Iyọ olu: awọn ohunelo fun igba otutu

Fun ẹnikan bọ ti Irẹdanu - a ìbànújẹ iṣẹlẹ: awọn ọjọ ti wa ni dinku, o di colder. Ẹnikan, nipa itansan, ti wa ni nwa siwaju si awọn ibẹrẹ ti akoko yi ti odun lati gbadun awọn oniwe-awọ ati ebun. Ọpọlọpọ ninu awọn egeb lati gba ki o si jẹ olu ni o wa gbọgán keji ẹka. Nwọn mọ pe awọn julọ àwọn àsìkò eléso - yi Kẹsán. Gourmets fokansi ni ilosiwaju bi wọn yoo gbadun. Iyọ olu, a ohunelo ti o jẹ gbogbo iyawo ati ninu ọkan irisi, pickled, sisun ati ki o steamed - ni o wa nigbagbogbo kaabo ni tabili. Ati, dajudaju, awọn igbo awọn ọja kore fun ojo iwaju lilo, fun igba otutu. pickled olu - ohunelo ni ko julọ o rọrun: o yoo ni lati tinker. Ṣugbọn awọn abajade jẹ tọ o. Nítorí náà, iyọ olu: ilana fun igba otutu.

aabo bit

Ni gbogbo idile, ni ibi ti a rin ni Irẹdanu ati ooru igbo - atọwọdọwọ, ọmọ lati ẹya tete ọjọ ori ti wa ni kọwa wipe ko gbogbo olu ni o wa wulo. Sibẹsibẹ, ma ko ni le superfluous lati ÌRÁNTÍ yi. Ọpọlọpọ awọn iru e je olu ni o wa "Ìbejì", yori si pataki ti oloro. Nitorina, awọn igba akọkọ ti rin ti olu ti wa ni ti o dara ju ṣe ni awọn ile-ti ẹya RÍ ẹlẹgbẹ.

Asa lo bi ounje igbo ebun tun beere pataki ifojusi. Fere gbogbo ohunelo iyọ olu fun awọn igba otutu bẹrẹ pẹlu awọn iṣeduro ti awọn aso-itọju ọja: Ríiẹ tabi sise. Awọn wọnyi ni awọn ohun ti wa ni sonu ni eyikeyi nla ti o jẹ soro! Olu, ani oyimbo e je ati ki o dagba ni a daradara-mọ ipo, o tayọ accumulate ipalara oludoti.

The igbaradi alakoso

Too - eyi ni ohun ti pickled olu bẹrẹ. Ilana ti awọn akọkọ ohun lati to awọn jade igbo pipe "ọdẹ", pin o si sinu eya. O yatọ si orisirisi ti olu, maa beere die-die o yatọ si itọju, ki o jẹ dara ko lati illa. Ki o si ohun gbogbo ti wa ni ti mọtoto ti eruku ati ki o dọti labẹ nṣiṣẹ omi.

Nigbamii ti ipele - Ríiẹ. Nibẹ ni o wa ti o yatọ iṣeduro ni yi iyi. Ni awọn igba miiran, laaye lati omit yi igbese (fun apẹẹrẹ, nigbati ngbaradi si sè porcini olu). Ohunelo blanks ti igbo awọn ọja miiran ju kikorò miliki oje (svinushki, Lactarius Rufus ati awọn miran) nigbagbogbo je Ríiẹ wọn fun 3-5 ọjọ tabi paapa provarivaniya. To ọjọ mẹta li ao pa ninu tutu salted omi volnushki, ọpa, funfun labalaba, olu. O si mu olu bayi o jẹ pataki fun awọn àjaga ni a ipo ibi ti awọn iwọn otutu ti wa ni muduro kekere. O ti wa ni daju lati yi awọn omi bi igba bi lẹmeji ọjọ kan. Ni ibere lati elu ko ni tan ekan, o ti wa ni niyanju lati fi kan iyo ojutu - nipa 3% nipa àdánù ti awọn ipilẹ ọja.

ọna meji

Nibẹ ni o wa meji awọn ẹya ti bi o si mura pickled olu. Ohunelo tutu parison je ami-Ríiẹ igi fun ẹbun fun awọn agbekale ti salaye loke. Gbona ọna bẹrẹ pẹlu provarivaniya olu. Fun igba akọkọ ọna ti o dara olu, volnushki, Russula, ọpa lactifluus vellereus, Belyanko, olu. Hot aṣayan iyọ fere gbogbo awọn miiran elu.

