ti ṣiṣe cider. Abajade adalu pọ oje nipasẹ kan sieve tabi gauze mọ ki o si dà sinu idẹ (tabi awọn miiran rọrun eiyan). Lẹhin ti o nilo lati fi sori ẹrọ lori awọn ha omi pakute. Lori ọrun tun le fa awọn roba ibowo ni ibi ti omi pakute.
6. Future cider gbọdọ ferment fun 45-70 ọjọ ni kan dudu ibi ni a otutu ti 18-26 iwọn. Lẹhin ti awọn pín akoko fun awọn isalẹ ti le ìṣokùnfa bẹrẹ lati han, ati ọpẹ ibowo nyoju wa laarin awọn ha. Mimu bẹrẹ lati lighten ni riro.
7. Ni ipele yi, o jẹ pataki lekan si filtered apple mimu, pelu nipasẹ orisirisi fẹlẹfẹlẹ ti cheesecloth.
8. Ik Igbese je spillage ti cider tabi igo, ni wiwọ ni pipade pẹlu kan plug tabi sẹsẹ soke ni ideri. Bayi a le nikan duro. Lẹhin nipa 3 osu awọn cider ripen ki o si wa šetan fun lilo.

Awọn esi yẹ ki o wa fragrant mimu oyin awọ. Ti o ba ti sise ọna ti wà ti o tọ, ki o si awọn ile ti cider ni nipa 6-7 iwọn. Eleyi mimu jẹ gidigidi rọrun lati mu. O ko ni ko fa hangovers. 100 milimita cider ninu to 115-120 kcal.

Yi ohunelo cider ti o yẹ ni Russia, ṣugbọn awọn French ati awọn British, fun apẹẹrẹ, fẹ lati Cook cider lai fifi si ko si suga, ko si iwukara. Awọn ohun mimu wa ni a adayeba ki o si pipe fun awon ti o fẹ ekan lenu.

Awọn anfani ti cider

Ọpọlọpọ awọn gbagbo wipe cider - o ọti. Sugbon bi ni kete bi ọkan gbìyànjú láti qualitatively jinna apple mu, o ní yi ero yoo yi bosipo. O si yoo ni anfani lati dahun awọn ibeere ti bi o cider - ohun ti Iru mu.

Niwon igba atijọ, bi so ninu kọ awọn orisun, awon eniyan ti lo awọn cider bi a ni arowoto fun scurvy ati gout. Loni onisegun tun gbagbo wipe eyi ti nhu mimu ni iwọntunwọnsi jẹ gidigidi wulo si eda eniyan. O ṣe iranlọwọ lati bawa pẹlu arun ti awọn Ìyọnu, yọ awọn okuta lati Àrùn, iranlọwọ lati padanu àdánù, significantly pìpesè isalẹ awọn ilana ti ogbo, yọ awọn majele ti oludoti lati ara, eyi ti o jẹ gidigidi wulo fun lẹsẹsẹ ati normalize awọn ti iṣelọpọ ati titẹ, mu ki yanilenu.

Ni Spas loni tun lo cider sise lori awọn oniwe-igba wẹ. Ati awọn onibara ri awọn esi lẹsẹkẹsẹ: awọn awọ ara di Elo Aworn, velvety, elege, gan "odo" wrinkles ti wa ni smoothed jade patapata. Se ko idunu fun awọn obirin!

Contraindications ati ipalara cider

Cider - Eleyi mimu ti o ni awọn oti. Awọn oniwe lilo ni a pupo ti ipalara si ilera.

Bi pẹlu gbogbo awọn ọti-ohun mimu, cider niyanju expectant iya, awọn obinrin ti o ni oômu, bi daradara bi eniyan pẹlu jedojedo, pancreatitis, ulcer ti Ìyọnu tabi ifun. Ki aisan onisegun so diwọn agbara ti cider tabi paapa kọ o, niwon wọnyi arun yi apple mimu le ja si dara ilera. Ti o ba ti wa ni gbiyanju o fun igba akọkọ, wa ṣọra. Ni idi eyi, o jẹ ko pataki lati lo o ni titobi nla, nitori o le jẹ ẹni kọọkan mìíràn pin si awọn irinše ṣiṣe awọn soke ni nkanmimu.

Bawo ni lati mu cider

Otitọ gourmets ro pe cider, bi daradara bi eyikeyi ọti-lile nkanmimu, ni o ni kan to dara lilo ti awọn ọna ti o nilo lati mo lati rasprobovat ni kikun oorun didun ati adun iriri.

Ọpọlọpọ awọn ti a npe ni cider foamy mu, ṣugbọn ti o ba tú o sinu kan gilasi, awọn foomu yoo ko, nitori ti o melts lesekese. Lati yago fun eyi, o nilo lati tú o labẹ awọn ofin.

Ni ibere, o jẹ pataki lati gbé awọn igo lati mu bi ga bi o ti ṣee loke awọn gilasi (1 mita - bojumu ijinna). Pouring jẹ pataki ki awọn nkanmimu ofurufu crashing lori Odi ti awọn gilasi. Bi awọn kan abajade, awọn cider bẹrẹ lati foomu, ati ni akoko yi o nilo lati gba u mu, titi awọn foomu ti mọ. Ọpọlọpọ awọn ti wa ni niyanju lati mu ohun mimu ninu ọkan gulp.

Keji, lati lero gbogbo awọn akọsilẹ ti apple adun, amoye dandan so mimu cider chilled.

Thirdly, o ti wa ni niyanju ko lati mu soke si awọn oniwe opin, bi lori isalẹ ni kekere kan pellet.

Bawo ni lati waye cider mimu

Gilaasi cider lilo patapata ti o yatọ. Fun apẹẹrẹ, ni England ati Germany fun apple mu, mora ọti mọọgi. A ààyò fun waini gilaasi ni France. Ni Normandy ati Brittany, kà awọn birthplace ti cider, fun yi invigorating ohun mimu lo seramiki pialki.

Ohun ni o dara lati lo bi awọn ipanu kan?

Otitọ gourmets fun kọọkan kilasi ti cider yan pataki ipanu. Fun apẹẹrẹ, awọn gbẹ orisirisi jẹ daradara ti baamu eja, eran, ehoro ati adie, eran malu. Ibile cider han awọn oniwe-ti o dara lenu, ni idapo pelu warankasi, eran,-ọdẹ. Ni Normandy cider fẹ lati lo mu pẹlu alabapade eja. Sugbon ohun kan jẹ fun daju: a cider pipe eso.

Bawo ni lati yan a didara itaja cider

Lẹhin ti kika awọn aami, o le lẹsẹkẹsẹ ri boya yi ni kan ti o dara cider. Qualitatively jinna apple mimu ko ni iwukara, flavorings ati colorings. Ni ko si irú ko yẹ ki o wa ni dun ati ni awọn ajeji, uncharacteristic fun apple eroja.