Kini ni knuckle? Knuckle ti ẹran ẹlẹdẹ ndin ni lọla

Kini ni knuckle? Lalailopinpin gbajumo ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede awọn ọja. Tutu sisanra ti eran ti a ti lo ninu aye ti wiwa aṣa. Awọn ilana fun awọn oniwe-igbaradi, diẹ sii ju 500! Business Kaadi Czech onje - Veprevo koleno, ni Germany, ti o dara ju iranlowo si awọn ọti ni afonifoji odun yoo Schweine Haxe ati Eisbein. "Kí ni knuckle?" - beere awọn afe ni English ọti. Bartenders fun idahun: "Ẹlẹdẹ ká knuckle!".

Apá ti ẹran ẹlẹdẹ ẹsẹ, nitosi si orokun, ti a npe ni tibia tabi shank. 90% ti o oriširiši awọn tendoni ati isan, fere ko si eran. Awọn ẹya ti awọn iwaju ese ni o wa paapa ọlọrọ iṣọn, ṣiṣe awọn wọn ohun bojumu eroja fun awọn lóęràá ti aspic. Awọn fọto ilana ẹran ẹlẹdẹ shank ni lọla lilo kan ru ìka eyi ti o pẹlu to dara processing ti ni iyipada sinu awọn atilẹba satelaiti fragrant adun.

Iṣeduro fun yan a

Lati knuckle ni lọla wa ni jade ti nhu ati pade awọn ireti ti sise, o jẹ pataki lati ya a lodidi ona si awọn oniwe-wun. Ara tibia yẹ ki o wa pinkish-funfun lai muna, bruises bruises, dojuijako, ati be be lori awọn ge eran yẹ ki o wa gbẹ, iye ti sanra - .. Dede.

Kari butchers gbe jade kan ti o rọrun igbeyewo yiyewo awọn didara ti awọn ọja. To lati Titari awọn ika itọka lori awọn oniwe-dada. Ti o ba ti indented pada ni kiakia, ọja didara ati ki o dara fun agbara.

Dudu pupa eran ati lopolopo sanra ati funfun - awọn ami ti awọn odo, rinle bó eranko. Ki o si Fọto shank ti ẹran ẹlẹdẹ ndin ni lọla, yoo ko ni din appetizing ju awọn atilẹba.

wulo ini

Igbale ọlọrọ gelling òjíṣẹ eyi ti o wa awọn ibaraẹnisọrọ to fun egungun, kerekere, ati nafikula àsopọ. Aspic, pese lori igba ti awọn shank ninu isan ni o tobi awọn nọmba. O se ni elasticity ti awọn isẹpo. A ọja B vitamin ati glycine - awọn igba ti awọn Ibiyi ki o si dara functioning ti awọn aifọkanbalẹ eto. Shank, jinna ni lọla, ni ninu arachidonic acid, ni o ni a anfani ti ipa lori ijẹ-ilana ninu ara.

Fihan ṣeto ti awọn ibaraẹnisọrọ amino acids ni apa ti awọn tibia din ewu ati ẹjẹ arun. Nigba ti ẹjẹ sisanra ti aok apa ti awọn ẹlẹdẹ pupa sipo.

Ndin veprevo orokun

Ohun ti o jẹ knuckle ninu awọn Czech Republic? Ọkan ninu awọn orilẹ-awopọ, ti iyalẹnu dun ati tenilorun. Awọn adun onje ati seôgbeôeô taverns o ti wa ni yoo wa pẹlu ẹfọ, ege brown akara ati awọn gbajumọ ọti.

Lati gbiyanju awọn satelaiti, ko dandan agbelebu awọn aala, o le wa ni pese sile ninu ile idana. Nigbati wọnyi awọn ilana ti a pese ko o ati ki o deede asayan ti awọn ohunelo eroja shank elede ndin ni ohun lọla ti Fọto gbekalẹ loke fun sese gastronomic idunnu.

eroja:

1. Ẹlẹdẹ knuckle - 1.5-2 kg.
2. Dudu unfiltered ọti orisirisi - 2 liters.
3. Karọọti (tobi) - 1 PC.
4. Leeks - 1 nkan.
5. Seleri root ti wa ni alabọde ni iwọn - 1 nkan.
6. Ata - 5-6 cloves.
7. Iyọ - lati lenu.
8. Allspice, ata, dudu ati pupa ata, kumini, cloves, Bay bunkun - lati lenu.

obe:

1. Honey (Buckwheat optimally) - 40 giramu.
2. Dijon Eweko - 50 giramu.

Igbaradi veprevo orokun

Daradara nu awọn awọ ara lati dọti shank, bristles nigba ti bayi, singe. Fi omi ṣan labẹ nṣiṣẹ omi. Ni kan ti o tobi ikoko tú ọti, o si ma rì ẹsẹ isalẹ ẹsẹ, fi kan lori lagbara ina.