Iyọ olu (tutu ilana)

Fragrant ati ki o lo ri olu - awọn ayanfẹ ti ọpọlọpọ awọn gourmets. Fun won salting wọnyi eroja ti wa ni oojọ ti fun kilogram ti olu:

• blackcurrant leaves - 20 g;

• iyọ - 40 g;

• Bay bunkun - 2 g;

• allspice - 4 pea.

Olu ti mọtoto ti idoti, fi ni colander ki o si tú lori farabale omi lemeji. Won ni won ki o si fo ninu nṣiṣẹ omi. Ni a dara pan ti wa ni ao gbe lori isalẹ ti turari ati olu bọtini lori wọn soke. Kọọkan Layer (5-6 cm) tú iyọ lati oke ti a fi kun bi Currant ati Bay bunkun ati ki o kan bata ti peppercorns. Olu mọ asọ ideri, eyi ti o ti gbe lori ideri (enameled igi tabi pen si isalẹ, o gbọdọ larọwọto tẹ ekan). O fi titẹ, fun apẹẹrẹ, fo ati scalded okuta (ko biriki tabi simenti!), We ni cheesecloth. Bi awọn laisanwo ko lo irin ohun.

Lẹhin meji tabi mẹta ọjọ lori awọn àdánù ti awọn brine yẹ ki o han. Ti o ba se ko, awọn oja yẹ ki o wa ni pọ si. Gbogbo 2-3 ọjọ ni kete ti awọn brine ti wa ni drained titi ti olu titi nipari tamp.

Itaja olu nilo kan ni itura ibi, nipa lemeji ọsẹ kan, o nilo lati yi awọn fabric ki o si w awọn onigi ọkọ tabi ideri.

Ko nikan fun awọn olu

Ni a iru ona ni a le pese olu ati awọn miiran salty. Ohunelo fun wara olu, volnushek, syroezhek. Fun igba akọkọ ti o ti fipamọ kanna ni iye ti iyọ. Fun volnushek syroezhek ati awọn ti o gba to kekere kan to gun - 50 g

Olu le je ni 10-12 ọjọ. Miiran orisi ti olu nilo kan to gun salting: olu - 30-40 ọjọ, volnushki - ko kere ju 40.

Iyọ funfun olu: ohunelo gbona ọna

Awọn keji irisi pẹlu salting provarivaniya akọkọ eroja. Eyi ni bi julọ ti awọn igba otutu ikore porcini olu. Fun kilogram ti idiyele:

• iyo - 2 tablespoons;

• Bay fi oju - 2-3 awọn ege;

• blackcurrant leaves - 2-3 awọn ege;

• Cherry bunkun - 4-5 awọn ege;

• Dudu ata - 4-5 Ewa;

• dill - nipa 5 g;

• carnation - 3 ounjẹ.

Ṣaaju ki o to salting olu gbọdọ wa ni pese sile (isiro ti awọn eroja ti wa ni fi fun oṣiṣẹ olu). Wọn ti wa ni ti mọtoto ti idoti fila wa ni niya lati awọn ese (nikan iyọ tabi awọn fila, tabi awọn fila ati awọn ese lọtọ). Tobi awọn ẹya ara ti olu ge nipa iwọn kekere. The omi dà sinu ikoko ni awọn oṣuwọn ti 1 kg polstakana oṣiṣẹ igbo awọn ọja. Omi tú gbogbo awọn iyo ati awọn adalu ti wa ni laaye lati sise. Ki o si lo sile olu. Cook wọn fun nipa 30 iṣẹju, nigba ti aruwo nigbagbogbo lati se imúwòdú. Lẹhin ti a decoction ti gbogbo foomu ti wa ni kuro, o le fi turari.

Awọn afefeayika ti olu jẹ rorun lati da: nwọn bẹrẹ lati rii si isalẹ, ati awọn brine di sihin. Lẹhin opin sise, awọn fila tabi ese nilo lati dara si isalẹ. O ti wa ni rọrun lati àwọn àyípadà wọn ni kan ti o tobi gba eiyan. Ki o si funfun olu yi lọ yi bọ sinu gbaradi gba eiyan, tú brine ati ki o kü. Olomi yẹ ki o wa siwaju sii ju 1/5 ti awọn àdánù ti awọn ifilelẹ ti awọn eroja. Setan funfun olu ni nipa 40-45 ọjọ.

nuances

O le jẹ gbona-iyo ati awọn miiran orisi ti olu. Da lori awọn irú ti sise akoko yatọ pẹlu awọn akoko ti farabale:

• greenfinches - 5-8 iṣẹju;

• olu - 5-10 iṣẹju;

• boletus ati Aspen - 20-30 iṣẹju;

• ati Russula volnushki - 10-15 iṣẹju;

• olu - 25-30 iṣẹju;

• Valois - 30-35 iṣẹju;

• olu ko ba wa ni boiled, tú lori farabale omi ati ki o nikan meji tabi ni igba mẹta.

