Pastry shortcrust ati iwukara esufulawa: ẹrọ imuposi ati ilana

Pastry - a ibile desaati ati ki o feran nipa ọpọlọpọ. Ilana ati sise ọna ti o ni kan tobi iye. Ohun gbogbo yoo dale lori ohun ti Iru ti iyẹfun ti o gbero lati lo. A gbiyanju lati ni oye ki o si da ohun ti o jẹ pataki nigbati a ba bere lati ṣe awọn "dun" ti iyanrin tabi ologbele iwukara.

Awọn ifilelẹ ti awọn iṣeduro ati awọn ọna ti igbaradi ti iyẹfun confectionery awọn ọja ti awọn pastry :

• ṣiṣe awọn ti o pataki nikan lori ilana ti margarine tabi bota;
• suga ti wa ni rọpo pẹlu powdered suga;
• nigba ti kneading esufulawa yẹ ki o wa ti gbe sėgbė lati se imorusi ninu oróro;
• ti o ba ti semifinished ọja si nmọlẹ, ki o si gbọdọ dandan wa ni tutu, ti a we ni ṣiṣu ewé ki o si lọ si firiji fun wakati kan;
• nipọn Layer niyanju sise ni kekere otutu, ṣugbọn tinrin - ga;
• ṣaaju ki o to yan lọla jẹ daju lati ya soke ki o si lubricate awọn fọọmu jẹ ko wulo;
• iná awọn ọja ti wa ni niyanju lati bo nipa ọna ti parchment iwe;
• esufulawa ṣaaju ki o to yan ni pataki lati gún ni orisirisi awọn ibiti pẹlu kan orita;
• pari iyẹfun awọn ọja lati Iyanrin ologbele-yẹ ki o ni a ina brown awọ;
• daradara ṣe awọn igbeyewo, o le ṣe Egba eyikeyi fọọmu.

Ti a nse kan fun gbogbo ohunelo shortcake Viennese pastries. Ọdunrun giramu ti margarine lu daradara, lati gba a gan nipọn foomu. Maa fi awọn yolks ti mẹrin eyin, kekere meji ṣibi ti ọti ati ọdunrun giramu gaari. Awọn esufulawa yẹ ki o wa gan ti o dara lati thicken, saropo ki o gbodo je pato iru kan ipinle. Fifi ọdunrun giramu ti iyẹfun kekere kan yan omi onisuga ki o si tú ninu batter. Ki o si bẹrẹ rọra nà a nṣakoso lọtọ (pẹlu iyo) awọn ọlọjẹ. Beki cookies le lẹsẹkẹsẹ ni a otutu ko siwaju sii ju ọgọrun meji iwọn. Diẹ agaran ati ọti Iyanrin iyẹfun awọn ọja ti wa ni gba nipa rirọpo awọn iyẹfun pẹlu sitashi, iye ti eyi ti yẹ ki o wa kanna.

Awọn ifilelẹ ti awọn iṣeduro ati awọn ọna ti igbaradi ti iyẹfun confectionery iwukara esufulawa:

• ipilẹ eroja nilo lati wa ni kuro lati firiji fun wakati kan ki o to awọn kneading ilana ki nwọn ti ipasẹ kanna otutu;
• Kù awọn iyẹfun pataki lati iyẹfun awọn ọja tan loose ati isokan, ati lati o ṣe a òke pẹlu kan ṣofo ni arin;
• iwukara ni niyanju lati lo nikan fisinuirindigbindigbin, eyi ti o yẹ ki o ni kan dudu awọ ki o si wa gbẹ;
• fi wọn bi iru le ko ni le, ati ki o nilo lati ara a bit ti gbona wara, kekere kan spoonful gaari ati iye kanna ti iyẹfun;
• lakoko illa a pọnti lati kan adalu ti iwukara ati iyẹfun, ti o fi ni kan gbona ibi, lati ṣe awọn ti o soke;
• yoo wa ni ṣiṣe nipasẹ awọn oniwe-afefeayika lati mu lemeji ati ti iwa irisi ti dojuijako;
• Nikan ki o si le fi asọ ti bota, iyo ati eyin (nọmba gbọdọ šakiyesi ni ibamu pẹlu a ti yan ohunelo);
• awọn esufulawa yẹ ki o wa gan ti to, ki o si ya o jade lori tabili ati ki o bẹrẹ lati knead o pẹlu mejeeji ọwọ, o le lu kan diẹ ni igba lori tabili to "jade" awọn excess air;
• yi ilana lati tesiwaju fun iṣẹju mẹwa, ki o si fi o ni ikoko kan, pa aṣọ ìnura ki o si fi ni kan gbona ibi;
• lẹhin ti awọn esufulawa jinde lemeji obmyat ati awọn ti o le bẹrẹ lati mura eyikeyi iyẹfun wiwa awọn ọja;
• lara wọn, jẹ daju lati fun ni anfani lati duro fun nipa mẹdogun iṣẹju, miiran pẹlu owu kan toweli ki nwọn ki o ti jinde die-die;
• lọla yẹ ki o ma wa ni warmed soke.

Ologbele-pari ọja lati iwukara le ṣe kan orisirisi ti dun ati si sè pies pẹlu orisirisi fillings, bi daradara bi paii. Awọn ti o fẹ ti n ṣe awopọ lati iru kan igbeyewo jẹ gidigidi tobi.