Alubosa, seleri ati Karooti ti mọtoto, ge sinu cubes. Ata ti mọtoto, ge kọọkan clove sinu 2-3 awọn ege (da lori iwọn) pẹlú.

Nigba ti o ti ọti ti wa ni boiled, yọ foomu, din ooru. Fi kan adalu ti ẹfọ, ata ati turari.

Bo ki o si fi lati Cook fun 2 wakati. Gbogbo idaji wakati kan lati tan awọn Shin.

Tẹsiwaju lati ṣeto awọn obe. Ni lọtọ gba eiyan, illa awọn oyin ati eweko, fi 2 tablespoons ti ọti omitooro. Mu si homogeneity.

Yọ igbale lati pan, fi kan lori iwe toweli lati imugbẹ excess ito.

Dubulẹ lori a yan knuckle, girisi gbogbo awọn mejeji obe. Fi si kikan soke si 160 iwọn Celsius lọla fun 40 iṣẹju. Lorekore mbomirin ẹsẹ ti o ku ọti omitooro.

Awọn ti pari Shin je pẹlu ọdunkun puree, sauerkraut ati pickled ẹfọ.

Shank ni multivarka

Appetizing ara ti a ọmọ ẹlẹdẹ, jinna ni a gbajumo elo loni, indistinguishable ni Fọto lati awọn ẹran ẹlẹdẹ shank ni lọla, pẹlu eyi ti o pade awọn loke ohunelo. Ko si eni ti awọn Shin multivarka ati ki o lenu. Fun awọn oniwe-igbaradi yoo nilo awọn wọnyi irinše:

1. Bootleg iwaju ẹsẹ ti ẹran ẹlẹdẹ - 1-1.5 kg.
2. Wẹ Omi - 2 liters.
3. Iyọ - 25 giramu.
4. Karọọti - 1 nkan.
5. Dun pupa alubosa - 2-3 awọn ege.
6. Ologbele-dun waini pupa - 150 milliliters.
7. Soyi obe - 120 milliliters.
8. A adalu Belii ata - 10 PC.
9. Ata - 1 clove.

Igbesẹ ni igbaradi shank multivarka

Eran omi ṣan labẹ omi, scrape awọn awọ ara ti awọn ọbẹ eti tabi pataki kan fẹlẹ, fi ni ekan Multivarki tẹlẹ greased.

Karooti ti wa ni ti mọtoto, ge sinu ifi tobi. Yọ awọn husk alubosa, ge ti o si sinu 4 dogba awọn ẹya ara. Shank fa ẹfọ, pé kí wọn ata, Bay bunkun ibusun. Tú awọn wẹ omi si eran ti a patapata immersed ni omi bibajẹ. Akoko pẹlu iyo.

Pa ideri ti awọn Ohun elo. Ṣeto "Sise" mode, bẹrẹ aago ni 40 iṣẹju.

Nigba ti multivarka leti awọn Ipari ti awọn eto ohun ifihan, lati gba Shin ati ẹfọ lati omitooro. Peel awọn ata, ge lengthwise sinu 2 ẹya kọọkan clove ati lard Shin.

Lati ago lati tú awọn omitooro (o le ṣee lo fun ṣiṣe bimo), Shank jẹ pada, tú awọn waini ati soyi obe. Pa ideri, eto awọn "yan" mode fun 30 iṣẹju. Lẹhin ti akoko yi, tan eran ati ki o ṣeto "Gbona" mode fun 15 iṣẹju. o ti wa ni ko niyanju lati pa awọn ideri. Obe fun excess ọrinrin ati nnipọn sii.

Setan Shin jade pẹlẹpẹlẹ kan awo, tú awọn obe ọpọlọpọ. Ọṣọ pẹlu boiled ẹfọ ni a omitooro. O tayọ garnish si satelaiti yoo wa ni sisun poteto tabi ti ibeere ooru ẹfọ ati iranlowo awọn didun ti awọn eroja dudu unfiltered ọti.

Original ilana lati ṣe gbogbo Gourmand lati mọ ohun ti knuckle ati ohun ti o ńṣe bi. O jẹ jo poku eran ọja fun igbaradi ti eyi ti yoo beere kan kere ti afikun eroja. O le ni o kere gbadun o ni gbogbo ọjọ!