Fere gbogbo awọn ti awọn olu le je lẹhin 40-45 ọjọ. A kekere kan to gun ngbaradi fun Valuev: nwọn gbọdọ withstand nipa 55 ọjọ.

lilọ

Nibẹ ni a mo si ọpọlọpọ awọn Iyawo Ile ọna nipa eyi ti a gun akoko, o le fi pickled olu. Ilana fun igba otutu ni wọn itoju. Setan olu yi lọ yi bọ sinu pan pẹlú pẹlu gbogbo omi ati ki o ṣeto lori ina. Awọn preform wa ni mu si sise kan (ko ba gbagbe lati aruwo!). Nitori naa, gbona olu lẹsẹkẹsẹ tan sinu sterilized pọn ati ki a bo pelu lids. Packagings wa ni gbe ni a pan ti farabale omi ati osi. Idaji-lita pọn ti wa ni sterilized fun 12-15 iṣẹju, lita - 15-20. O ṣe pataki lati jẹri ni lokan pe awọn brine yẹ ki o wa nipa 20% nipa àdánù ti awọn olu. Ti o ba jẹ kere, o jẹ pataki lati mu awọn iwọn didun ti omi bibajẹ. Ni 1 lita ti omi dissolves tablespoon iyọ, ki o si yi adalu ṣatunkun bèbe.

Awopọ ti pickled olu: ilana eyin ati oriṣi

Olu, pese sile nipa ọkan ninu awọn ọna wọnyi, ti o dara mejeeji ni igba otutu ati ooru, mejeeji lori ara wọn ki o si bi ara ti awọn orisirisi n ṣe awopọ. Fun apere, ti won wa ni apẹrẹ fun hearty Salads ti o wa ni paapa ti o yẹ nigba ti tutu oju ojo. Ṣaaju ki o to ngbaradi eyikeyi satelaiti iyọ olu sinu tabi fo, ti o ba wulo.

Saladi pẹlu tomati obe yoo wa ni ti beere fun:

• iyọ olu - 0,5 kg;

• Ata ilẹ - 2 cloves;

• tomati lẹẹ ati kikan - ọkan tablespoon;

• Ewebe epo - 50 milimita;

• alawọ ewe alubosa, dill, parsley.

Tomati lẹẹ nà pẹlu kikan ati ororo. Si adalu ti wa ni afikun si awọn itemole ata ilẹ ati ewebe. Olu ge sinu awọn ila. Ki o si nwọn ti wa ni adalu pẹlu awọn obe.

O le Cook ati awọn miiran saladi pẹlu pickled olu. Awọn ohunelo ni 300 g ti kore igi ebun lati 100 g ti pickles, Karooti, beets, poteto, eso kabeeji, ki o si 50 g ti alubosa, 50 g ti Ewebe epo, suga, iyo ati parsley. Ẹfọ (Karooti, beets ati poteto), o nilo lati sise, Peeli, ge sinu cubes, gige awọn eso kabeeji. Alubosa ge sinu idaji oruka, pickled olu ati cucumbers - ege. Awọn eroja ti wa ni adalu ati ki o wa ni kún pẹlu epo. Iyo ati suga wa ni afikun si lenu. Awọn ti pari satelaiti ti wa ni dara si pẹlu parsley.

Ko kere gbajumo Caviar iyọ olu. Ohunelo o jẹ tun oyimbo o rọrun. 300-350 giramu ti olu ya ọkan alubosa, iyọ tabi pickled kukumba. Tun beere fun:

• Ewebe epo - 2-3 tbsp. l.;

• wóro -.; l 1 h.

• Kikan (5%) - 2-3 tbsp. l.;

• iyo ati ata.

Olu le wa ni ge tabi mince. Ti won nilo lati fi finely ge alubosa ati kukumba. Awọn adalu jẹ ki o pataki lati fọwọsi pẹlu epo ati eweko, kikan ti fomi. Lẹhin ti o, awọn eyin iyo ati ata, aruwo daradara ki o si sin. Ni ìbéèrè ti awọn satelaiti, o le fi alabapade ewebe.

pickled olu - a ohunelo ti o nbeere ṣọra igbaradi ti awọn eroja ati awọn akude akoko, ki ko gbogbo Iyawo Ile ti wa ni resolved lati wo pẹlu iru awọn blanks. Sibẹsibẹ, a pataki adun ati ki o lata aroma ti yi satelaiti ti wa ni oyimbo san si pa awọn akitiyan.